191069. lajstromszámú szabadalom • Eljárás optikailag tiszta D- vagy L-tejsav előállítására
1 191 069 2 készült, legfeljebb 24 órás elötenyészetével beoltjuk. Az anyagot 45 °C-on nitrogénatmoszférában keverjük, rendszeres időközökben mintákat veszünk belőle, és ezek tejsavtartalmát enzimes úton meghatározzuk. A következő eredményeket kapjuk. Fermentálási D-tejsav, L-tejsav, idő, óra g/liter g/liter 15,5 11 44 34 64 52 88 72 96 78 112 83 0.3 Az erjedés 112 óra után befejeződik (glükózkoncentráció: 0). A fermentlevet 300 g tömény kénsavval megsavanyítjuk és szürővásznon leszívatjuk. A szürlet bepárlása után 308 g D-tejsavat kapunk. 99,3%-os optikai tisztaságban. 2. példa Az 1. példa szerint előállított 4 liter sörélesztős táptalajt Lactobacillus lactis DSM 20073 MRS- közegben, 45 °C-on készült, maximálisan 24 órás, 40 ml elötenyészetével beoltjuk, és az anyagot 45 °C-on nitrogénatmoszférában keverjük. A tejsav a következő ütemben képződik : Fermentálási D-tejsav, L-tejsav, idő, óra g/liter g/liter 15 37,0 24 46.0 40 59.0 48 68.2 64 81.8 70 82,4 0 Az erjedés 70 óra után befejeződik (glükózkoncentráció: 0). A fermentlevet 300 g tömény kénsavval megsavanyítjuk, szürővásznon leszívatjuk, majd bepároljuk. A kapott D-tejsav optikai tisztasága 100%. 3. példa Az 1. példában leírt sörélesztős táptalaj 1 literét, amely azonban csak 50 g/Iiter glükózt tartalmaz, 10 ml Lactobacillus casei 1FO 3425 MRS-közegben 40 °C-on készült, legfeljebb 8 órás elötenyészetével beoltjuk. Az anyagot 40 °C-on nitrogéngáz alatt keverjük. Az L-tejsav képződését az 1. táblázatban ismertetjük. Az erjedés 38 óra elteltével befejeződik. A fermentlevet 45 g tömény kénsavval megsa- 5 vanyítjuk, leszűrjük, és bepároljuk. A kapott L- tejsav optikai tisztasága 99%-nál nagyobb. 4. példa 10 A 3. példában megadott sörélesztős táptalaj 1 literét 10 ml Lactobacillus casei sáp. rhamnosus DSM 20021 40 °C-on, MRS-közegben készült, legfeljebb 8 órás elötenyészetével beoltjuk. A ferment- 15 levet 40 °C-on nitrogéngáz alatt keverjük. Az L- tejsav keletkezési ütemét az 1. táblázatban ismertetjük. Az erjedés 38 óra után befejeződik, ekkor a fementlevet 45 g tömény kénsavval megsavanyítjuk, leszűrjük és bepároljuk. A kapott L-tejsav optikai tisztasága 99%-nál nagyobb. 1. táblázat Tejsav erjesztés L. casei JFO 3425 és DSM 20021 mikroorganizmusokkal. Fermentálási L-tejsav, g/1 D-tejsav, g/1 idő, óra JFO 3425 DSM 20021 JFO 3425 DSM 20021 0 0 0 0 0 23 14,2 12,2 0 0 38 47,3 45,2 0.2 0,1 Szabadalmi igénypontok 35 1. Eljárás optikailag tiszta D- vagy L-tejsav előállítására nitrogént, vitaminokat, aminosavakat, cukrot és nyomelemeket tartalmazó vizes táptalajon mikroorganizmus, előnyösen Lactobacillus se-40 gítségével, 4-6 pH-értéken végrehajtott fermentálással, azzal jellemezve, hogy a táptalaj nitrogén-, vitamin-, aminosav- és nyomelem-forrásként sörélesztőt tartalmaz. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási 45 módja azzal jellemezve, hogy a sörélesztőt friss élesztő-szuszpenzió alakjában alkalmazzuk. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a sörélesztőt szárított állapotban alkalmazzuk. 50 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a sörélesztőt vízben való inkubálással előkezeljük. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a sörélesztőt mechani- 55 kus feltárással előkezeljük. Rajz nélkül
