187200. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízzel hígitható stabilis fehérje-zsír-víz diszperziók előállítására

(19) HU MAGYAR

NÉPKÖZTÁRSASÁG

SZABADALMI

LEÍRÁS

(U)

187200

SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY B

Nemzetközi

osztályjelzet:

(51) NSzO,

Bejelentés napja: (22) 1982. 12. 22. (21) 4122/82

A 23 J 3 /00,

A 23 C 11/00,

Mm

15/10,

A 23 L 1/31

ORSZÁGOS

TALÁLMÁNYI

HIVATAL

Közzététel napja: (41) (42) 1984. 12. £8. Megjelent: (45)

í. Szabadalmi Tár. ' Vs'^»TFí-4JD0NA> .Jr

72) Feltaláló(k)

KŐVÁGÓ Ágnes, oki. vegyészmérnök, Budapest, 19 y

MÁTYÁS Jakab, oki. agrármérnök, Budapest, 19°í

PETRÓCZY János, oki. gépészmérnök, Budapest, 19n STATISZ Janis?., oki. vegyészmérnök, Budapest, 19°

FODOR Lajos, ok!, vegyészmérnök, Budapest, 9n

GÁL Sándor, oki. vegyészmérnök, Budapest, 9n

dr. RADNÓTI Zsuzsanna, oki. agrármérnök, Budapest (v

(73) Szabadalmas:

Hajdúsági Agráripari Egyesülés, Nádudvar

(34) ELJÁRÁS VÍZZEL HÍGÍTHATÓ STABILIS FEHÉBJE-ZSÍR-VÍZ DISZPERZIÓK ELŐÁLLÍTÁSÁRA

(■57) Kivonat

Fokozott stabilitású, nagy beltartalmi értékű, adott esetben emulgcált fehérje-zsír-víz diszperziók előállítására úgy járunk el, hogy az adott esetben szilárd halmazállapotú komponenseket- és/vagy fehérjét vizes vagy fehérjetartalmú vizes közegben diszpc-rgálmik, 1 rész fehérjére számítva 3—22 rész vizes fázist alkalmazunk. A vizes diszperzióhoz 1 rész vizes fázisra számítva 0,7—2,2 tömegrész szolálkpotú zsiradékot (zsírt vagy olajai) adagolunk és a szolállapotú zsiradékot a diszperzióban 0,5—5 mikrométer szemcsenagyságíg diszpergáliuk. A rendszerijén adott esetben gázt oszlatunk el és a komponensek eredeti viszkozitásához képest. emelt viszkozitású, tetszés szerint vízzel hígítható stabilis diszperziót- elkülönítjük.

D