191609. lajstromszámú szabadalom • Javított eljárás glükóz tartalmú cukorlé izomerizálására
19 191 609 20 A táblázat adataiból megállapítható, hogy 55.5 % fruktózt tartalmazó terméket kaptunk, miközben csupán 0.2 % pszikóz keletkezett. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás glükóz-tartalmú cukorlében a glükóz fruktózzá izomerizálására, a teljes szénhidrát-tartalom tömegére vonatkoztatva legalább 53—60 % fruktóztartalom elérésére, lényegében pszikóz és/vagy egyéb nem-fruktóz, nem-glükóz jellegű cukrok képződése nélkül, azzal jellemezve, hogy glükóz-tartalmú kiindulási cukorlevet glükóz-izomerázzal érintkeztetünk 90-140 °C hőmérséklettartományban, 3 és 8 közötti pH-értéken, a kívánt fruktóz-tartalom eléréséig. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kiindulási glükóz-tartalmú cukoroldatként kukoricakeményítő hidrolízisével kapott cukorlevet alkalmazunk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a glükóz-tartalmú kiindulási cukoroldatként kukoricakeményítő hidrolizátumának az összszénhidrát-tartalomra számított legalább 52 % fruktóz-koncentrációig vezető izomerizálásával kapott cukorlevet alkalmazunk. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a glükóz-izomerázként Streptomyces nembe tartozó mikroorganizmusból nyert enzimet alkalmazunk. 5. Az 1—4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy glükóz-izomerázként az ATCC 21175 jelzésű Streptomyces fajból, annak mutánsaiból, vagy variánsaiból származó enzimet alkalmazunk. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az izomerizációs közegben a kénessav valamely vízoldható sóját alkalmazzuk. 7. Az 1—6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy 40-65 tömcg% szénhidrátot tartalmazó kiindulási cukorlét használunk. 8. Az 1—7. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a glükóz-tartalmú kiindulási cukorlevet 100 és 110°C közötti hőmérsékleten érintkeztetjük a glükóz-izomerázzal. 9. Az 1—8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az izomerizációs elegy pH-ját 5 és 6.5 között tartjuk. 10. Az 1—9. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a kontaktidőt 2 és 30 perc között tartjuk. 11. Az 1—10. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a glükóz-izomcrázt rögzített formában használjuk. 12. A 11. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a glükóz-izomérázt dietil-amino-etilcellulózon rögzítve alkalmazzuk. 13. Az 1-12. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az első lépésben a glükóztartalmú cukorlevet 20-80 °C hőmérséklettartományban, 6 és 9 pH-érték között 0.5-től 2 óra közötti kontaktidő mellett érintkeztetjük a glükóz-izomerázzal, amíg az említett cukorlében az összes szénhidrátra számítva legalább 52 tömeg% fruktóz-koncentrációt érünk el, és ezt a kiindulási anyagot elkülönítés nélkül a második lépésben úgy kezeljük, hog^ az izomerizációs közeg hőmérsékletét 90 és 140 C közé emeljük, a pH-értéket 3 és 8 közöttire állítjuk be szükség szerint, majd a fruktóz-tartalmú levet a glükóz-izomerázzal addig érintkeztetjük, míg a fruktózszint 53 és 60 tömeg% közöttire növekszik. 5 10 15 20 25 30 35 Ábra nélkül 11
