179264. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés élelmiszer masszák, főleg húsmasszák, folyamatos töltésére és hőkezelésére
7 179264 8 és hőkezelése alatti alaktartására szolgáló üres 1 formák (patronok) elhelyezését, illetve készenlétben tartását célzó 2 tároló állvány, mely előnyösen egymás felett és mellett úgy van rekeszszerűen kiképezve, hogy egy-egy rekeszbe 10 darab 1 forma helyezhető el. A 2 tároló állványról az 1 formákat a 4 berakó hdy és 19 kitároló hely között a 28 sínen mozgatható 3 be-kirakó gép továbbítja a 4 berakó helyen működő 5 adogató szerkezetbe, mely a két végükön nyitott 1 formákat egyenként rakja rá a 6 szállító láncra. Ennek belső oldalán helyezkedik el az üres 1 formát a töltéssel ellenkező oldalon fedéllel lezáró, ismert szerkezetű - formatartó dobbal és fedéladagolóval rendelkező — 7 fedél felrakó. A 6 szállító lánc továbbítja az egyik végén lezárt üres 1 formát a 8 töltőállványhoz, melyben a 9 töltőgépből érkező nyers húsmasszával kerül megtöltésre a nyitott vége felől az 1 forma. A húsmasszával megtöltött 1 formát a nyitott végén a 10 fedélfelrakó zárja le. A mindkét végén lezárt — továbbra is önműködően szállított — 1 formában a húsmasszát a 11 főzőszekrényben főzik, a 12 előhűtőszekrényben előhűtik, majd a 13 szállítószalagon a 14 száraz léghűtőszekrénybe továbbítva lehűtik. A 14 száraz léghűtőszekrényből a 24 szállítószalag viszi a IS fedél leszedőhöz az 1 formát. A fedelek levétele után a két végén nyitott 1 formából a 16 eltávolító szerv kiveszi az alaktartó hőkezelt húsmarszát és azt a szeletelőcsomagdó üzembe szállító 21 szalagra helyezi. Az üres 1 formákat a 18 szállító lánc a zárt rendszerű 17 mosógépen keresztül a 19 kitárdó helyre viszi, ahonnan a 3 be-kirakó gép a tiszta 1 formákat a 2 tárdó állványra vagy a 4 berakó helyre helyezi. A zárt rendszerű 17 mosógépet nagynyomású folyadékkal a 20 aggregét látja el. A 15 fedél leszedőről a 22a gyűjtő tartályba kerülnek a fedelek, innen a gépi 23 fedél mosóba, onnan a 22b szállító eszközbe. A berendezés U alakjának szárai között van elhelyezve a berendezés automatikáját irányító 25 vezérlő asztal. Az U alakú berendezés szárait képező gépsorok közé a bejárást a 26 felüljáró biztosítja. Az 1. ábrán az 1 forma haladási irányát fekete nyíl, a forma nélküli nyers húsmassza beadagolásának, és a formából kivett alaktartó késztermék kiszállításának útját fehér nyíl jelzi. A 2. ábra fémből (pl. alumíniumból) készült - célszerűen belül teflonozott - négyzet keresztmetszetű la forma, a 3. ábra műanyagból (pl. polipropilénből) készült, henger alakú, kívül bordázott lb forma példaképpen! kialakítását mutatja. Ez utóbbinál a bordák a jó hővezetés érdekében elvékonyított felület formatartása és kellő szilárdsága miatt célszerűek. A négyzet és kör keresztmetszet mellett az 1 forma keresztmetszete lehet egyéb többszögű síkidom is, anyaga pedig lehet fém és műanyag kombinádója is. A 4. ábra tünteti fel a célszerűen egymás felett és mellett rekeszenként tíz-tíz 1 formát tartalmazó 2 tárdó állványt és a 3 be-kiiakógépet oldalnézeti metszetben. Az ismert kiképzésű 3 be-kirakó gép a 26 vezető és támasztó részből és a be-kirakást végző 27 emelő-süllyesztő szerkezetből áll. A 3 be-kirakógép a 28 sínen mozgatható a 4 berakóhely és a 19 kitároló hely között. Az 5. ábra felülnézetben ábrázolja a páros 6 szállító láncot a 29 menesztő bütykökkel, valamint a szállított 1 formával. A 6. ábrán látható a 8 töltőállvány, melyet a 30 töltőcső köt össze a 31 garattal ellátott - egyébként ismert - 9 töltőgéppel. A 30 töltőcső a 32 töltőfejjel illeszkedik a 8 töltőállványhoz. A 32 töltőfejhez felülről függőlegesen csatlakozik a 33 puffertartály a 34 dugattyúval. A 6 szállító láncon a 8 töltőállványra érkező 1 formát a nyitott végén a töltő oldalról a 32 töltőfej, a fedéllel ellátott végén az elcsúsztatható 35 támaszték fogja közre, míg alul a 36 tartó elemek támasztják, és felülről a 37 állványba erősített - előnyösen pneumatikus — 38 működtető szervvel függőleges irányban fel-le mozgatható 39 elemek szorítják le (rögzítik) a töltés ideje alatt az 1 formát. A fedéllel ellátott végén az előnyösen pneumatikus 40 munkahenger szorítja a 35 támaszték útján az 1 formát a 32 töltőfejhez. A 35 támaszték elcsúszásának fékezésére szolgál a 35a szorító elem, mely fokozat nélküli beállítással teszi lehetővé — a formázandó termék minőségétől függően — a töltés tömörségét. A töltet nyomására a fedél a 35 támasztékot a 41 ütközőig szoríthatja vissza. A 35 támaszték a 42 nyomáskapcsoló útján állítja le a töltést, és indítja felfelé a 35 puffertartályban a 34 dugattyút. A 7. ábra mutatja be a 8 töltőállványra beálló 1 forma töltésénél működő erővektorokat. A fehér nyíl a nyers húsmassza betöltési irányát jelzi. A 8 töltőállványról a 6 szállító láncon továbbított megtöltött 1 forma nyitott, töltőoldali végét a 10 fedél felrakó zárja le. A 8. ábra ismert 43 beadagoló szerkezetnek és a hőszigetelt 11 főzőszekrénynek oldalnézeti metszetét, míg a 9. ábra all főzőszekrény keresztmetszetét szemlélteti. All főzőszekrényben felül és alul elhelyezett tengelyeken csapágyazott 44 lánckerekeken párosán vezetett, végtelenített 45 szállító lánc visa a csuklósán ráerősített 46 tartókban a megtöltött és lezárt 1 formákat, oly képpen, hogy a páternoszterszerű fel-le mozgást, és a 45 szállító láncnak az egyik páros 44 lánckerékről a következőre való tovább haladását a 47 motorhoz csatlakoztatott hajtóművel és transzmissziós tengellyel meghajtott felső lánckerekek biztosítják, azzal a sebességgel, amely a technológia szerint az 1 formákban levő húsmasszáknak a 11 főzőszekrényben való tartózkodási (főzési) idejéhez szükséges. Az alsó lánckerekek tengelycsapágyai oldalirányban támasztva vannak, és ezek a támasztékok függőleges irányban biztosítják a lánckerekek vezetését, illetve függőleges irányú szabad elmozdulását. A főzés hőenergia szükségletét, amely a légtérnek 75 °C hőmérséklet fölé való felhevítéséhez kell — előnyösen telített nedves gőz befúvatásával — a 48 szerkezet szolgáltatja. A 10. ábra ismert 49 beadagoló szerkezetnek és a hőszigetelt 12 előhűtőszekrénynek oldalnézeti metszetét, a 11. ábra pedig a 12 előhűtőszekrénynek keresztmetszetét ábrázolja. A 12 előhűtőszekrény belső szállító rendszere megegyezik a 11 főzőszek5 10 15 20 2’5 30 35 40 45 50 55 60 65 4
