191594. lajstromszámú szabadalom • Berendezés vágott baromfi melléről húsrészek eltávolításra
1 191 594 2 A találmány tárgya berendezés vágott baromfi melléről húsrészek eltávolítására, amely révén a húsrészeket minimális veszteséggel és termelékenyen lehet eltávolítani. Már több olyan berendezés ismert, amely révén a vágott baromfik csontjairól a húst el lehet távolítani. Ilyen berendezést ismertet például a 4 041 752 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás. Ezek az ismert berendezések nem képesek arra, hogy a vágott baromfi melléről és bordáiról a fiié részeket minimális veszteséggel válasszák le. Mivel a baromfinak a melle a legízletesebb és legdrágább része, fontos, hogy a fiié részeket a lehető legkisebb húsveszteséggel távolítsuk el a csontokról. A gyakorlatban ezt a műveletet kézzel végzik, ami időtrabló és drága művelet. A találmány feladata olyan berendezés létrehozása, amely révén a fiié részek eltávolítása gépi úton, mechanikusan végezhető, A találmány a kitűzött feladatot olyan berendezés létrehozása révén oldja meg, amelynek jellemzője, hogy a hosszirányú középsíkban mozgatható, lap alakú több menesztó'-tartója, mindegyik menesztőtartón haladási irányban egymás után levő, a mellet tartó támasztó felülete és fogója, ezek mozgásútja fölött vezetőgörgője, a hosszirányú középsík két oldalán a mcllcsont mindkét oldalán vágást végző vágókése, a középsík két oldalán elhelyezett, a legkülső fiié részeket a bordákról és a mellcsontról lebontó két első leválasztója, a középsík két oldalán elhelyezett és a középsíkhoz viszonyítva egy kisebb szögben széttartóan kiképzett, a legelöl levő fiié részeket lebontó két kisebb második leválasztója, valamint a két támasztó felülethez szorosan kapcsolódó és a menesztőtartók mozgásirányával szöget képezően elhelyezett, a két fiié felet a mellcsontról teljesen lebontó két leválasztója van. A menesztő-tartók mozgása folyamán á mell először a vágókésekhez jut, amelyek a mellcsont mindkét oldalán egy bevágást hoznak létre, ezt követően az első leválasztok a bordákról és a mellről eltávolítják a legkülső fiié részeket, valamint a második leválasztok eltávolítják a legelöl levő fiié részeket. Végül az utolsó leválasztók a fiié részeket eltávolítják a menesztő-tartókról. Az egész műveletsor igen hatásosan végezhető gyakorlatilag húsveszteség nélkül, és az Így nyert fiiéken csontmaradványok nincsenek. A találmány szerinti berendezés egy előnyös kiviteli alakjánál mindegyik menesztő-tartónak a támasztó felületből a mell eleje felé kinyúló ütközőcsapja van és a második leválasztók rugó ellenében a menesztő-tartóktól távolíthatóan vannak elhelyezve és az első leválasztók felé kinyúló csappal vannak összeerősítve, amely csap az alatta elhaladó menesztőtartó ütközőcsapjával munkakapcsolatban van. Ez az ütközőcsap lehetővé teszi a baromfinak a menesztő-tartón való pontos helyzetbe juttatását és amikor ennek fölső vége a csap alá mozog, akkor a második leválasztókat fölfelé nyomja és így a mellcsont szabadon tud elhaladni. A baromfit a inenesztő-tartóba illesztő szerkezetrész előnyösen forgó, hajtott helyezőgörgőként van kialakítva, amelytől a vágókés mindkét oldalán rúdszerűén kialakított két vezető a menesztő-tartó mozgásirányában széltartóan nyúlik. Előnyösen a vágókések hajtott forgókésekként vannak kialakítva és a befogó szerkezet a menesztőtartó elülső szélén levő, a hosszirányú középsíkhoz viszonyítva keresztirányban mozgatható, az ütközőcsap két oldalán elhelyezett fogók párjaként van kiképezve. A két fogó közös tengelyen forgathatóan van tartva, mindegyik fogóban közepétől a belső vége közeiéig nyúló vezetőhorony van, amelyekbe a menesztőtartón elhelyezett és a menesztő-tartó széle felé nyúló vezérlőrúdból kinyúló vezérlőcsap nyúlik. Egy előnyös kiviteli alaknál a vezérlőrúd külső végén ütközőcsap van. A berendezésnek úgynevezett zárt mellrészek kezelésére való alkalmassá tételére, amely zárt mellrészcknél mindkét filé a mell egy része által még össze van kötve, a menesztő-tartóban egy horony van, amely a menesztő-tartó elülső szélével hegyesszöget zárt be és a fogók közelében végződik. A menesztő-tartó két oldalfala is kiképezhető egy hornyolt résszel a szorító fogók közelében. Az utolsó leválasztók előnyösen forgó hajtott leválasztókkc'n! vannak kialakítva, amelyeknek kerületi fogazásuk van. A megfelelő menesztő-tartók össze vannak kapcsolva és együtt vannak hajtva, valamint keretben vannak vezetve, amely keretben a vezérlőrúd végekkel kapcsolódó vezérlőpályák vannak. A menesztő-tartók előnyösen egy közös tengely körül, kör alakban vannak elhelyezve. Mindegyik forgó leválasztónak fölső végén fogaskerék van, amely hengeres részből és kúpos részből áll. A találmány szerinti berendezést részleteiben a rajzokon vázolt példaképpeni kiviteli alakkal kapcsolatban ismertetjük. Az 1. ábra a találmány szerinti teljes berendezés elvi oldalnézet vázlata. A 2. ábra a berendezés legfontosabb részét nagyított méretarányban, részleteiben szemléltető vázlatos nézet. A 3a. ábra a mellnek menesztő-tartón való kellő helyzetbe állítását szemléltető vázlatos oldalnézet. A 3b. ábra a 3a. ábrán látható műveletet követő helyezési műveletrészt szemléltető vázlatos oldalnézet. A 4. ábra a találmány szerinti berendezés legfontosabb részének perspektivikus nézete. Az 5. ábra a menesztő-tartók egy részének nagyított méretű vázlatos oldalnézete, részben metszete, amelyen a fogók szerkezeti megoldása is látható. A 6. ábra a berendezés felének tengely menti metszete, részben nézete, A 7. ábra a találmány szerinti berendezéssé! kezelt mellet a kezelési folyamat különböző fázisaiban nézetben mutatja, amely kezelési fázisok utáni állapotok la-le jelzésekkel vannak jelölve. Az 1. ábrán vázolt, teljes 1 berendezésnek 2 kerete van, amely 3 és 4 lábakon keresztül az 5 padozaton áll. A keret alatt 6 szállítószalag van elhelyezve, amely a berendezés révén leválasztott baromfi fílék, szeletek 5 10 15 20 25 C-0 25 n0 45 !50 55 30 35 2
