178563. lajstromszámú szabadalom • Villamos fűtésű grillsütő
178563 MAGYAR népköztársaság SZABADALMI LEfRAS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1979. VI. 29. (HA-1079) Nemzetközi osztályozás: A 47 J 37/04 Közzététel napja: 1981. IX. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1983. IV. 30. Feltalálok: Szabadalmas: Dr. Krajcsovics István, okleveles vegyészmérnök 25%, Nagy László vegyipari Hajdu-Bihar megyei Vegyesipari gépész üzemmérnök 35%, Német Mária gépészmérnök 25%, Debrecen, Szuna Vállalat, Debrecen Sándor gépésztechnikus 15%, Hajdúböszörmény Villamos fűtésű grillsütő 1 A találmány tárgya villamos fűtésű grillsütő, amelynek villamos fűtőteste, ezzel fűtött zárt belső tere, a belső térbe benyúló nyársa, és a fűtőtesttől hőszigeteléssel elválasztott külső burkolata van. A bel- és külföldi piacokon számos típusú grillsütő kapható, amelyek külső megjelenésük, sütési teljesítményük, automatizáltsági fokuk, valamint vülamos paramétereik tekintetében különböznek egymástól. Az ilyen készülékek közös tulajdonsága, hogy a sütési hőmérsékletnél (250—300°C) lényegesen magasabb (legalább 400—500 °C) felületi hőmérsékletű fűtőtesttel rendelkeznek. A fűtőtest a sütési térben helyezkedik el és döntően sugárzás útján melegíti az ételt. Fűtőtestként kezdetben infralámpát, az utóbbi időkben pedig egyre inkább fémcsőben vezetett villamos infrafűtőtestet alkalmaznak. Az egyenletes hőhatás biztosítása érdekében a sütendő húst nyársra fűzik és azt a fűtőtest előtt meghatározott sebességgel forgatják. Az ilyen rendszerű grillsütők villamos energiafogyasztása viszonylag nagy, mert a sugárzó hő nem a sütendő húsra összpontosul, a sütőtér nincs hermetikusan vagy megközelítően hermetikusan lezárva, és így a légáramlás hőveszteséget okoz. Veszteségként jelentkezik a nyárs forgatásához szükséges hajtóteljesítmény, valamint a fűtőtest által leadott fényteljesítmény is. A közvetlen veszteseken túlmenően hátrányként jelentkezik, hogy a nyárs forgatásának biztosításához 2 szükséges szerkezeti elemek költsége a grillsütő árát növeli. A fűtőtest és az étel között a fenti hőlépcső miatt termikus egyensúly csak egyenlőtlen hőelosz- 5 lás mellett alakulhat ki, és ennek következtében az a cél, hogy az étel, például csirke belső részei is átsüljenek, a külső részek túlsütését, esetleg leégését eredményezheti. Mivel a sütési tér szabadon közlekedik a külső 10 légtérrel, a keletkező légáramlás az étel nedvességtartalmát viszonylag szabadon magával tudja vinni, és emiatt az ételek eredeti ízüket, aromájukat nem tudják kellően megőrizni. A találmány feladata dyan villamos fűtésű grill- 15 sütő kidolgozása, amely az ismert megoldásoknál kedvezőbb energiahasznosítás mellett az étel forgatását feleslegessé teszi, és a fűtőtest hőmérsékletét a sütési hőmérséklet körüli értékre állítja be. A kitűzött feladatot olyan villamos fűtésű grillsütő 20 kialakításával oldjuk meg, amelynek villamos fűtőteste, ezzel fűtött zárt belső tere, a belső térbe benyúló nyársa, és a fűtőtesttől hőszigeteléssel elválasztott külső burkolata van, amelynél a találmány szerint a fűtőtestet villamosán szigetelő anyagú, hőálló 25 fűtőhenger képezi, amely a fűtött belső teret körülveszi, és külső palástján körbefutó folytonos ellenállásréteg van kiképezve, az ellenállásréteghez annak felső és alsó szélénél egy-egy gyűrű alakú csatlakoztató réteg van, a csatlakoztató rétegek bekötő vezetékeken 30 keresztül villamos csatlakozóval vannak összekötve. 1Ifi<63
