184420. lajstromszámú szabadalom • Eljárás takarmánykiegészítő szer előállítására takarmány fogyaszthatóságának fokozására
1 184420 2 A találmány tárgya eljárás takarmány kiegészítőszer előállítására, takarmány fogyaszthatóságának fokozására, növényi eredetű ipari melléktermékből — különösen cukorgyári szárított répaszelet — őrleményből, íz- és illatanyagok vagy aroma kompozíciók felhasználásával. A találmány szerinti takarmánykiegészítőszer állati fogyasztásra önmagában is alkalmas növényi eredetű ipari meléktermékből (pl. cukorgyári szárított répaszelet, furfurol gyártás, csíraextraktumok stb.) képezett hordozó, amely természetes eredetű vagy szintetikus íz- és illatanyagokat, ill. azokból álló aromakompozíciókat tartalmaz. A nagyüzemi állattartás növekvő takarmányigényét egyre nehezebb természetes forrásokból származó anyagokkal megfelelő minőségben kielégíteni. A rendelkezésre álló természetes eredetű takarmányoknak egy része már nem mindenben elégíti ki a vele szemdett íámasztott követelményeket. A különböző terüle- K ‘ték/^^âaîbkïêgÿreinkàbb speciális összetételű takar■> mányokat igényelnek (pl. állatfajtánként: baromfi-, sertéstartás, szarvasmarha tenyésztés vagy tenyésztési ágazatonként: hústermelés, tejtermelés), amelyek a felhasználás során optimálisan hasznosulnak. Az optimális hasznosulás érdekében a természetes eredetű takarmányokat, különösen a gyengébb minőségűeket vagy a nem megfelelő összetételűeket keverik vagy különféle adalékanyagokkal kezelik. A takarmányok leglényegesebb összetevőinek (fehérje, zsiradékok, szénhidrát stb.) kedvező arányú beállítása mellett számos egyéb adalékanyag (vitaminok, foszfor, karbamid, nyomelemek, általában fémsók vagy komplexek formájában stb.) kerül a takarmányokba. Számos esetben már az egyes lényeges összetevők pl. fehérje vagy aminosavak összetételének arányait is beállítják (pl. tejhozam növelése céljából a lizin részarányát,. adftU értéken .tartják). • ‘r V Mind !a-.^Sígew-minőségű, mind a különböző takarmányok, premixek számos nem rendelkeznek olyan íz- és illat tulajdonsá-j* <*•/. '**• gokkal, melyek biztosítanák, hogy az állatok mindig szívesen fogyasztják el a' szükséges mennyiségeket. Ennek a hátránynak a kiküszöbölésére számos próbálkozás történt. Legkézenfekvőbb megoldás az volt, hogy a felhasználandó takarmányt az állatok számára kellemes íz- és illatanyagokkal keverték. Ez azonban számos újabb problémát vetett fel: — az iz- és illatanyagokat nem lehetett kellő mértékben, egyenletesen elkeverni a takarmányban; — a bekeverést követően a bevitt aromaanyagok jelentős része eltávozott és jelentős íz- és illatcsökkenés lépett fel; \ — a nagy felületen és vékony rétegben a levegővel érintkező, viszonylag labilis íz- és illatanyagok jelentős oxidációt szenvedtek, ami ismét íz- és illatcsökkenést vagy az eredetitől eltérő, sokszor kellemetlen íz- és illateltolódást eredményeztek; — a nedvesség hatására a bevitt aromaanyagok egy része hidrolizált vagy a jelenlévő fém ionok és egyéb anyagokkal kémiai átalakulást szenvedtek, ami szintén hatáscsökkenést eredményezett. Az aromaanyagok vizesemulzió révén történő bevitele esetén a fent említett hidratációs problémák még fokozottabban jelentkeznek. Jobb eredményre vezettek azok a megoldások, amelyeknél az aromaanyagokat nagyfelületű, indifferens, de nem emészthető hordozó felületére adszorbeálták. E célra finom elosztású sziliciumdioxidot alkal- 5 maztak. Ily módon megoldhatóvá vált az aromaanyagok megfelelő egyenletes elosztása a premixben vagy a takarmányba, de továbbra is fennmaradt a gyors elillanás, a nagy felület miatti erős oxidáció és a nedvesség miatti hidratáció minőségrontó hatása. 10 A 3 061 444 ljsz. USA szabadalmi leírás humán célra különböző gyümölcs-, főzelék- és húslevek illékony komponensének és aroma-anyagainak stabilizálását ismerteti a ciklodextrin és lineáris dextrin keverékével. 15 A ciklodextrinek glükopiranozid egységekből a—1,4 típusú glükozidos kötésekkel felépülő zárt gyűrűs vegyületek. A glükopiranoz egységek térszerkezetének következtében a szekunder hidroxil csoportok a gyűrű egyik peremén, a primer hidroxil csopor- 20 tok a másik peremén helyezkednek el, így a gyűrű belsejében, tehát a ciklodextrin által bezárt üregben csak apoláros jellegű glükozidos oxigénhidak és hidrogén atomok vannak. Ezek az üreges molekulák alkalmasak arra, hogy az aromaanyagokat ezekbe az üregek- 25 be zárják és ezekkel zárványkomplexeket alkossanak. A ciklodextrinek nem toxikusak, de csak lineáris dextrinné alakulás esetén emészthetők. A 174 699 ljsz. magyar szabadalmi leírás (C08 B 37/16, a 23 L 1/22) szintén élelmiszer készítmények- 30 hez használható fűszer aroma- és ízanyagok zárványkomplexek formájában történő rögzítését ismerteti. Az élelmiszerek fűszerezésére, Ízesítésére, aromatizálására alkalmas stabil készítményt úgy állítják elő, hogy ciklodextrint oldják és intenzív keverés és/vagy 35 rázás mellett hozzáadják az aromaanyagokat vagy azok oldatait. Ha hűtés vagy állás során a kristályos ciklodextrinzárvány komplex leválik, akkor szűréssel elkülönítik. Ha nem válik le, akkor az oldatból kifagyasztják, majd liofilezéssel távolítják el a vizet. 40 Másik előállítási mód szerint a ciklodextrin előállítással egyidőben végzik a zárvány komplex előállítását is. Keményítőből ciklodextrint transglükoziláz enzim segítségével állítanak elő és az így kapott nyers konverziós terméket, amely az eredeti keményítő 45 megmaradt része mellett különböző lineáris dextrineket, valamint a-, ß- és y ciklodextrinek keverékét tartalmazza, amelyhez adagolják az aromaanyagokat. Az így kapott ciklodextrin zárványkomplex levegőn, szobahőmérsékleten, száraz állapotban stabil. Csak 50 kb. 200 °C feletti hőmérsékleten bomlik. Az aromaanyagokat csak kis mértékben adja le. A ciklodextrin zárványkomplex készítmények a felmerülő problémák jelentős részét megoldják, azonban a mesterséges hordozóanyag előállítását igénylik, 55 amelyek bonyolultak és költségesek, a kapott hordozóanyag nem toxikus ugyan, de csak a lineáris dextrinné alakult rész emészthető. Hátránya még, hogy az aromaanyagokat max. 15%-ig képes csupán zárványkomplex alakjában felvenni. 60 Fentiek figyelembevételével olyan állati takarmány vagy premix ízesítésére, illatosítására alkalmas termék előállítására szolgáló eljárás kidolgozását tűztük ki feladatul, amely a felhasznált ízesítő és illatosító anyagok kellő mértékű elkeverhetőségét, az illó-, 65 oxidációs-, hidratációs- és egyéb, a felületen lefolyó 2
