184488. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élelmiszernek edényben történő kezelésére
1 nyílás 5 lépcsőjétől, úgyhogy a megtoldott 19 edény a 17 támlapon szabadon tud saját tengelye körül forogni. Ezzel egyidejűleg a 10 záróelem a 9 csap és a 8 fogasléc együttműködése révén ráereszkedik a 23 toldalékra és átmenetileg tömítetten lezárja a 19 edényt és a 23 toldalékot a 14 horonyban lévő 13 tömítés és a 26 gyűrűfelület együttműködése révén. Ezzel zárt kászülékegység jön létre, a 19 edényt a 23 toldalék közbeiktatásával a 10 záróelem tömítetten befedi. Időközben a 3 töltőlap ezt a zárt készülékegységet a 37 hevítőzónába juttatja, ahol a 28 égőkből kijövő 27 gázlángokkal melegíteni kezdjük a 19 edényeket. Ezzel egyidejűleg saját tengelye körül megforgatjuk a 19 edényeket, méghozzá a 17 támlap 18 tengelyéhez csatlakozó 22 dörzskerék segítségével. A melegítés közben gőz keletkezik, ami a zárt egységben lévő levegővel együtt a 10 záróelem belső 11 fiiratán át távozik. A hőkezelés előírt idejének leteltével a forgást leállítjuk és a 19 edént a hozzácsatlakozó elemekkel együtt eltávolítjuk a 37 hevítőzónából, a 3 töltőlap további forgásával a 38 csatlakoztatást megszüntető zónába juttatjuk. Itt a 17 támlap a rajta lévő elemekkel lesüllyed a 16 és a 9 csapok, valamint a 15 és 8 fogaslécek együttműködése révén. Ennek során a 23 toldalék kiindulási helyzetébe jut vissza és kapcsolódik a 3 töltőlap 4 nyílásának 5 lépcsőjéhez. A 17 támlap közben továbbsüllyed és a forró álelmiszerrel telt 19 edény elválik a 23 toldaléktól, miközben a 10 záróelem is elválik a 23 toldaléktól és felveszi .eredeti helyzetét A 3 töltőlap további forgása során a még mindig a 17 támlapon lévő 19 edényt és 23 toldalékot a 39 kivevőzónába juttatjuk, ahol a 30 szállító eszköz a 31 lánc, a 32 görgők és a 33 tolókarok segítségével kiveszi a 19 edényt a berendezésből A fent leírt ciklus minden egyes 19 edény esetében lejátszódik, amit a 29 szállító eszköz a berendezébe juttat. Szabadalmi igénypontok 1. Eljárás élelmiszerek edényben történő kezelésére, amelynek során az élelmiszert az edénybe adagoljuk és hőkezeljük, végül az edényt légmentesen lezátjuk, azzal jellemezve, hogy az edényt megtoldjuk, ezután végezzük az élelmiszer beadagolását, aminek során az edényt és a toldalék legalább egy részét megtöltjük, ezután a hőkezelést kigőzölögtetéssel végezzük, aminek során az élelmiszer felső szintjét az edény belsejére csökkentjük, máj da toldalékot az edényről eltávolítjuk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a toldalékot tömítetten helyezzük az edény szájára. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy a toldalék hosszát az élelmiszer hőkezelés miatt térfogatcsökkenésének megfelelően választjuk meg és az edényt és a toldalékot teljes egészében megtöltjük az élelmiszerrel a beadagolás során. 4. Az 1-3. igénypont bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a toldaléknak az edénnyel ellentétes végét tömítetten lezárjuk. 5. Az 1-4, igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy levegőt eresztünk ki az edényből a tömitett lezáráson keresztül. 6. Az 1 -5, igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy az edény belsejében 2 gőzt hozunk létre, micélból vizes folyadékot adagolunk az edénybe és melegítjük a toldalékkal ellátott és lezárt edényt 7. A 6. igénypont szerinti eHárás, azzal jellemezve, hogy gázlánggal melegítjük az edény falát 8. A 6. vagy 7. igénypont szerinti eljárás, azzal jellemezve ,hogy a lezárt edényt: hossztengelye körül forgatjuk, miáltal az edény belső falán folyadékréteget hozunk létre és gőzölögtetünk el 9. Az 1-8. igénypori tok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a hőkezelés után a gőzt levegővel vagy nem oxidáló gázzal helyettesítjük, amit a lezáráson keresztül vezetünk az edénybe. 10. A 9. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a nem oxidáló gázt az edénybe való vezetés előtt sterilizáljuk. 11. A 9. vagy 10. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy sterilezett mártást vagy szirupot adagolunk az edénybe a lezáráson keresztül. 12. Az 1-8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a toldalék eltávolítása után, de az edény lezárása előtt az edényt kiegyenlítőzónába juttatjuk, ahol a gőzt levegővel vagy nem oxidáló gázzal helyettesítjük. 13. A 12. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve , hogy a rém oxidáló gázt az edénybe bevezetés előtt sterilizáljuk. 14. Az 1-8. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy steril körülmények között az edényt a lezárás helyére továbbítjuk, és gázt adagolunk az edénybe közvetlenül a konzerv lezárása előtt. 15. A 9., 12. vagy 15. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy 4,5-nél nagyobb pH-értékű élelmiszer esetén az edényt lezárása után sterilező hőkezelésnek vetjük alá. 16. Berendezés élelmiszernek edényben történő kezelésére hordozóeszközzel az edények számára, továbbá az élelmiszert az edénybe juttató elemekkel és az élelmiszert ldgőzölögtető elemekkel, azzal je llemezve, hogy a töltés alatt az edényhez (19) toldalék (23) van csatlakoztatva, a toldalék (23) elzárható nyílással rendelkező záróelemmel van ellátva, valamint az edényt (19) a toldalékot (23) és a záróelemet szétválasztó elemek vannak rendszeresítve. 17. A 16. igénypont szerinti berendezés azzal je llemezve, hogy az edények (19) hordozóeszköze támlapokként (17) vannak kialakítva. 18. A 16. vagy 17. igénypont szerinti berendezés azzal jellemezve, hogy az élelmiszert az edénybe (19) juttató elemek a töltőlapban (3) lévő nyílásokként (7) vannak kialakítva. 19. A 16-18. igénypontok bármelyik szerinti berendezés azzal jellemezve, hogy kismennyiségű víz hozzáadagolása után az élelmiszert kigőzölögtető és az edény falára hittó hőforrásként és az edényt (19) a hozzácsatlakozó elemekkel együtt megforgató eszközként vannak kialaldtva. 20. A 16.19. igénypontok bármelyike szerinti berendezés azzal jellemezve, hogy a toldalékkal (23) való kapcsolódáshoz az edényt (19) emelő és záróelemhez (10) való kapcsolódáshoz a záróelem (10) süllyesztő' elemmel van ellátva. 21. A 20. igénypont szerinti berendezés azzal jellemezve, hogy az edényt (19) emelő eszközök a támlaphoz (17) vannak csatlakoztatva.' 184.488 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 4
