177788. lajstromszámú szabadalom • Berendezés sajtos tallér és hasonló lapalaku tésztatermékek sütésére.
7 177788 8 Amint az 1. ábra mutatja, a 36 nyitóbak a 37 sütőtér kilépési végénél van elhelyezve. A 2a ábrán jól látható, hogy a 37 sütőtérből kilépő 2 sütőforma 11 kallantyújának alsó 16 görgője a 36 baknak ütközik, miáltal a bak a kallantyút felfelé billenti, így annak 13 hornya eltávolodik a 2b alsó sütőlap 10 peckétől, amellyel mindeddig — a 37 sütőtérben való végighaladása során — kapcsolatban volt, és ez a kapcsolat tökéletesen biztosította a 2a felső sütőlapnak a 2b alsó sütőlapra záródását. All kallantyú 15 görgője a nyitás kezdetén felfekszik az e görgő részére kényszerpályát alkotó 3 nyitósínre, amelynek alakja oly módon megválasztott térbeli görbe, hogy az 1 alaptárcsa C nyíl irányú forgásával egyidejűleg a 2a felső zárólapot felemelkedésre kényszeríti, miközben a kallantyú említett 15 görgője a 3 sínen végiggördül. A 3 nyitósín felülnézeti út vetületi hossza (1. ábra), valamint h2 vetületi magassága (2a ábra) és térbeli helyzete úgy van megválasztva, hogy a 2a felső sütőlapok a 3 sín felső végét elérve lényegében függőleges helyzetbe kerüljenek. Célszerű, ha a új érték lényegében azonos egy 2 sütőforma Sj szélességének mintegy kétszeresével plusz két 2 sütőfonna közötti hézag méretével, a h2 érték pedig egy sütőforma S2 hoszszúságával (1. ábra). Miközben tehát a 2a felső sütőlap a C nyíl irányában új távolságot előrehalad — és természetesen az 1 alaptárcsával együtt a vízszintes 2b alsó sütőlap ugyanezt az utat teszi meg — fokozatosan állóhelyzetbe kerül, ezt elérve pedig a 4a, 4b vezetősínek között all kallantyú 15 görgője révén van megvezetve. Amikor egy-egy 2 sütőforma egyvonalba kerül a 6 adagolókészülékkel, és szakaszos mozgása során megáll, e sütőforma 2b alsó lapja éppen a 6 adagolókészülék alatt, 2a felső lapja pedig — elölről nézve — a 6 adagolókészülék mögött és esetleg annak kiszélesedő felső része alatt helyezkedik el, más szóval a 6 adagolókészülék a 2a felső sütőlapok C nyíl irányú haladását nem akadályozza. Mielőtt a 3. ábra szerinti adagolókészülék működését részleteznénk, röviden kitérünk a 7 leszedőszerkezet szerepére (2a ábra). Amikor a 2a felső sütőlap 15 görgője a 4a, 4b vezetősínek közé kerül, a vele kapcsolt 2b alsó sütőlapot, rajta a megsült (nem ábrázolt) ostyával az 1 alaptárcsa a 18 leszedőlemez tartományába továbbítja. Ennek 18a vezetőéle olyan magasságban van beállítva, amely megfelel a 2b alsó sütőlapok felső síkja magasságának. Mivel ez utóbbi érték — esetleges gyártási és szerelési pontatlanságok miatt — az egyes lapoknál az elméletitől eltérő lehet, sor került a 21 görgő alkalmazására, amely a C nyíl irányából érkező 2b alsó sütőlapnak ütközik, ha annak felső síkja a 18a élnél magasabban van. Mivel a 18 lapát a korábban leírtak szerint rugalmas ágyazású, a rugalmas erő ellenében kissé megemelkedhet, úgy a mindenkori lapátsíkkal feltétlenül egyvonalba kerül, tehát az azon fekvő megsült ostyát onnan nagy biztonsággal letolja. Ugyanakkor e megoldás kiküszöböli a 18 lapát esetleges eltűrésének a veszélyét az ütközéskor. Amint a 2a ábra érzékelteti, a 22 billentőgörgő már akkor felfekszik az ostyára, amikor az a 18a leszedőéllel még érintkezésbe sem kerül, s a 2b alsó lap C irányú haladása során önsúlyánál fogva az ostyán marad, illetve azon végiggördül. Miközben a 18 lapát tolja le az ostyát a 2b alsó lapról, és annak egy része már alátámasztás nélkül marad (valójában természetesen a 2b lap halad, a 18 lapát pedig áll, következésképpen arról van szó, hogy a 18 lapát az ostyát egy helyben tartja, mialatt a 2b lap kimegy alóla), a 22 görgő működésbe lép, és az ostyát a c nyíl irányában lefelé billenésre kényszeríti, célszerűen egy gyűjtőládába vagy hasonlóba. Az ostyától ily módon szabaddá vált 2b alsó sütőlap — amint erre már utaltunk — a 6 adagolószerkezet alá kerül, amely a következőképpen működik (3. ábra): ahogyan a 26 tengelycsonk, követ kelésképpen a 40 adagolóhenger az / nyíl irányában forog, a hengeren átmenő 46 kamra két betorkollónyílása minden teljes, 360°-os körülfordulás során egyszer-egyszer átfedésbe kerül a 25 ház 39 bebocsátónyílásával. Ezt megelőzően a dugattyúszerű 47 adagolótest önsúlyánál fogva már kinyomta az előző ütemben a 46 kamrába került tésztaadagot, tehát alsó véghelyzetében van, miáltal a 46 kamrán belül a 46a adagolótér készen áll a következő tésztaadag befogadására. A 49 tészta behatolását a 46 kamrába elősegíti az a szívóhatás is, amelyet a 47 dugattyú fejt ki, amikor a 40 henger forgásának hatására a 46 kamrában felülről lefelé halad. Ily módon a tészta behatolása a 46a adagolótérbe igen rövid idő alatt, biztonságosan megy végbe, a 40 henger folyamatos forgása közben. A 3. ábra azt a pillanatot mutatja, amikor a 46a adagolótér éppen megtelt tésztával. Ahogy a 40 henger az / nyíl irányában tovább forog, a tészta kilépését a 46a térből a 25 ház fala meggátolja. Amikor a 40 henger a 3. ábra szerinti helyzetéhez képest 180°-kal elfordul, a tésztát tartalmazó 46a tér betorkolló nyílása a 25 ház alul elhelyezkedő 48 kibocsátónyílásával kerül átfedésbe, így a 47 dugattyú önsúlyának hatására lefelé mozog, és maga előtt kitolja a 46 kamrából az alatta elhelyezkedő tésztaanyagot. A tészta kilépésének folyamata természetesen már a 46 kamra kitorkolló nyílásának és a 25 ház 48 kibocsátó nyílásának részleges átfedésekor megindul, és mire a 46 kamra e nyílást elhagyja, a kiadagolás művelete tökéletesen befejeződött. A 46 kamra másik végébe 49 tészta hatolt a furatba azzal egyidejűleg, hogy a furat alsó részéből a kiadagolás megtörtént. A fentiekből nyilvánvaló, hogy addig a dugattyú sem mozoghat el a forgás hatására, amíg a 46 kamra a 39 és 48 nyílásokkal egyvonalba nem kerül, hiszen a mindenkori 46a adagolótérben levő anyag, amelynek a furatból való kilépését a 25 ház fala meggátolja, a 46 dugattyút a 40 henger forgása során egyik véghelyzetében megtartja. A 40 henger forgása során a leírt műveletek folyamatosan ismétlődnek, tehát a henger egy teljes, 360°-os körülfordulása alatt két adag tészta lép ki a 25 ház 48 kibocsátó nyílásán, és kerül két szakaszos mozgással előrehaladó 2 sütőforma 2b also sütőlapjára. Visszatérve az 1. és 2b ábrára jól látható, hogy a 6 adagolókészüléket elhagyó és a C nyíl irányában továbbhaladó 2 sütőforma 2a felső lapját az 5 zárósín előrehaladásával egyidejűleg lefelé kényszeríti, miközben a 11 kallantyú 15 görgője az 5 zárósínen végiggördü- Az 5 zárósín a 15 görgő számára kényszerpályát alkot, a zárósín olyan térbeli görbének megfelelően van kialakítva, amelynek függőleges ú, vetületi magassága lényegében azonos egy-egy 2a sütőlap s2 hosszúságával, v szintes vetületi hosszúsága pedig lényegében azonos a 2 sütőforma szélességével (1. ábra). Az 5 zárósín a 2a felső sütőlapot arra kényszeríti, hogy e sín végét elérve a hozzá tartozó és vele együtt haladó 2b alsó sütőlapra záródjék. Az alsó 2b sütőlapon levő tésztaadagot ^ amennyiben a2 nem teljesen hígfolyós konzisztenciája 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4
