192031. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszerhab előállítására
1 192.031 2 * tos előállítása különösen pedig az élelmiszerhabok előállítása csekély műszaki ráfordítással és üzemenergiával lehetséges. A kitűzött feladat a találmány szerint úgy oldható meg a bevezetőben említett eljárásnál, hogy a habositandó anyagot és a gázt legalább 1:8 térfogatarányban külön-külön vezetjük be a szivattyúba, előnyösen orsósszivattyúba, vagy forgódugattyús szivattyúba a szivattyú munkatartományába vezetjük be és itt összekeverjük a habosítandó anyagot és a gázt és végül pedig az anyag-gáz keveréket a 0,19 0,98 N/mm2 nyomás alatt a szivattyúból egy diszperziós csőbe vezetjük át és ebben habosítjuk. Előnyös az olyan foganatosítási mód, amelynél a levegőt és a habosítandó anyagot külön csővezetéken át szívatjuk be, továbbá az áramlásukat fojtószelep segítségével szabályozzuk. Lehetséges olyan foganatosítási mód, amelynél a szivattyúval elsősorban levegőt szállítunk, továbbá a habosítandó anyagot egyidejűleg a szállítószivattyú kenő- és tömítőszerekéntis használjuk. Az így előállított habok megfelelő stabilitással és minőséggel rendelkeznek és magas térfogathozamúak. A találmányt az alábbiakban kiviteli példa kapcsán rajzon ismertetjük részletesebben. A rajzon az 1. ábra a találmány szerinti eljárás foganatosítására szolgáló készülék vázlatosan. Amint az az 1. ábrán látható, a találmány szerinti eljárás foganatosításához berendezésnek 1 tartálya van, amelyben 2 egésztojás-cukor keverék található. A készülék 4 egyorsós szivattyújához tartozó 3 tápvezetékben 5 szelep van elrendezve, amelynek segítségével manuálisan vagy pedig megfelelő szabályozókörön át a szállított mennyiséget be tudjuk állítani. Az 1 tartály a 4 szivattyú felett van közvetlenül elrendezve. A készülék 6 szűrője segítségével megtisztítjuk a beszívott levegőt a szennyeződéseitől és a porrészecskéitől és a 7 vezetéken át azt közvetlenül bevezetjük a szivattyúba. A légmennyiség szabályozására ebbe a szállítóvezetékbe úgyszintén egy 8 szelep is be van építve az 5 szelephez hasonlóan. 5 A légvezeték keresztmetszetének a teljes tojást szállító vezetékéhez képesti aránya 3:1-t tesz ki. A berendezés 9 motorral és 10 szabályozó egységen át van meghajtva. A szivattyú túlméretezésének az a kötvetkezménye, hogy a névleges fordulatszám alatt marad lényegesen, ezáltal az élettartama megnő- 10 vekszik. Közvetlenül a 4 szivattyú mögött 11 diszperziós cső van elrendezve, amelyet egyidejűleg 12 feldolgozógép tápegységeként is ki lehet alakítani. Szabadalmi igénypontok 15 1. Eljárás élelmiszerhab előállítására folyékony és szivattyúzható anyagokból, mint például egésztojás-cukor keverékéből, fehérjeoldatokból, vagy tejszínhabtermékekből, továbbá egy gízból, mint például 2Q levegőből vagy pedig nitrogénből, azzal jellemezve, hogy a habosítanó anyagot és a gázt legalább 1:8 térfogatarányában külön-külön vezetjük be a szivattyúba, előnyösen orsósszivattyúba, vagy forgódugattyús szivattyúba, a szivattyú munkatartományába vezetjük be, és itt összekeverjük a habosítandó 25 anyagot és a gázt és végül pedig az anyag-gáz keveréket 0,19-0,98 N/mm* nyomás alatt a szivattyúból egy diszpergációs csőbe vezetjük át és ebben habosítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a levegőt és a habosítandó anya-30 got külön csővezetéken át szivatjuk be, továbbá hogy az áramlásukat fojtószelep segítségével szabályozzuk. 3 Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a szivattyúval elsősorban levegőt szállítunk, továbbá hogy a habosítandó anyagot egyidejűleg a szállítószjvattyú kenő- és tömítőszere- 35 ként is használjuk. 1 db ábra Országos Találmányi Hivatal F.k.: Himer Zoltán Kódex 3
