185794. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízben azonnal diszpergálható tápszer előállítására
(10) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI 0D185 794 LEÍRÁS B A bejelentés napja: (22) 80. 11. 14. (21) 2731/80 Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZ04 A 23 L l/42 (33) (32) A bejelentés elsőbbsége: CH 79. 11 15. (31) (10 196/79-5) A közzététel napja: (41) (42) 1983. 10. 28. xJ^Találmá^^ í. Szabadalmi Tár. ' . Ns^70LAJD0NA Megjelent: (45) 1988. 05. 31. Feltaláló(k): (72) Szabadalmas: (73) WILLY Albert, vegyész, Wallisellen, MOOSE R Oswaldo, vegyészmér- Société des Produits Nestlé S A Vevey CH nök, Eflrektikon, MAUTE Willy, konyhafőnök, CH ’ (54) ELJÁRÁS VÍZBEN AZONNAL DISZPERGÁLHATÓ TÁPSZER ELŐÁLLÍTÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány tárgya eljárás lisztes anyagból és zsiradékból álló, vízben azonnal diszpergálható tápszei előállítására, amelynek során zsírt és lisztes anyag keverékét hőkezelésnek vetik alá. A találmány szerinti eljárást úgy végzik, hogy a lisztes anyagot és a 35-50 °C tiszta olvadási hőmérsékletű zsírt egymáshoz viszonyítva 55 :45 és 80 : 20 közötti súlyarányban alkalmazzák és a hőkezelést a megolvadt zsír szabályozott lehűtésével végzik, oly módon, hogy a zsírban a folyékony állapotú zsír, 25-35 °C hőmérsékleten, magmágneses rezonancia-méréssel megállapított mennyisége 50 s%-nál kisebb legyen, majd a szabályozott lehűtés után stabilizáló kezelést végeznek oly módon, hogy a lehűtött terméket 5 perctől 6 napig terjedő ideig 2,5 °C és 20 °C közötti hőmérsékleten tartják.
