192376. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés baromfihús lefejtésére
A 1 192 376 levágott 36 száraival együtt kifelé nyomják el. Utóbbiak ezután a szántalp alakú 18 vezetőrészek alá kerülnek és egyidejűleg a 2 nyereg 4 támasztófelülete irányában lenyomott állapotban maradnak. A 19 vágószerszám egymástól lehető legnagyobb távolságra széthúzott 20 körkései bevágást végezhetnek a 35 törőcsont 36 szárainak külső éle tartományában és azokat kihámozhatják a mellhúsból. Közvetlenül a leírt művelet után a 20 körkések egymáshoz való távolságát csökkentő értelemben vezéreljük amelynek eredményeképpen a 35 törőcsont kihámozott 36 szárai a 15 vezetőelemek oldalai irányában befelé elnyomódnak és a 20 körkések a már kialakított szabad vágásokban további funkciók nélkül továbbhaladnak. Ennek során a 20 körkéseket kívülről határoló 22 átvezetők a 23 lefejtőszerszámhoz vezetnek át, amely gondoskodik a mellhús 39 bordákról történő lefejtéséről a 39 bordák 34 szegycsonton lévő nyúlványai tartományában. Az így előkészített baromfitest a 26 szerszámhoz kerül, de azelőtt a 31 vezetőelemek a baromfitestet a 2 nyereg 3 támasztékának 6 oldallapjaihoz szorítják a 32 rugók hatására. A 26 szerszám27 körkései a 2 nyereg megérkezésekor a lehető legnyitottabb helyzetet veszik fel, úgyhogy vágási síkjuk a felkarcsontok 38 ízületeit közrefogják. Közvetlenül ezután az átfogás után a 27 körkések egymás felé mozdulnak el, úgy hogy a nevezett 38 ízületeket a 15 vezetőelemek oldaléléi irányába befelé elnyomják, és a 27 körkések a húsfiiét egy síkban végrehajtott egyszerű vágással leválasztják a 39 bordák középső részéről, amelynek során a 38 ízületek a 27 körkések belső 29 felületének 30 bemélyedésében találnak helyet. Ennál a vágásnál a 31 vezetőelemek felső élei vágási támaszfelületként és vágáshatárolóként hatnak, amely oda vezet, hogy a filék tiszta vágási kontúrt kapnak. A 33 lefejtőszerszám segítségével a 34 szegycsont kifejthető a maiadó vázból úgy, hogy lapos, a 39 bordákat magukba foglaló testrészek keletkeznek, melyek egy folyamatos szalagszeparátorokkal elvégzendő következő leválasztási művelethez gond nélkül felhasználhatók. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás vágott baromfihúsának darabos, előnyösen fiié alakjában történő lefejtésére, amelynek során a baromfi szegycsontja (sternum) környékéről kiinduló, egymást követő lépésekben a húst mechanikusan lefejtjük, azzal jellemezve, hogy a hús szegycsontról (34) történő lefejtésével a baromfi törőcsontjának (35) (Furcula) szárait (36) (claviculae) szétválasztjuk, majd az ilymódon előkészített és szárny- vagy felkarcsont (37) (humerus) ízületeivel (38) kapcsolódó (35) részeket a baromfi testének szimmetriasíkjába eltoljuk és a húsból kihámozzuk, majd a húst a felkarcsont (37) ízületeinek (38) a baromfi testének szimmetriasíkba történő eltolásával lefejtjük. 2. Berendezés az 1. igénypont szerinti eljárás megvalósítására, amelynek egy sor, a baromfi szegycsontjáról és bordáiról a húst lefejtő, párberendezést lefejtőszerszáma, valamint végtagjaiktól megszabadd ® tott baromfitesteket szegycsonttal felfelé felvevő és a lefejtőszerszámaik mentén végigvivő nyerges hajtott szállítóeszköze van, azzal jellemezve, hogy a lefejtőszerszámok (8, 12) után a húst a szegycsontról (34) lefejtő vágószerszám (19) van elhelyezve, 1 q amely a nyergek (2) két oldala mentén elhelyezkedő körkés (20) párból áll, ahol a nyergek (2) helyzetével egyidejűleg és arra szimmetrikusan vezérelhetően elhelyezkedő körkések (20) vágótárcsái (21) a nyergek (2) támasztófelülete (4) által meghatározott szállítópálya közvetlen közelébe nyúlnak, és a bordákról 15 (39) a húst lefejtő utolsó szerszámként (26) egymással hegyesszöget bezáró síkban további hajtott körkés (27) pár van elhelyezve, ahol az egymástól mért távolság vonatkozásában a nyergek (2) helyzetével egyidejűleg és arra szimmetrikusan vezérelhetően elhelyezkedő körkések (27) vágótárcsái (28) a nyergek 20 (2) oldallapjai (6) mentén vannak elhelyezve. 3. A 2. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a körkésekhez (27) rugó (32) ereje ellenében elmozdíthatóan felerősített vezetőelem (31) pár van hozzárendelve, amelyek a körkések ok (27) egymás felé néző belső felülete (29) síkjában, " ' a körkések (27) tartományában benyúlóan vannak elhelyezve, és a baromfitestet lényegében a bordák (39) illetve az azokon elhelyezkedő húst hátgerinc (41) és horognyúlványok (40) közötti részének tartományában letakaró vezetőelemek, a körkések (27) szá- 30 mára vágási támasztfelületet alkotnak. 4. A 2. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy mindegyik körkés (27) belső felületén (29) bemélyedés (30) van kiesztergálva. 5. A 2-4. igénypontok bármelyike szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a körkések 35 (27) a nyergek (2) szállítósíkjához képest terpesztett alakban vannak elhelyezve. 6. A 2. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy mindegyik nyeregnek (2) ütközőzászlója (5) van, amelynek közvetlen közelében a baromfitestet a nyergen (2) rögzítő tart ót Us-40 ke (7) van a nyeregben (2) elhelyezve. 7. A 6. igénypont szerinti berendezés, azzal jellemezve, hogy a tartótüske (7) a nyereg (2) támasztékában (3) a nyereg (2) mozgásirányával emelkedőén van megvezetve. Af} 8. A 2-7. igénypontok bármelyike szerinti berenv dezés, azzal jellemezve, hogy a sorban utolsó szerszám (26) után a fűétől megszabadított baromfitestet szétválasztó szerszám (33) van a szegycsont (34) két oldala mentén elrendezve. 4 db ábra Országos Találmányi Hivatal F.k.: Himer Zoltán Kódex 4
