184464. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fokhagymaolaj és ízesítő készítmény előállítására

*84 4'64

2

A kísérletekből megállapítható az a; ní:fty, várt. eredmény, hogy fokhagyma olaj intermedierek és Vöröshagyma' roláj elégyét lévégő jelenlétébe^ hőkezelve a kapott termék mutatói és összetétele la fokhagyma olaj jellemzőihez állnak közel. Vörös- s h'ágyhiá' olaj rtélkül végezve a‘hőkezelést; az átalakulás csak mérsékelt, és a termék nem felek meg a fokhagyma olaj követelményeinek.

20. példa

' osj> d ó

A 16. példa szerinti keveréket 1:50 arányban ét* olajjal hígítjuk, és 120 °C-on 1 órán át hőkezeljüj&o.í SVO.i SVO, I 8C0, t OSO. I

A termék 10r7-20-szor$çmennyiségű, .fokhagyma, helyett, egyenértékűen használható hpsipari, kon-/,

zervipari termékekhez, egyéb /élelmiszerekhez.

0,Sí

i. _ 2

Ö.l£,£“

t.â

o.v

21. példa

K. [ S.l

L. * e,s

0

e,i

8.1

0,1

Ur í

•Ç V g 1

8.0

ets

A. 2.1 3., 4., 8 ,,11., 14., 17.„,19. péld^jzerint elcj^j állított illő olajok bármelyikét vagy tetszőleges,, arányú keveréküket 1:99 arányban glukózzal keverjük el. A kapott termék 5—10-szeres mennyisétősége azonos a 19. példában adottal^m-iavejí

_iL

22. példa nbbjq Ai

lotAi.31, ‘ példa,;5?egitj,t .járjöjk. eLMó^í Jókhagyma olajat 1:1000 arányban finom szemcséjű,,k.pnyha,sóval keverjük el. A kapott termék kiadóssága'azonos a nyers fokhagymával. nbi'X( M-0“ OSI nsdôi'.'SzabaâdlmiHÿércypont bíöq .81 A

.áü[Í9S9jíoíf grrmq 0£ no Eljárás fokhagyma olaj és kívánt esetben ízesítő készítmény előállítására azzal jellemezve, hogy » ,ra) fokhagyma (Allium sativum) vagy vöröshagyma (Allium cepa) aprított hagymatermésében 0,1— 0,5 .s9/o, előnyösen 0,15—0,4 s% arányban előnyösen polioxietilén-szorbitan-monozsírsavészter emulgátoygal készített. o/v típusú emulzió fámájában dialtií-diszulfytnt. és/vagy diallil-tr^ujfj^et, .keverünk,e& majd az„anyagból önmagábgm }sI9Srt/módon .^ytzgőz-desztiltációva^.illá,piáját ájlítupk,gIo;v b) önmagában ismert eljárással. tcésfítfítt .íókhagyja olajat .1 :.0,5—1:3 arányló.«agy .n-iHfeib önmagában ismert eljárássá,! k,é,s^itçtt,yprgshagymaolajat 1:5—l,;á0 arányban n j ,t0j)Ä0fI0Sß rmn dialljl-monoszuliiçldal, diallil-di^u]íi4^.a!,uYAgyndiallilttçiszulfiddal;. i!letve a hárorji kpmpp.peps, kqvqrékévgl levegő jelpnlétéjper},JO^j^Oy^j^őmérséklet határok között 0,5—24 óra időtartamig hőkezéíjük, majd kívánt esetben az a) és b) eljárásváltozatta! pirított, jtçrméXelfÇt,! :§0mi;ÍM9. a,r§pyban élelmiszeradalékokkal hígítjuk, Hou.íiűqslln jía/n •y.-i-noibo.-rnotni smoifi gó tßifiio ßmygerijior*I —

ûbJàcç ^ra néi'küpvű’/golo (biilusaiai-UUarb .brtiusaib-fillf.ib) ■----------------------. ív in Fa Lal Maaz ítr ueBSoásiá v s ohtá-toxaaö jiőrrrraí-jÁóti iá nine Ö rto-D” 001 táílőrrnof ahíéq .61 A

?ÍÜ[.Iö3

cC

nbJöq M

morr 3«!.nio exn^ertachöv ab .i.tnnosa nbiáq .61 A ón nobom aonosx; ißvßfcloq .VI a Joygoio œ r.rnlanei

A ni; Fosná Cl

nodáJóínoiai; égővel loMoso nßdnoxr, eH .íuárJa -oá ?.b jíióJfiUirrt isjíixil ,éls jíür.tov danzolosoxofl ösmoffoj. jnr.fiío emygarfilol r jíüfo.láÍ9XKRÖ ieim .1*1 só .81 e ovínlíi ,.I1 né .01) .ß|!etnm ivávAbiih

(fibiàq-lirsaib-üllßib) loJÍOTfoibormoJní r.sfo srnygsdáo’í — ovbsoáörí nobôrn Konosc (bílínsant-fiílsib .bil ?A Anütslsrä j8BsotlÈv fotó íssasö ííoítóPTám jískd

ublaq ,Cl-un [fjio ßmygßf'.jiol c gom Idiot mórt ááimaJ r ,>bniovriom íotovö>í igazén-óv g 01 ab ,ís ánumq ínitoxa nbísq .VJ .üt OF A íírnisnrnifiále mjalo ertnjgßiiaöi eíJKJum jßSßldfef .1- o íoáaynömba'io sA

nbisq .öí

.brliüxeonom-Irilßib g 5 letelő cmygcdzöiöv g I

îûsnldùi .5*

Gi

.8.1

VI

.91

umbxsnoz ílpblóq b

050, f

oso, r

V10.I

esc.:

°;b yfüstfil

CÖ5. i

QIC. F

085,1

Slc.í

n,?n citntnmr.ó'EÖí

0,SB

0.SG

0.88

0.10

n° ynoííálíi Fossögsiv

ü.öí

0.8

o.sr

0,8

o\° ynojíáííi mart fnxsögsív

: ínlsiasBEÖ znanoqmoA

o. V

2,H

8,8

6 Ai

ü° bilíuszonom-íillfitb

0.0

0

8.0

0

o\° b il Fus g t b-í ílFc -fi tsm

Mit

1.35

1,05

0,19

0° biiFnxgib-Iiifr.ib

fi.S

5,1

fi.S

5.0

.1 JíoíigonosB mon

i A

0,1

0,S

5.0

o\° .11 iJoJiannoxß men

FAI

8,01

£,Bí

9,2

..,5.51 .. . S.81 - o0 bilínsshJ-filFBíb

Felelősjciado : Himer Zoltán osztályvezető .......

Megjelent a Műszaki I&tayvkíadó gondozásáS^0^^550

szüv Nyomda 86,7751