192255. lajstromszámú szabadalom • Eljárás háziállatok vérvizsgálatával emberi fogyasztásra kerülő termékek minősítésére és minőségének előrejelzésére
1 192 255 2 A találmány tárgya eljárás háziállatok vérvizsgálatával emberi fogyasztásra illetve felhasználásra kerülő termékek minősítésére és minőségének előrejelzéséré, a vérben lévő kortizol vagy kortikoszteron koncentráció meghatározása révén. Ismeretes, hogy az emberi fogyasztásra illetve felhasználásra kerülő állati termékek (hús, tej, tojás, gyapjú) nagyüzemi előállításának legfontosabb feltételei adott állatfajon belül (marha, sertés, juh, baromfi, nyúl, hal) a kedvező genetikai tényezők, és az iparszert állattartás módjának minél korszerűbbé, kedvezőbbé tétele. Utóbbi alapja a legjobb szaporodás-biológiai feltételek biztosítására való törekvés (pl. irányitott, leggazdaságosabb, maximált szaporítás lehetősége az aktív reprodukciós szakaszon belül), és az optimális állattartási viszonyok megteremtése (pl. ökológiai tényezők, a takarmányozás módja és körülményei, fény-sötét programozás stb.). Mind a szaporodás-biológiai mutatók, mind pedig az állattartás körülményei tekintetében az egyik legdominánsabb paraméter az állat hormonális egyensúlya. Mint ismeretes, ebben különösen fontos szerep jut a „feedback”-elv alapján szabályozott nemihormon működés ismeretének és folyamatos követésének (pl. a ciklusos petefészek-működés kontrollja, az inszeminációk és visszaivarzások időpontjának ismerete és hatásfoka stb.). Azonban a nemihormonok anyagcsere folyamatain kívül fontos szerep jut a mellékvesekéreg hormonjainak is. E hormonok egyrészt a nemiműködést a nemihormonokkal szinçrgizmusban szabályozzák [Wendorf, G. L., Lawyer, M. S., First, N. L.: Role of the adrenals in the maintenance of pregnancy in cows. J. Repród. Fért., 68, 281-287 (1983); Eelsh, T. H., Randel, R. D., Johnson, B. H. : Interrelationships of serum corticosteroids, LH and testostorone in male bovine. Arch. Androl, 6, 141-150 (1981); Welsh, T. H., McCraw, R. L., Johnson, B. H.: Biol. Repród., 21, 755-763 (1979); Liptrap, R. M.: Effect of corticotropin and corticosteroids on oestrus, ovulation and oestrogen excretion in the sow. J. Endocr., 47, 197-205 (1970); Ash, R. W„ Heap, R. B.; Oestrogen, progesterone and corticosteroid concentrations in peripheral plasma of sows during pregnancy, parturition, lactation and after weaning. J. Endocr., 64, 141-154 (1975); Liptrap, R. M., Raeside, J. I.: A relationship between plasma concentrations of testosterone and corticosteroids during sexual and agressive behaviour in the boar. J. Endocr., 76, 75—85 (1978); Anderson, A.B.M., Flint, A.P.F., Turnbull, A. C.: Mechanism of action of glucocorticoids in induction of ovine parturition: Effect on placental steroid metabolism. J. Endocr., 66, 61-70 (1975); Sharp, P. J., Beuving, G. : The role of corticosterone in the ovulatory cycle of the hen. J. Endocr., 78, 195-200 (1978); Jones, I.C., Phillips, J. G.: Adrenocorticosteroids in fish. Symp. zool. Soc. Lond., 1, 17-32 (I960)]. Másrészt, mivel áz állati szervezet legfontosabb stresszhormonjainak bioszintézise a mellékvesében és koncentrációjuk a vérkeringésben stresszhatásokra jelentősen változik, a stressz-szituációk a szaporodás-biológiai viszonyokat és az állati termék minőségét (mennyiségét) jelentős mértékben befolyásolják [Chesworth, J. M., Easdon, M. P. : Effect of diet and season on steroid hormones in the ruminant. J. Steroid Biochem., 19, 715-723 (1983); Folman, Y., Rosenberg, M., Ascarelli, L, Kaim, M., Herz, Z. : The effect of dietary and climatic factors on fertility, and on plasma progesterone and oestradiol levels in dairy cows. J. Steroid Biochem., 19, 863-868 (1983); Marple, D. N., Aberle, E. D., Forrest, J. C., Blakle, W. H., Judge, M. D.: Effects of humidity and temperature on porcine plasma adrenal corticoids, ACTH and growth hormone levels. J. Animal Sei., 34, 809-812 (1972); Aberle, E. D., Riggs, B. L., Alliston, C. W., Wilson, S. P.: Effects of termál stress, breed and stress susceptibility on corticosteroid binding globulin in swine. J. Animal Sei., 43, 816-820 (1976); Lundström, K., Dahlberg, E., Nyberg, L., Snochowski, M., Standal, N., Edqvist, L. E.: Glucocorticoid and androgen characteristics in two lines of pigs selected for rate of gain and thickness of backfat. J. Animal Sei., 56,401-409 (1983); Thun, R., Wild, P., Mettler, F., Djafarian, M.: The effect of o,p’DDD on the adrenal cortex in sheep. Experiencia, 38, 1494-1496 (1982); Beuving, G., Vonder, G. M. A. : Daily rhythm of corticosterone in laying hens and the influence of egg laying. J. Repród. Fért., 51, 169-173 (1977); Beuving, G., Vonder, G. M. A.: Effect of stressing factors on corticosterone levels in the plasma of laying hens. Gen. Comp. Endocrin., 35, 153-159 (1978); Johnson, A. L., van Tienhoven, A. : Plasma concentrations of corticosterone relative to photoperiod, oviposition, and ovulation in the domestic hen. Gen. Com. Endocrin., 43, 10-16 (1981); Duplaix, M., Williams, J., Mongin, P. : Effects of an intermittent lighting schedule on the time of egg-laying and the levels of luteinizing hormone, progesterone and corticosterone in the plasma of the domestic hen. J. Endocr. 91, 375-383 (1981); Pickering, A. D., Pöttinger, T. G. : Seasonal and diel changes in plasma cortisol levels of the brown trout, Salmo trutta L. Gen. Comp. Endocrin., 49, 232-239 (1983)]. A nagyüzemi állattartás hormonbiológiai folyamatainak egyre szélesebb kört tanulmányozása eredményezte azt a felismerést, hogy a stressz mind a szaporodás-biológiai folyamatokban, mind pedig az emberi fogyasztásra kerülő állati eredetű termékek minősége szempontjából rendkívül fontos tényező. A stresszhatásoknak és az állatok stresszhatásokkal szembeni reakcióképességének vizsgálata három szempontból fontos, melyek az alábbiak : 1. A stresszérzékeny fajták kiszűrése. 2. A stresszhatás mint környezeti tényező szaporodás-biológiai következményeinek vizsgálata. 3. Az állattartás során érvényesülő stressz-szituációk hatásának tanulmányozása az állati eredetű termék minőségére (pl. hús) és mennyiségére (pl. tojás). E tényezők jelentőségének alátámasztására az alábbi példákat említjük : Ma már egyre nagyobb számú irodalmi adat (állattartási tapasztalat) bizonyítja, hogy pl. a sertés esetében nagyobb mértékben illetve kevésbé stresszérzékeny fajták léteznek. Előbbiek húsának minősége az utóbbiakénál jóval gyengébb. Feltéte5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
