188002. lajstromszámú szabadalom • Egészségre ártalmatlan kenőzsír
1 188 002 2 A találmány tárgya egészségre ártalmatlan kenőzsír, amelynek sem mérgező, sem rákkeltő hatása nincs, élettartama hosszú és a kenéstechnikai követelményeket is kielégíti. A különböző gyártási folyamatok során a termékek a gépek kenésére használt zsírral szennyeződhetnek, és a szennyezések utólagos eltávolítása a termékből általában nem lehetsége. Emiatt az újabb egészségügyi előírások egyes kenőzsírokkal szemben olyan kritériumokat támasztanak, hogy azok ne legyenek mérgező, ill. karcinogén hatásúak, továbbá a velük érintkező terméket ne színezzék el. A jelenleg használatos kenőzsírok 75-92% kenőolajból, 8-25% szappanból és adott esetben 0,02-6% adalékból állnak (Kenőolaj-termékek kézikönyve VI. Konzisztens kenőanyagok 8. o. ÁFOR 1978). Az így definiált általános összetételű kenőzsírok az igényelt egészségügyi követelményeket azért nem elégítik ki, mivel a legtöbb zsír kenőolajrésze aromásvegyület tartalma miatt potenciálisan rákkeltő, igen sok kenőzsír szappanrésze toxikus, az adalékok pedig kivétel nélkül mérgezőek. Bár kézenfekvő lenne a kívánt kenőzsírt a fenti összetételhatárokon belül egészségre ártalmatlan anyagból összeállítani, ilyen megoldás nem ismeretes, mert az egészségügyi szempontból alkalmas komponensek nem feltétlenül kompatibilisek és belőlük hosszú élettartamú és megfelelő konzisztenciájú pszeudoplasztikus kolloid gél rendszer nem alakítható ki. Emiatt élelmiszeripari gépek kenésére a) vagy toxikus ill. karcinogén anyagtartalmú zsírokat használnak és ha az az árut elszennyezi, azt megsemmisítik b) vagy az ismert kenőzsíroktól eltérő összetételű kenőanyag kompozíciókat használnak. Utóbbira példa a 178 355 ljsz. magyar szabadalom szerinti megoldás, amely alkálifémszappanon kívül etanolt, glicerint, cukrot, komplexképző anyagot és egyéb adalékokat tartalmaz vizes oldat formájában. E kompozíció ugyan egészségre ártalmatlan, de korrozív hatású és kenési tulajdonságai a kenőzsírokénál hátrányosabbak, ezért a kenőanyag és/vagy a gép hamarabb tönkremegy. A találmány feladata tehát a szigorú egészségügyi és kenéstechnikai követelmények egyidejű teljesítése. Azt találtuk, hogy a 75-92% kenőolajból, 8-25% szappanból és adott esetben 0,02-6% oxidácíógátló, nyomásállóságot javító, korróziógátló vagy egyéb adalékokból álló zsírösszetételen belül egészségre ártalmatlan kenőzsírt kapunk, ha az kenőolajként poliglikolokat, előnyösen polipropilénglikolt, természetes eredetű aromásmentesre finomított szénhidrogén olajokat, előnyösen gyógyászati fehérolajat, szintetikus alifás vagy cikloalifás szénhidrogén olajokat, poliolefineket és/vagy alifás észterolajokat, szappanként alifás zsírsavak lítium-, magnézium-, kalciumés/vagy alumíniumsóit tartalmazza nem mérgező és nem rákkeltő adalékok kíséretében. A találmány szerinti kenőzsír célszerű kiviteli alakjában kenőolajként polipropilénglikolt vagy fehérolajat, szappanként alumínium-disztearátot tartalmaz. Minőségének javítására kívánt esetben oxidációgátlóként az élelmiszeriparban ilyen célra használt bármely anyagot, például tokoferolt, a nyomásállóságot javító adalékként például kalcium-karbonátot, -oxidot, -foszfátot, vagy -acetátot, az analóg magnéziumsókat, alkil-foszfátokat adagolhatunk hozzá. Korróziógátló adalékként például alkil-, cikloalkil- vagy alkanolaminok zsírsavszármazékait, mint trietanolamin-oleátot, -sztearátot, diciklohexilamin-sztearátot, -oleátot, valamint zsírsavakat és azok észtereit, továbbá kalciumaikig vagy -cikloalkil-szulfonátokat ill. -szulfátokat használhatunk. A találmány szerinti kenőzsírok előállításához technikai minőségű vegyszerek is felhasználhatók, csupán arra kell ügyelni, hogy még spektrálisan kimutatható aromás tartalmuk se legyen. Természetesen a találmány szerinti kenőzsírokat tiszta és csak erre a célra használt, ill. a követelményeknek megfelelő mértékben kitisztított berendezésekben (főző, homogenizáló) kell gyártani, és a kiszerelő göngyöleg is tiszta legyen. A találmány szerinti kenőzsírok előnye, hogy a kenőzsírokkal szemben támasztott gyakorlati követelmények (pl. a cseppenéspont, penetráció, kenőképesség, hőstabilitás, korróziós próba stb.) teljesítése mellett elégiti ki a kívánt egészségügyi kritériumokat. A találmányt az alábbi példákkal szemléltetjük. 1. példa A kenőzsír összetétele: 80% polipropilénglikol 20% alumínium-disztearát A polipropilénglikolt 80 °C-ra melegítjük, és keverés közben adagoljuk hozzá az alumínium-disztearátot. Az adagolás befejezése után a keveréket keverés közben 180 °C-ra melegítjük és fél órán át ezen a hőfokon tartjuk. Ezután a kenőzsírt szobahőmérsékletre lehűlésig keverjük, végül homogenizáljuk. A kapott kenőzsír színtelen, jellemző tulajdonságai: Cseppenéspont, °C H0 Penetráló 60 törés után 25 °C-on, 0,1 mm 230 Szabad lúgtartalom, % nem mérhető Oxidációs stabilitás 100 °C-on 100 óra után, nyomásesés, bar 0,01 Hegedési határterhelés, négygolyós módszerrel, N 1800 Korróziós próba acélon és rézen 100 °C-on 3 óra hosszat kiállja 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 2
