182974. lajstromszámú szabadalom • Gyorsfagyasztású berendezés élelmiszerekhez
1 182 974 2 Az egyik kiviteli példa szerinti élelmiszer-gyorsfagyasztó berendezés 1 hűtőtérből (1. ábra), és ezen belül elhelyezkedő - a gyümölcs-, főzelék- és bogyós termékekhez alkalmas - 2 továbbítóberendezésből és a félkész és késztermékekhez alkalmas 3 továbbítóberendezésből áll. A gyümölcs-, főzelék- és bogyós termékeket továbbító 2 berendezés egy szállítószalag. A fagyasztott termékek szita szállítószalagra történő adagolására és a kifagyasztott áru összegyűjtésére a 4 és 5 tartályok vannak elhelyezve. A találmány szerinti 3 továbbítóberendezés többszintes kocsis szállítószerkezet, amely függőleges 6 oszlopokat tartalmaz. Ezeket egy önmagában ismert kúpkerekes 7 hajtómű útján a rajzon fel nem tüntetett motor hajtja. A 0 oszlopokban 8 hornyok vannak, amelyekben hajlékony 9 vonótag helyezkedik el. A hajlékony 9 vonó taggal ellátott 6 oszlop körül spirális alakú egysines 10 vágány.helyezkedik el (2. ábra). A többszintes, kocsis szállítószerkezetnek a találmány szerint rácsos II kocsijai vannak (1. ábra). Az ábrázolt kiviteli példánkban a 11 kocsik négyszögletesek és egyik oldalukkal a 10 egysines vágányon támaszkodó 12 görgőkkel (1-3 ábra) vannak ellátva. A 11 kocsik a hajlékony 9 vonotaghoz 13 kengyellel úgy vannak rögzítve, hogy a függőleges 0 oszlopok egyikének körbeforgásával a hajlékony 9 vonótag mozgásiránya 180 -kai megváltozik anélkül, hogy az a 8 horonyból (1. ábra) kisiklana, azaz gyakorlatilag feltételezhető, hogy a II kocsi csak egy ponton van a hajlékony 9 vonótaghoz rögzítve. A 11 kocsinak ugyanazon az oldalán helyezkedik el a 14 támasztóelem (3. ábra), amelynek segítségevei a 11 kocsi egyenes irányú mozgása során a hajlékony 9 vonotagra támaszkodik. Az 1 hűtőiéiből (Lábra) a 11 kocsik eltávolítására, például takarítás, be- és kirakás végett a 15. 10. 17 és 18 szerkezeti elemeket alkalmaztuk, amelyeken a hajlékony 9 vonótag ugyancsak at van vetve. Az 1 hűtőtérben továbbá 19 cenirifugálventillátor van. ameív légáramlást biztosít. Az clelmiszer-gyorsfagyaszto berendezésnek örvényes 20 hőcserélőként kivitelezett léghűtője van. A P> centrifugálvántillátorok és az örvényes 20 hőcserélők számát a gyorsfagyasztó-berendezes konkret használati feltételei és a konkrét kiviteli forma határozzák meg. Az örvényes 20 hőcserélő felépítése (cső a csőben) az ezen a szakterületen dolgozó szakemberek számára ismert: mint az az I. ábrából kitűnik, az ilyen hőcserélőnek olyan orvenylést keltő 21 eleme van. amelynek rendeltetése a 20 hőcserélőben áramló levegő keverése. Az örvényes 20 hőcserélő cső közötti terében hűtőközeg van. A 20 hőcserélő, a fagymentesítő közegei a lehűtött levegőbe porlasztó szerkezettel van ellátva. Ez a szerkezet egy 23 fúvokákkal ellátott 22 elosztó, amelynek 23 fúvókái. a 20 hőcserélőben áramló levegő áramlási irányában irányulnák. A 20 hőcserélő kimeneténél a fagymentesítő szer cseppjeinek a hűtött levegőből történő kiválasztására 24 szerkezet helyezkedik el. Ez egy kerámiagyűrűkkel, műanyag forgáccsal, vagy hasonló anyaggal töltött rácsos falú dobozból áll. A 24 készülék alatt a fagymentesítő szer cseppjeit összegyűjtő 25 tartály van. A fagymentesítő szert a 25 5 10 15 20 25 30 35 4P 45 50 55 60 65 tartályból 26 szivattyú vezeti az 22 oszlatóba. A rajzon egy 27 szűrőt is feltüntettünk, amelyet szükség esetén iktatunk be. A 2. ábrából látható, hogy az 1 hűtőteret 28 választófal osztja egy kisnyomású és egy nagynyomású kamrára. A kisnyomású kamrában a 19 centrifugálventillátor, a fagymentesítő szer cseppjeit a hűtött levegőből lev ilasztó 24 készülék, a 25 tartály, a 26 szivattyú és a 27 szűrő van elhelyezve. A gyorsfagyasztó-berendezés többi elemei a nagynyomású kamrában helyezkednek el. A 11 kocsik és a 1 hűtőtér fala közötti légáramlást 29 választófalak akadályozzák. Az élelmiszer-gyorsfagyasztó berendezés működési medja a következő: Gyümölcs-, zöldségfélék és bogyósok fagyasztásánál a 19 centrifugálventillátor a levegőt a kisnyomású kamrából a rácsos 2 szállítószalag alá fújja, amelynek felső ágára helyezik a fagyasztandó árut. A 19 centrifugálventillátor által keringetett levegő átáramlik az áru rétegein és miközben maga felmelegszik, megfagyasztja azt. A felmelegedett levegő a kisnyomású kamrába, majd az emeletes továbbítóberendezés 11 kocsijain átáramolva szívóhatás alatt a 20 hőcserélő 21 keveröelemeibe jut. A 21 keverőelemek a belépő légáramot megkeverik, amely az örvényes 20 hőcserélőn keresztüláramolva lehűl, miközben hőjét a megfelelő, örvényes 20 hőcserélő, csövek közötti terében forrásban levő hűtőközegnek adja át. A lehűtendő levegőben a fagymentesítő szert 23 fúvókákkal porlasztjuk ezzel intenzívebbé téve a hőcserét és megakadályozva a deresedést. A fagymentesítő s/.er körforgását 26 szivattyú biztosítja. amelynek szívóoidalán 27 szűrő van. A fagymentesítő szer koncentrációja, a levegővel kapcsolatba jutva cs rkken. ezért az állandó szint biztosítására a fagymentesítő szer egy részét elvonjuk a levegőből és a - rajzon fel nun tüntetett - szűrőbevezetjük. A hűtött levegőt, a fagy men tesitő szer cseppjeit leválasztó 24 készülék után ismét a 19 centrifugálventillátor szívja be. A levegő ezután átáramlik a fagyasztandó árira es megfagyas/tja azt. Meg kell jegyezni, hogy az ábrázolt élelmiszer-g\ orsfagyasztó berendezés szerkezeti megoldása a gyümölcs- és főzelékfélék és bogyósok kvázi-folyós és vastag rétegben való fagyasztását egyaránt biztosítja. Ezt az. áthaladó levegőnek a fagyasztandó áru fajtájától függő szabályozásával éljük el. A konyhakész és késztermékek fagyasztása a gyümölcs-. főzelékfélék és bogyósok fagyasztásával egyidejűleg és attól függetlenül is megoldható. A konyhakész és késztermékek a tiszta és száraz 11 kocsikon az 15 elemek mögött úgy oszlanak el, hogy az egyes tárgyak között a levegőáramlást biztosító hézagok maradnak. A függőleges, forgó 6 oszlopok mozgatják a hajlékony 9 vonótagot, amely a 11 kocsikat meneszti. Ezek 12 görgői a spirál alakú egysines 10 vágányon gördülnek. A h; jlékony 9 vonótag mozgásirányát úgy választjuk meg, hogy a 11 kocsik, a fagyasztott áruval felfelé haladjanak, miközben a többszintes kocsis szállítószerkezet egyik emeletéről a másikra jutnak. A hűtőlevegő felülről lefelé áramlik keresztül a 11 kocsikon és megfagyasztja az árut. A fagyasztandó áru így a hűtőlevegővel ellentétes irányban halad. A leírt élelmiszer-gyorsfagyasztó berendezés alkalmazása lehetővé teszi a hűtőházak beruházási költségeinek 3
