192832. lajstromszámú szabadalom • Eljárás granulált tápszer előállítására
8 193832 9 9,7% nedvességtartalom, 100%-osan 0,4 mm-nél kisebb szeracseméretre őrölve) 23,4 kg 65 °C-os vízzel, amely 0,39 kg nátrium-hidroxidot vagy 0,56 kg káliuro-hidroxidot vagy 0,79 kg kálium-karbonátot vagy 0,70 kg kalcium-hidroxidot vagy ezek elegyét tartalmazza, keverünk, és az ősszecsomósodás elkerülése érdekében 7,0 pH eléréséig keverjük. Az alkalmazott zsiradék 14,5 kg olvasztott vaj, 4,9 kg napraforgóolaj, 4,9 kg olvasztott disznózsír és 75,5 kg zsiroldható vitaminok elegye. A laktózból, kazeinátból, zsiradékból, vitaminokból és ásványi anyagokból álló granulátumot az drvényágyas granulálóban 3,0% nedvességtartalom eléréséig granuláljuk és szárítjuk. Végül a granulátumra szilárdítás és a 0,5-2,0 mm méret és a 3,8% nedvességtartalom beállítása érdekében 32 1 40%-os, 60 °C-ra előmelegített gyermektápszer-cukoroldatot, amely mono- és diszacharidokat valamint oldható keményítőt tartalmazhat, permetezünk. A granulátumot végül 20 °C-ra hütjük He, és alkalmas módon csomagoljuk. Csecsemők számára 130 g granulátumot vízzel 1000 ml iható tápszerré rekonBtituálunk. 2. példa 100 kg, az 1. példában ismertetett öszszetételű granulátumhoz 52,3 kg laktózt (7,3% nedvességtartalom, beleértve a 6,9% kristályvizet is) és 8,5 kg ultraszürt. tejsavó fehérjeport (50,5% fehérje, 25,6% laktóz, 6,3% zsiradék, 3,7% ásványi anyag, 13,9% nedvességtartalom) viszünk egy őrvónyágyas granulálorba, és 60 °C-ra történő melegítés közben mozgásban tartjuk. 7,9 kg kazeinport (tehéntejből savas kicsapással kinyerve, szeparálva, szárítva, 100%-ban 0,4 mm-nél kisebbre őrölve, fehérjetartalma 81,6%, nedvességtartalma 9,7%) 65 #C-on 14,0 kg vízzel, amely 0,24 kg nátrium-hidroxidot vagy 0,33 kg kálium-hidroxidot vagy 0,42 kg kálium-karbonátot vagy 0,47 kg kalcium-karbonátot vagy ezek elegyét tartalmazza, a 7,0 pH eléréséig a részecskék összecsomósodásának elkerülése mellett és 1,5 kg ásványi anyag vitaminok és zsiradék (14,1 kg olvasztott vaj, 4,9 kg napraforgóolaj, 4,9 kg olvasztott disznózsír és 75,5 g zsíroldható vitaminok) adagolása mellett bensőségesen összekeverünk. A granulátorban található, laktóz-tejsavópor-elegyre 47,3 kg kazeinát-zsiradék-vitamin-elegyet permetezünk, Így 3% nedveeségtartalmú granulátumot kapunk. Ezt a granulátumot végül 20 1 40%-os, 60 °C-ra melegített szénhidrát-oldattal, például gyermektápszer-cukorral permetezzük be. így 0,5-2,0 mm szemcseméretű, 3,8% nedvességtartalmú granulátumot kapunk. A terméket kb. 20 °C-ra hűtjük le és csomagoljuk. Csecsemők táplálására 130 g granulátumot vízzel 1000 ml-re konstituálva iható tápszert kapunk. 3. példa 100 kg következő összetételű port állítunk elő: fehérje 10.8 kg zsiradék 24.6 kg szénhidrát 58.9 kg ásványi anyagok és vitaminok 1.9 kg ebből kalcium 0.3 kg foszfát 0.4 kg víz 3.8 kg A fenti port úgy állítjuk elő, hogy 24 kg, tehéntejből savas kicsapással és szeparálással nyert kazeinmasszát (75% nedvességtartalom) 50 °C-ra történő melegítéssel, és ismételt szeparálással koncentrálva 12 kg kazeinmasszát állítunk elő (50% nedvességtartalom). Ezt a masszát 2,17 kg 65% °C-os 15%-os vizes kálium-hidroxidoldathoz adjuk, és a pH 7,0-ra történő beállásáig keverjük. A képződött kazeináthoz keverés közben hozzáadunk 0,7 kg ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó elegyel, 44,9 kg laktózt (7,3% nedvességtartalom, beleértve a 6,9% kristályvíztartalmat) 8,0 kg gyermektép8zer-cukrol (3,6% nedvességtartalom), 20,7 kg teljes tejport (26,0% fehérje, 38,0 % laktóz, 25,0% zsiradék, 5,5% ásványi anyagok, 5,5% nedvességtartalom, beleértve a laktóz 2,8% kristályvíztartalmát). Ebbe az elegybe 9,2 kg olvasztott vajból, 4,9 kg napraforgóolajból, 4,9 kg olvasztott disznózsírból, 14,0 g A-vitaminból, 55 g E-vitaminból és 3,5 kg 60 °C-os telített laktózoldatból (28% = 1 kg laktóz) álló elegyet permetezünk. A port a hőmérséklet 30 °C-ra csökkenése után egy szitaberendezéssel agglomerátképzödés közben kihordjuk, a 11% nedvességtartalmat levegőárammal 30 °C-os, 3,8%-ra csökkentjük, léghűtőn lehűtjük, 0,5- -1,5 mm szemcseméretre osztályozzuk és csomagoljuk. Csecsemők táplálására 130 g port vízzel 1000 ml-re rekonstituálva iható tápszert kapunk. 4. példa Aimés iejeakása készítése 100 kg almás tejeskása granulátumot készítünk kisgyermekek számára, melynek összetétele a következő: teljes tejpor 20 kg oldható rizsliszt 15 kg oldható dara 6 kg 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 6
