185483. lajstromszámú szabadalom • Eljárás söripari minőségű árpa előállítására
185 483 A találmány tárgya eljárás söripari minőségű árpa előállítására, ahol az árpát műtrágyázással termesztjük, csíráztatjuk és csírátlanítjuk. Ismeretes eljárás söripari minőségű árpa előállítására, ahol az árpát hagyományos módon termesztették, az árpaszemeket csíráztatták, megszárították és csírátlanították koptatás útján. A megoldás hiányossága, hogy hagyományos termesztéssel a termésmennyiség kicsi, az árpának sok a sörgyártásnál zavart okozó, gazdaságtalan gyártást eredményező fehérje, valamint durva héja van, így a sörgyártáshoz felhasználható árpa fajtája nagyon korlátozva van, eddig csaknem kizárólag tavasziárpát használtak söripari alapanyagként. A találmánnyal feladatunk olyan eljárás kidolgozása. amellyel a fenti hiányosságokat kiküszöböljük, tehát az árpát nagy termőképességgel termelhetjük, annak fehérje-, valamint durvahéjtartalmáí lényegesen lecsökkentjük, továbbá bármilyen árpafajtát söriparban sörgyártási alapanyagként felhasználhatóvá tehetünk. A kitűzött feladatot a bevezetőben említett eljárásnál úgy oldottuk meg, a találmány szerint, hogy az árpa termesztéséhez nagy adagú műtrágyát adagolunk, a csíráztatott és szárított árpaszemek fehérjében és rostban gazdag végrészeit szeleteléssel eltávolítjuk és az így kapott középső részeket sörfőzéshez használjuk fel. Az árpa szemtermésének alapvető növelésére célszerű az olyan foganatosítás! mód, amelynél nagyadagú műtrágyaként 300-500 kg NPK/ha hatóanyagra számított l : 1,5 : 2 arányban kevert NPK műtrágyát adagolunk. Az árpa fehérjetartalmú és durva héjban gazdag végeinek eltávolítására, ezáltal sörgyártáshoz jobb minőségű, azaz lényegesen kisebb fehérjetartalmú és több finomhéjú középső részek előállítására előnyös az olyan foganatosítási mód, amelynél a csíráztatott és megszárított árpaszemek végrészeit 5-30 %-ban, előnyösen 20 %-ban szeleteléssel távolítjuk el. A gazdaságosság fokozására, tehát a szeleteléssel eltávolított végrészek hasznosításának céljából lehetséges olyan foganatosítáési mód, amelynél a szeleteléssel eltávolított végrészekbő! takarmányt és/ vagy élelmiszert készítünk. A találmányt az alábbiakban egy célszerű foganatosítási példa kapcsán ismertetjük részletesebben. A szokásos módon elvetett ősziárpának nagyadagú, tehát 400 kg NPK/ha műtrágyával két alkatommal, tehát túlnyomórészben (P, K) ősszel és a maradék részben (N) tavasszal végezzük el a trágyázását. Az így termesztett árpát önmagában ismert módon learatjuk, csíráztatjuk és megszárítjuk. Ezt kö- 5 vetően szeleteléssel eltávolítjuk az árpa nagy fehérjetartalmú és durva héjú végrészeit, ezáltal söripari minőségű alapanyagot biztosítunk az így kapott a'acsony fehérjetartalmú és finom héjú középrészek felhasználásával, 1 o A szeleteléssel eltávolított fehérjében és durva héj m iatt rostokban gazdag, nagy ; szénhidráttartalmú csírát, valamint gyökérrészeket tartalmazó, tehát tápanyagban gazdag végrészekből állattenyésztésben felhasználható tápot készítünk, adott esetben 15 emberi táplálékot is készíthetünk belőle, továbbá á'lati takarmányként történő felhasználásakor nagy cukortartalmánál fogva étvágygerjesztő hatása előnyösen érvényesül. Az árpa szeletelésével előállított középső részre, 20 mint söripari minőségű alapanyagra jellemző, hogy átlagosan ll%-os durvahéjtartalma, továbbá 10%-os fehérjetartalom volt. A találmány szerinti eljárással őszi-, tavaszi- és a járóárpafajták korlátlanul és gazdaságosan fei- 25 használhatók sörgyártásra, ezáltal egyidejűleg biztosított a nagy termés és a kifogástalan söripari minőség. 30 Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás söripari minőségű árpa előállítására, ahol az árpát műtrágyázással termesztjük, csíráztatjuk és csírátlanítjuk, azzal jellemezve, hogy az 35 árpa termesztéséhez nagy adagú műtrágyát adagolunk, a csíráztatott és szárított árpaszemek fehérjében és rostban gazdag végrészeit szeleteléssel eítá\oiítjuk és az így kapott középső részeket sörfőzéshez használjuk fel. 40 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy nagyadagú műtrágyaként 300-500 kg NPK/ha hatóanyagra számított 1:1,5: 2 arányban kevert NPK-íiiütrágyát adagolunk. 45 3. az 1. vagy 2, igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a csíráztatott és megszárított árpaszemek végrészeit 5-30%ban, előnyösen 20 %-ban szeleteléssel távolítjuk el. 4. Az 1 - 3. igénypontok bármelyike szerinti eljá- 50 rás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a szeleteléssel eltávolított végrészekből takarmányt ^ és/vagy élelmiszert készítünk. Ábra nélkül Kiadja a* Országos Találmányi Hivatal A kiadásért felel: Himer Zoltán osztályvezető Megjelent: a Műszaki Könyvkiadó gondozásában COPY LUX Nyomdaipari és Sokszorosító Kisszövetkezet
