187203. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vágóhídi melléktermékek és/vagy elhullott gazdasági állatok vizes masszáinak előállítására és tartósítására
16 187203 17 íjól állítjuk elő,azzal j cllcniezve, hogya vágóhídi melléktermékekből cs/vagy elhullott gazdasági állatokból mechanikus aprítással sűrű, vizes, 15—45% szára zanyagtartahnú aprítmányt készítünk, amelyet önmagában ismert módon mikrobiális eredetű proteolitikus enzimekkel hígnn folyó szuszj)enzióvá alakítunk, a szuszpenziót szükség esetén meghatározott ideig folyamatosan sterilizáljuk, majd a szuszpenzióhoz mezőgazdasági terményekből készült zselatinált keményítőt keverünk vagy mezőgazdasági termények fínomlisztje(i)t keverünk és a termény Összetételétől függően 05— 95 °C-on zselatináljuk a keményítőtartalmat, és hogy az így előállított szuszpenzióhoz mikrobiális eredetű amilolitikus hatású enzimeket, tejsavtermelőtenyészetet és fermentációs folyamatgyorsítókat adagolunk és az egyszerű cukor, Valamint a tejsavképzést együtt, anaerob körülmények között 20—50 °C hőmérsékleten fermentációval valósítjuk meg. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal j el lem ez ve, hogya tartósított szuszpenziót közvetlenül haszonállatok etetésére használjuk fel, vagy elősűrítés és/vagy keveréktakarmánnyal való összekeverés, szükség esetén gombagátlók hozzáadásával késztápokká alakítjuk. 3. A 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal j ellemez ve, hogy gombagátló anyagként a késztáp súlyára számított 0,1—2% propionsavat, benzoesavat, Xipa-észtert, kéndioxidot vagy kéndioxidot leadni képes metabiszulfidot alkalmazunk. 4. Az 1—3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosításimódja, azzal jellemezve, hogy mikrobiális eredetű proteolitikus enzimként a húspép bontására proteáz enzim(ek)et, előnyösen Alcalase 0,6 L Xovo enzimet használunk fel. .5. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási jnód ja, azzal j el lem ez ve, hogya sterilizálást folyamatosan áramló szuszpenzióval, sterilizáló berendezésben 130—180 °C hőfoktartományban 5— 60 perc idő alatt valósítjuk meg. 6. Az 1—5. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosításimódja,azzal jellemezve, hogya mezőgazdasági terményekből készült zselatinált keményítőként keményítő-tartalmú őrleményt vagy vizes szuszpenziót alkalmazunk. 7. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezi e, hogy mikro-5 biáliseredetű amilolitikus hatású enzimként a zselatinált keményítőre vonatkoztatva 0,05—2% alfa-amiláz ésaz mos mennyiségű amiloglukozidáz enzim készítményeket alkalmazunk. 8. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás 10 foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy tej savtermelő tenyészetként frissen készült tojsavas fermentieret, alacsony hőmérsékleten tárolt nedves biomaszszát vagy por alakú tejsavbaktérium készítmények bármelyikét alkalmazzuk a tartósítandó alapanyag 15 összsúlyára vonatkoztatott 10s—10s élőcsíra/g menynyiségben. 9. A S. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jel lemezve, hogy tejsavbaktériumkéntLactobacillus acidophilus, Lactobacillus easei, Lactobacillus 20 helveticus, Laetobacillusplantáriun, Lactobacillus salivarius, Streptococcus faecium, Streptococcus lactis és Pediococcus acidilactici homofermentatív fajok bármelyikét alkalmazzuk, esetleg ezek keverékét, 20—40 °C hőmérsékleti tartományban. 25 10. A 8. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja , a zza 1 j e 11 e m e z v e, hogy tej savbaktériumként La ctobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus ruminis, Lactobacillus thermophilus és Streptococcus thermophilus fajok bármelyikét, esetleg ezek 30 keverékét, 40—50 °C hőmérsékletű tartományban alkalmazzuk. 11. Az előző igénj’pontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja,azzal j ellemez ve, hogya fermentációt szakaszosan, félfolyamatosan vagy folyamatosan 35 végezzük. 12. Az előző igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosításimódja, azzal je 11 emez ve, hogy fermentációs folyamatgyorsitóként Mn-+, Co:+, Fe-+, Zn!+, Cu':+ ionokat alkalmazunk a fermentációs alapanyag 40 (húspép + keményítőtartalmú mezőgazdasági termény őrlemény) összsúlyára vonatkoztatva 0,08—0,8 ppm mennyiségben. 3 rajz (3 ábra) Kiállóért fold: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 9
