183519. lajstromszámú szabadalom • Berendezés élelmiszert tartalmazó edények melegített folyadékkal való sterilezésére
1 183 519 2 A találmány tárgya berendezés élelmiszert tartalmazó edények melegített folyadékkal való sterilezésére csatornánkból álló zárt pályával és ebben az edényeket továbbító végtelenített szállítóeszközzel. Ilyen berendezéseket széles körben alkalmaznak az élelmiszeripar, közelebbről a konzervipar területén. Az 539 104 sz. belga szabadalmi leírás esetében a sterilezéshez levegőt használnak, amit mindenféle keresztmetszet csökkenő elem nélküli zárt, csatornákból álló pályákba vezetnek be. Ebben a pályában mozognak a sterilezendő élemiszert tartalmazó edények, amihez szállítóeszközzel is el van látva a berendezés. Hátrányos ebben a kialakításban, hogy a melegített levegő nem járja át elég alaposan a csatornákat, a pályát, nem áramolja körül eléggé az edényeket. Ennek következtében nem elég hatásos a hőtranszport, úgyhogy az edények és bennük az élelmiszer nem tudnak kellőképpen felmelegedni. Az ilyen berendezéssel elérhető sterilezés tehát nem kellő hatásfokú. Ilyen hátrányok kiküszöbölését célozza a 497 480 sz. angol szabadalmi leírás, ahol a melegített levegő áramlásának iránya és a sterilezendő edények haladásának iránya egymással ellentétes. Bebizonyosodott azonban, hogy ezzel a megoldással sem lehet a konzervek, az élelmiszert tartalmazó edények kellő mértékű és elég hosszú ideig tartó felmelegedését, azaz a megbízható sterilezést elérni. A találmányunkkal megoldandó feladat az ismert megoldások valamennyi hátrányának egyidejű kiküszöbölése mellett olyan berendezés kialakítása élelmiszert tartalmazó edények sterilezésére, amivel az élelmiszert kellő hatásfokkal, teljes mértékben és biztonságosan lehet sterilezni és amelynek az üzeme egyszerű, olcsó és megbízható. A találmányunk alapja az a felismerés, hogy a kitűzött feladat egyszerűen megoldódik, ha a sterilezéshez melegített folyadékot alkalmazunk és a csatornákból álló pályába a keresztmetszetet szűkítő, tehát a kezelő közeg átáramlását nehezítő elemeket iktatunk. A találmány értelmében a továbbfejlesztés most már az, hogy a melegített folyadékot a csatornákba vezető cső van a csatornák végei közötti betáplálási pontnál csatlakoztatva, a végtelenített szállítóeszköz pedig a csatornákban megvezetett acélkábelekkel és ezeken rögzített késekkel van ellátva, ahol a kések laza illesztéssel lezárják a csatornák keresztmetszetét. Ennek a megoldásnak legalábbis kettős jelentősége van. A melegített folyadék kellő mértékű hőtranszportot tesz lehetővé a kezelő közeg és a sterilezendő edény között, aminek következtében ez utóbbi kellő mértékben fel tud melegedni és az élelmiszer sterilezhető. Másrészt a csatorna keresztmetszetét laza illesztéssel lezáró kések kellő akadályt, keresztmetszet csökkenést jelentenek az áramló melegítő közeg számára, úgyhogy azok hosszú ideig tudnak a kezelendő edénnyel érintkezni. Különösen célszerű a berendezésnek az a kiviteli alakja, amelyben a zárt pálya egymás mellett és alatt elrendezett csatornákból van kialakítva, az egymás melletti csatornák pedig függőleges irányban el vannak tolva egymáshoz képest, a csatornák végei kamrához vannak csatlakoztatva, a kamrákban a szállítóeszközt vezető dobok, illetve fordító dobok vannak elhelyezve. Eljárhatunk azonban úgy is, hogy a kamrák közötti csatornákat két kötegben fogjuk össze, a kötegeket pedig egyik végükön fordító dobot is tartalmazó egyegy kamrához csatlakoztatjuk, ezeket a kamrákat pedig járatokkal kötjük össze egymással, amiken szintén átvezetjük a szállítóeszközt. További célszerű kiviteli alak, amelyben az egyik köteg legalsó csatornájához a sterilezendő edényeket a berendezésbe szállítószalag, a másik köteg legalsó csatornájához pedig az edényeket a berendezéstől elvezető szállítószalag van csatlakoztatva. A szállítószalagok csatlakozásának körzetében kieresztőnyílásokat is kialakíthatunk a két legalsó csatornán a távozó folyadék számára. Más célszerű kiviteli alakban a szomszédos csatornák hosszuknak legalább egy része mentén érintkezhetnek egymással. Az egymással érintkező csatornák vízáteresztő válaszfalakkal lehetnek egymástól elválasztva. Igen egyszerűen gyárthatók azok a csatornák, amelyek U-alakú lemezből és ennek nyitott oldalát lezáró, könnyen eltávolítható lemezből vannak kialakítva, az egymás alatti csatornák pedig ez utóbbi lemezüknél vannak egymáshoz kapcsolva. Célszerű, ha a melegített folyadékot a csatornákba vezető cső és a csatornák betáplálási pontjai között csőágakat alakítunk ki, mert ezekben más elemeket, például elzáró szelepeket, mérőeszközöket is elrendezhetünk. Annak érdekében, hogy a berendezést elhagyó edények ne legyenek túlságosan forróak, a pálya utolsó szakaszán célszerű az edényeket hűteni, amihez hűtőfolyadékot bevezető csövet csatlakoztathatunk a pálya végének körzetében. A találmány további részleteit kiviteli példák kapcsán a mellékelt rajzra való hivatkozással mutatjuk be. A rajzon az 1. ábra a találmány szerinti berendezés egyik célszerű kiviteli alakjának vázlatos oldalnézete; a 2. ábra az 1. ábra szerinti kiviteli alak felülnézete, a 3. ábra az I. ábra III—III vonala szerint vett metszet viszonylag nagyobb léptékben, a 4. ábra az 1. szerinti kiviteli alak szállítóláncának oldalnézete viszonylag nagyobb léptékben, az 5. ábra a 4. ábra V nyila szerint vett nézet, a 6. ábra a találmány szerinti berendezés járatainak vázlata, a 7. ábra a találmány szerinti berendezés csatornáinak egyik célszerű kiviteli alakja metszetben, viszonylag nagyobb léptékben, a 8. ábra a találmány szerinti berendezés másik célszerű kiviteli alakjának felülnézete, a 9. ábra a 8. ábra szerinti berendezés keresztmetszete, viszonylag nagyobb léptékben, végül a 10. ábra az áramlási utak vázlata. Az I—3. ábrán látható kiviteli alak esetében olyan váza van a találmány szerinti berendezésnek, amely alapozáson fel fekvő vízszintes 1 keretgerendákból és függőleges 2 és 3 oszlopokból áll. Mint ahogy azt a 3. ábra mutatja, a 2 oszlopok egymás mögött helyezkednek el a berendezés hosszirányából nézve, ugyanúgy, mint a berendezés másik oldalán a 3 oszlopok. A berendezésnek ezen kívül a 2, illetve a 3 oszlophoz rögzített négyszögletes keresztmetszetű 4—21 csatornái vannak, mégpedig a 3. ábrán a 2 oszlop baloldalán a 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 2
