192563. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hosszabb időn át eltartható borleves-koncentrátum előállítására
(19) HU SZABADALMI 192563 MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS A bejelentés napja: (22) 84.07.03. (21)2568/84 Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04 A 23 L 1/40 C 12 G 3/04 ► 1 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL A közzététel napja: (41) (42) 1986. 07. 28. Megjelenti45)88.05.30. /^Tatólmán^s. ( Szabadalmi Tár.' . ) (72/73) Máté József, nyugdíjas, 34 Miszlayné dr. Szilágyi Zsuzsanna, 33 ''/>, dr. Vágó János, osztályvezető. 33 %, Budapest (54) ELJÁRÁS HOSSZABB IDŐN ÁT ELTARTHATÓ BORLEVES-KONCENTRÁTUM ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya ejárás hosszabb időn át eltartható borleves-koncentrátum előállítására bor, tojássárgája és fűszerek felhasználásával oly módon, hogy 5 rész, legalább 16 térfogat% alkohol- és legalább 250 g/liter cukortartalmú csemegeborhoz 0,5-1,5 rész tojássárgáját adnak, az elegyet homogenizálják, majd a homogenizátumhoz -annak térfogatára számítva — körülbelül 1 % összmennyiségű fűszerkivonatot, azaz fahéjolajat, szegfűszegolajat, citromolajat, vaníliakivonatot és önantétert, körülbelül 1 Jo lecitint, valamint ismert stabilizálószert adunk és a koncentrátum pH-ját étkezési foszforsawal 2,8—3,0-ra beállítják. f
