179712. lajstromszámú szabadalom • Eljárás grill-liba gyors hizlalására és libamáj termelésére
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI 179712 LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Ijgf Bejelentés napja: 1978. VI. 2. (GO—1407) Nemzetközi osztályozás: A 23 K 1/00 A 01 K 31/00 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HJVATAL Közzététel napja: 1982. III. 29. Megjelent: 1984. II. 29. Szabadalmi Tár. ' v!L tulajdqn^1^ Feltalálók: . Szabadalmas: dr. Szép Iván állatorvos, egyetemi tanár, Gödöllő 38% dr. Tóth Béla Lajos Agrártudományi Egyetem, Gödöllő állatorvos, egyetemi tanár, Gödöllő 7% Kocsis Ferenc lúdtömő, Jászapáti 14% Kocsis Feréncné lúdtömő, Jászapáti 14% Nagy László agrármérnök, Zagyvarékas 17% Mészáros Béla osztályvezető, Jászboldogháza 10% Eljárás grill-liba gyorshízlalására és libamáj termelésére i:l'. 1 A találmány grill-liba gyorshizlalására és libamáj termelési téfchnológiára vonatkozik, amelynek alkalmazásával számottevő mennyiségű kukoricatakarmány takarítható meg, emellett a tömési idő is lerövidíthető. Ismeretes az, hogy a szárnyasok közül a csökkent zsírtartalmú grillczhető fajták iránt fokozódik a fogyasztói kereslet. Másfelől a jó minőségű lúdmáj az egyik legértékesebb és legkeresettebb állati termék, amelynek termelése különlegesen nagy ráfordítást igényel. Bonyolult feladatot jelent a kettős követelmény kielégítése, vagyis egyrészt az, hogy a Iúdtest alacsony súlyú, zsírszegény, grillezhető, másrészt, hogy a lúdmáj nagysága és minősége elsőrendű és szabályozható legyen. A jó minőségű lúdmáj kialakulását számos biokémiai és biológiai tényező befolyásolja. Tekintettel arra, hogy a lúdmáj megnagyobbodása és elzsírosodása a kukoricával történő tömés során a víziszárnyasok anyagcseréjének megváltozásával és a lúd májának lipofíliájával áll kapcsolatban, számos kísérlet történt a múltban az anyagcsere mesterséges befolyásolására. Ha az állati szervezet szükségletét meghaladó mennyiségben juttatunk be a szervezetbe szénhidrátot, akkor ennek következménye a fokozott zsírszövetképződés és zsírlerakódás. A víziszárnyasok faji adottsága a máj fokozott iipofíliája, emiatt a zsír nemcsak a laza, rostos kötőszövetben, zsírdepókban, hanem a májban is gyorsan lerakódik. A keletkezett zsír a májból és a zsírdepókból aránylag gyorsan mobilizálódik és a keringésbe kerülő zsírsavak szállítása részben lipoproteidok formájában történik. A lipoproteidok szintézisfolyamatában lényeges a 2 kolin, mert ez a zsírsav kapcsolódási helye. A koiin felépítéséhez azonban a szervezetnek metioninra van szüksége, ennek jelenléte esetén a bioszintézis zavartalanul folyik. A kolin- és a metioninhiány következménye a 5 máj elzsírosodása. Mivel a tömésre használt kukorica a kolinban és metioninban szegény, a nagyfokú szénhidrátbevitel következménye egy orientált májelzsíroscdás lesz, amely az állati szervezetben súlyos anyagcserestresszt vált ki. Az élettani mechanizmus rendkívül bolt) nyolult, emiatt a befolyásolásához szükséges tényezők is sokoldalúak. A folyamat irány ítása, vagyis a májból történő zsírleadás megakadályozása egy új tömési módszer kidolgozását tette szükségessé, amellyel az intermedier anyagcsere befolyásolható. 15 Az élettani tényezők ismerete ellenére nem vált ismeretessé olyan gyors-hizlalásra alkalmas, libamáj termelési technológia, amely a tömési időtartam lerövidítését teszi lehetővé, a fajlagos kukoricamennyiség csökkenthető és a tömés eredményessége is függetleníthető szubjek- 20 tív tényezőktől. A találmány célkitűzése olyan gyorshizlalási technológia kidolgozása, amely a lúdmáj termelését szabályozhatóvá teszi, lehetővé válik a felhasznált kukoricamenynyiség csökkentése, a máj zsírforgalmának intenzitása és 25 iránya és ezrei a máj nagysága szabályozhatóvá válik. Az új tömési technológiát a lerövidített technológiai idő, a kukoricaszükséglet jelentős csökkenése, javított májminöséc, a tömés eredményességének javulása és egy új libafajta, a grill-liba termelése jellemzi. A találmány 30 szerinti tömési eljárás az energiabevitel módjában kü-179712
