193019. lajstromszámú szabadalom • Eljárás stabil salátaöntet előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

SZABADALMI

LEÍRÁS

(22) A bejelentés napja: 84.08.10, (21) 3050/84

(41) (42) A közzététel napja: 1986. máj. 28.

(45) Megjelent: 1988.jun.6.

(«»)

193019

(51) Int.Cl4 A 23 L 1/24

(13) B

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

772)'Feltalálók:

Prohászka Ottó, 40%, Vörös Antal, 20%, Győr, dr. Horváth György, 20%, Kecskemét, Bári Zoltán', 10%, Rábapatona, Hergár Emil, 5%, Budapest, Kerékgyártó Béla, 5%, Debrecen

(73) Szabadalmas:

Győr és Vidéke ÁFÉSZ, Győr

(54) ELJÁRÁS STABIL SALÁTAÖNTET ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(57) KIVONAT

A találmány szerinti eljárást úgy hajtják végre, hogy 30—50 tömeg% vízhez hozzáadják turbulens keverés közben a salátaöntet vízoldhátó és vízben oldhatatlan komponenseit, majd a kapott vizes elegyhez állandó turbulens keverés közben vákuum alatt célszerűen 0,1—0,5 bar nyomáson hozzáadnak 35-45 tömeg% növényi olajat és 0,15—0,3 tömeg% növényi olajban diszpergált xantánt.