182414. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagy fruktózkoncentrációjú szirup előállítására
Példa 5 182414 Szabadalmi igénypontok 6 1000 kg tisztított glükózszirupot, amelynek glükózkoncentrációja 95% és összetétele a következő: 95% glükóz és 5% poliszacharid (fruktózt nem tartalmaz), 5 összekeverünk 667 kg kristálytömeggel, amelynek összetétele szárazanyagban kifejezve a következő: fruktóz 21%, glükóz 77%, amely utóbbinak 14%-a oldott állapotban van, a maradék pedig kristályos (glükóz-monohidrát kristályok), és poliszacharidok 1,8%. A keverés 10 során a glükóz-monohidrát kristályokat feloldottuk, és olyan elegyet állítottunk elő, amelynek szárazanyagtartalma 40%, összetétele pedig szárazanyagra számítva 8% fruktóz, 88% glükóz és 4% poliszacharid. Az elegyet izomerizáljuk és bepároljuk, így 75% szá- 15 razanyagot tartalmazó terméket kapunk, amely szárazanyagban kifejezve 41,9% fruktózt, 54,3% glükózt és 3,8% poliszacharidot tartalmaz. A bepárolt elegyhez, amely 1667,0 kg szárazanyagot tartalmaz, kristályosítási terméket adunk, amelynek szárazanyag-tartalma 83,4% 20 és szárazanyagban kifejezett összetétele 21% fruktóz, 77,1% glükóz, amelynek 62%-a kristályos és 1,9% poliszacharid. Az összekeverés után az elegy szárazanyagtartalma 1750 kg és összetétele a következő: fruktóz — 41%, glükóz — 55,3%, amelynek 3%-a kristályos, és 25 poliszacharid — 3,7%. Az elegyet ezután lehűtjük és amikor a kristályosodás befejeződik, a glükóznak már 26,8%-a kristály formájában van jelen. A glükóz többi része még mindig oldva van. 30 A kristályokat ezután elválasztjuk, így 750 kg kristálytömeget és 1000 kg anyalúgot kapunk. Az anyalúg összetétele szárazanyagban a következő: fruktóz 56%, glükóz 39%, poliszacharid 5,0%. A kristálytömeget két részre osztjuk; a 83,4 kg-os 35 részt visszavezetjük oltóanyagként a leírt módon, a másik, 667 kg-os részt pedig visszavezetjük és 95%-os glükózkoncentrációjú sziruppal keverjük össze. 1. Eljárás nagy fruktózkoncentrációjú szirup előállí-' tására nagy glükózkoncentrációjú glükózszirup izomeráz enzimes kezelésével, azzal jellemezve, hogy a glükózszirupot egy oldott fruktózt és glükózt, valamint glükózkristályokat tartalmazó kristályosítási termékkel keverjük össze, a kapott homogén oldatot izomeráz enzimmel kezeljük, az izomerizált terméket bepároljuk és glükózkristályokat tartalmazó anyaggal beoltjuk, a beoltott elegyet lehűtjük, a kikristályosodott glükózt elválasztjuk és az elválasztott kristályosítási terméket részben vagy egészben visszavezetjük és hozzáadjuk a glükózsziruphoz, így nagy fruktózkoncentrációjú szirupot kapunk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kristályosodott termék egy részét oltóanyagként vezetjük vissza a folyamatba. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 93—98% koncentrációjú glükózszirupot használunk kiindulási anyagként. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az izomerizált anyagot a bepárlás és beoltás előtt tisztítjuk. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az izomerizált anyagot 75— 80% szárazanyag-tartalomra pároljuk be. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a beoltott elegyet 15—30 °C hőmérsékletre hütjük. 7. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kristályosítási terméknek 10%-át használjuk fel oltóanyagként. 8. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kristályok szűréssel való elválasztását a kristályosítás során és a szűrlet visszavezetését további kristályosításra folyamatosan vagy szakaszosan hajtjuk végre. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 86.5614.66-4 Alföldi Nyomda, Debrecen Felelős vezető: BenkŐ István vezérigazgató
