190890. lajstromszámú szabadalom • Eljárás természetes gyümölcsléből készült szeszesital előállítására

előnyösen kristálycukrot, továbbá cseresznyemag­­és/vagy meggymagesszenciát és adott esetben egyéb adalékanyagokat tartalmaz, a készítés során a ter­mék teljes térfogatának mintegy 10-20%-át képező, töppedtre érett állapotban leszedett cigánymeggyből legfeljebb 30 °C hőmérsékleten, a meggymagok sérü­lésétől mentesen végzett kimagozásával előállított tartósított cigánymeggylé és a termék teljes térfoga­tának előnyösen mintegy 20-30%-át képező vegyes meggylé elegyében szobahőmérsékleten a termék teljes tömegének mintegy 30-33%-át képező kristály­­cukrot feloldunk, ezután az elegyhez további kever­­tetés közben az ital ízesítésére szolgáló drogok olda­tát adjuk, majd alkoholadagolást követően cseresz­nyemag- vagy meggymagesszenciát adagolunk, majd az elegyhez derítőanyagot (pl. csersav és zselatinke­veréket, deritont vagy BV 200-as derítőanyagot) ke­verünk, legalább 10 napi állás után az elegyet a derí­tőanyagról lefejtjük, ezután szűrjük, majd az elegyet célszerűen legalább egy hónapon át pihentetéssel érlel­jük, azzal jellemezve, hogy az alkohol hozzáadása so­rán zárt edényben, állandó kevertetés közben az elegy­hez a termék teljes térfogatának mintegy 34-36%-át képező finomított (96%-os) etanolt adagolunk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a szeszes ital ízesíté­sére szolgáló drogok oldatának előállítása során a drogokat az ital teljes mennyiségének mintegy 5-7%­­át képező desztillált vízben főzzük. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a szeszes ital ízesíté­sére szolgáló drogok oldatának előállítása során a drogokat mintegy 10-15 °C-on, legfeljebb 70%-os tö­ménységű etanollal kivonatoljuk. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a sze­szes ital ízesítésére szolgáló drogokként vaníliát, szegfűszeget és fahéjat alkalmazunk. 5 10 15 20

Next

/
Oldalképek
Tartalom