193024. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diétás sütemények előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

SZABADALMI

LEÍRÁS

193024[i3)B

országos

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

(22) A bejelentés napja: 81.09.Í9. (21) 2713/81

(41) (42) A közzététel napja: 1982.12.28.

(45) Megjelent: 1988.07.25.

(51 ) Int. Cl.,

A 21 D 13/08

u y,/%>

^ Szabadalmi Tár. ' 7

^ Tulajdona(72)(73) Szabadalmas

BODÓNÉ Bohn Valéria, Dombóvár, 80% GYURKA Istvánné, Kapospula, 20%

(54) ELJÁRÁS DIÉTÁS SÜTEMÉNYEK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány tárgya eljárás diétás sütemény előállítására.

A találmány értelmében úgy járunk el, hogy 15-17 sr zsiradékemulziót, 21-43 sr kukoricakeményítőt, 1-8 sr kukoricalisztet, 18-48 sr szerkezeti szilárdságot biztosító anyagot — előnyösen részlegesen feltárt kukoricakeményítőt vagy mézet — és 12-17 sr adalékanyagot/anyagokat összekeverünk, a tésztamaszszát önmagában ismert módon gyúrjuk, nyújtjuk, formázzuk, végül programozott hőmérsékletű sütőben kisütjük.

A találmány szerinti eljárással nyers diétás sütemények glutenint nem tartalmaznak, ezért alkalmasak coeliakiás betegek táplálására.