192437. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagy alkoholtartalmú italok érlelésére
1 2 192.437 légmentesen záró teflon tartályba helyezzük, és 55 °C eléréséig, levegő egyidejű átfúvatása mellett 3500 Mik frekvenciájú állóhullámok elektromágneses többmódusú mezejének ciklikusan kitéve h-kezeljük. A hőkezelés egy-egy ciklusának időtatama 300 másodperc, a teljes kezelési idő 30 perc. Az elektromágneses mezővel végzett kezelési ciklusok között a dongát a levegővel 15 °C-ra hűtjük le. Az elektromágneses mezővel való kezelési ciklusokat addig folytatjuk, míg a donga maradék alkoholtartalma 8%-ra csökken. Az alkoholgőzöket az oxigéntartalmú közegben felfogjuk és a hűtőhöz vezetjük. A kondenzált alkoholt a gyűjtőtartályba vezetjük. A nagy alkoholtartalmú italt az aktivált, 8% alkoholt tartalmazó donga jelenlétében 15 hónapon át tároljuk, majd az érlelt italt a dongától elválasztjuk. A késztermék minőségét az alábbi mutatókkal jellemezzük: összfenol- tartalom (rng/1) lignin (mg/1) aromás aldehid (mg/1) polifenolok oxidációs foka (%) 380.0 305.0 14,3 40,0 10 15 20 Szabadalmi igénypont Eljárás nagy alkoholtartalmú italok érlelésére, amelynek során tölgyfadongát oxigéntartalmú közeg jelenlétében hőkezeléssel aktiválunk, a nagy alkoholtartalmú italt az aktivált tölgyfadongával érintkeztetve tároljuk, és az érlelt nagy alkoholtartamú italt a dongától elválasztjuk, azzal jellemezve, hogy aktiváláskor az érlelt, nagy alkoholtartalmú italtól elválasztott dongát 2000-4500 MHz frekvenciájú állóhullámok elektromágneses többmódusú mezejével keltett ciklikus hatásnak kitéve 35-55 °C eléréséig hőkezeljük, oxigéntartalmú közeg egyidejű átfúvatása mellett, míg a donga maradék alkoholtartalma 5-10%ra csökken, miközben a dongát az elektromágneses többmódusú mezővel végzett kezelési ciklusok között az oxigéntartalmú közeggel 15-25 °C-ra hűtjük, és az alkoholgőzöket az oxígéntartalmú közegben felfogjuk és kondenzáljuk. 25 rajz nélkül Kiadja: Országos Találmányi Hivatal Felelős kiadó: Himer Zoltán o.v. KÓDEX 4
