184502. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gabonaliszt frakcionálására
(19) HU MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS (11) 184 502 SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL A bejelentés napja: (22) 82.01.27. (21) 246/82. (33) (32) (31) A bejelentés elsőbbsége: pj 81.01.28 (810246) A közzététel napja: (41 ) (42) 1983.11.28. ( Megjelent: (45) 87.09. 30. Nemzetközi osztályjelzet: (51) NSZOs A 23 J 1/12; C 13 K 1/06 TULAJOON^-Feltafáló(k): (72) Szabadalmas: (73) SARKKI Maqa-Leena, gépészmérnök, Oy Vehnä AB., Raisie, FI Naantali, MAUNULA Hunnu, gépészmérnök, SÖDERSTRÖM Martti, gépészmérnök, KORHONEN Annika, gépészmérnök, Turku, FI (54) ELJÁRÁS GABONALISZT FRAKCIONÁLÁSÁRA (57) KIVONAT A találmány szerinti eljárást úgy végezzük, hogy a vízben szuszpendált gabonalisztet centrifugálással egy alsó fázist képező keményítőfrakcióra és egy a liszt többi összetevőjét tartalmazó, felülúszó fázist képező frakcióra választjuk szét, majd a keményítőfrakcióból - mosás és szárítás után - a közönséges gabonakeményítőt kinyerjük, a sikérmentesített felülúszó frakciót legalább 120°C hőmérsékleten, 1—10 másodpercig hőkezeljük, 90 °C hőmérsékletre vagy az alá hűtjük, és ezen a hőfokon a-amiláz és 0-glukanáz enzimek egyidejű hozzáadásával inkubáljuk, végül a nyert fehéijecsapadék elválasztása, mosása és szárítása után a visszamaradó, nem zavaros frakciót amiloglükodázzal vagy gombaeredetű amilázzal legfeljebb 55 °C-on — míg a dextrózekvivalens értéke legalább 20 nem lesz — elcukrosítjuk, és a kapott szirupszerű cukorfrakciót a víz elpárologtatásával — kívánt esetben — betöményítjük. GABONALISZT 1
