187263. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szerves szilárd anyagok folyadékkal való extrahálására
13 187263 14 Az elemzések eredményeit a 3. táblázatban foglaljuk össze, amelyek szerint a klorogénsavtartalom (fenolban kifejezve) 0,29% és a fehérjetartalom (N x 6,25) 67% egy 71,5%-os NSI értékkel 9,5 pH-n mérve. Zsírok és nem kívánt anyagok kivonását is elvégeztük más magokból, így gyapotmagokból, szezámmagokból, szőlőmagból, szójababmagból, földimogyoróból, sáfránymagokból 5 és repcemagokból kiindulva. 3. Táblázat Klorogénsav és oldható cukrok kivonása zsírtalanított napraforgómagokból fehérjekoncentrátum készítése érdekében Anyagok Napraforgó-Kimerült Fehérje-Oldószer és kémiai magok oldószer koncentrátum összetétel kg/h száraz s% kg/h s% kg/h száraz s% kg/h s% Fehérjék (Nx6.25) 0.964 53.60 0.062 0.902 67.00 Zsírok 0.027 1.50 0.027 Fenolok 0.100 5.54 0.096 0.004 0.29 Nyersrost 0.097 5.40 0.097 7.20 Cukrok 0.117 6.52 0.110 0.007 0.55 Hamu 0.135 7.53 0.033 0.102 7.56 Etanol 7.680 7.68 67 HzO 3.780 3.78 33 Nem-nitrogénes kivonat 0.385 19.91 0.124 0.234 17.40 összes szárazanyag összes folyékony 1.798 100.00 1.346 100.00 anyag NSI (pH 9.5) 11.912 71.50 11.46 100 4. példa Oligoszacharidok kivonása zsírtalanított szójabablisztből fehérjekoncentrátum előállítására Zsírtalanított liszt készítése A zsírtalanított szójabablisztet a 2. példában megadott módon készítjük. A zsírtalanított liszt kémiai összetételét a 4. táblázatban adjuk meg. Nem-kívánt komponensek kivonása Ezt a műveletet az 1. ábrán bemutatott reaktorban vitelezzük ki a következő körülmények között:- betáplált anyag: 1,5 kg zsírtalanított szójabablisztet viszünk be egy 15 literes extraktorba.- extraháló oldószer: 75:25 térfogatarányú etanol-víz-elegy.- keverés intenzitása: 1,0 kW/m3.- hőmérséklet: 25 °C - extrakclós idő: 6 óra.- extraháló oldószer áramlási sebessége: 15 liter/óra.- visszakeríngtetett oldószer áramlási sebessége: 13 liter/óra.- szűrőelem: rozsdamentes acél-fátyol 125 mikronos lyukbőséggel. Az extrahálandó mennyiségeket 1 órás 35 időközökben visszük be körforgási folyamatban az egyes extraktorokba. Az alkalmazott extraktorok száma 6. Folyamatos üzemmenetben 1 kg szójababot 10 liter oldószerrel extrahálunk. 40 Az extrahálandó anyag körülbelül 10%Ét, amelynek a részecskemérete 125 mikronnál kisebb, az extraháló oldószer magával viszi a szűrőelemek nyílásain át. A megfelelő extraktorból jövő ilyen 15 anyagot a kiegészítő és a nem-kívánt komponenseitől megszabadított liszttel együtt viszszakeringtetjük a tárolóedénybe. Az így kapott terméket (amely egy fehérjekoncentrátum a nagy fehérjetartalomnak köszönhetö- 50 en) egy Viani Model DEVI 4VE OL szárítóban szárítjuk. A kémiai komponensek, így a fehérjék, zsírok, nedvesség, lignin, cellulóz, hamu, cukrok (Dubois és mtsai. szerinti módszerrel 55 meghatározva) mennyiségét a fent megadott módszerekkel állapítottuk meg olyan fehérjekoncentrátummintákban, amelyeket 32 óra hosszat kezeltünk. Az NSI-értéket 7,0 pH-n határoztuk meg és minden kísérletet kétszer 60 végeztünk. Az elemzések eredményeit a 4. táblázatban foglaljuk össze. Ezek szerint az összes cukortartalom (Dubois és mtsai. szerint) 0,95% és a fehérjetartalom (N x 6,25) 70.5% 65 agy 43,6%-os NSI értékkel 7,0 pH-n mérve. 8
