176819. lajstromszámú szabadalom • Eljárás zöld növényi fehérjefrakciók szétválasztására és tisztítására
MAGYAR SZABADALMI 176819 NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS SZOLGALATI találmány Nemzetközi osztályozás: ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI Bejelentés napja: 1976. X. 25. (LI—300) Közzététel napja: 1980. XI. 28. A 23 J 1/14 A 23 K 1/14 HIVATAL Megjelent: 1981. XII. 31. Feltaláló: Koch Lehel oki. vegyész, Budapest Szabadalmas: VEPEX Fővállalkozási Iroda Rt., Tatabánya Eljárás zöld növényi fehérjefrakciók szétválasztására és tisztítására 1 A találmány tárgya eljárás zöld növényi fehérjefrakciók szétválasztására és tisztítására a présléből kiindulva. Zöld növénynek tekintjük tág értelemben azokat a fotoszintetikus aktivitású növényfajtákat, amelyekből a 5 kinyerhető fehérje esetleg dúsítással történő hasznosítása technikailag megoldható. A zöld növényi fehérje kinyerése azzal a nehézséggel jár, hogy a különböző értékű frakciók és kísérőanyagok elválasztása és állati vagy emberi táplálkozásra való al- 10 kalmassá tétele jelentős műszaki ráfordítást igényel, emiatt ipari szinten újabb gazdaságosabb módszerek kidolgozása vált szükségessé zöld növényi fehérje elválasztásának tökéletesítésére. Ismeretes az, hogy a zöld növények préselésénél ka- 15 pott préslében a hő hatására koagulálható fehérjék különböző értékűek és ezen belül a kloroplaszt és az értékesebb citoplazma frakció szétválasztása bonyolult feladatot jelent. A szétválasztás tökéletesítése azonban rendkívül lényeges, mivel a citoplazma fehérjefrakció 20 tartalmazza a növényi anyagokban található legértékesebb fehérjéket, amelyek kloroplasztidokhoz nem kötődnek, lipoid és ásványi kísérőanyagtartalmuk is viszonylag alacsony. A citoplazma frakció alkalmas tehát elsősorban érzékszervi tulajdonságai alapján is az em- 25 béri táplálkozásban való hasznosításra. Az egyik fő célkitűzése a zöld növényi fehérje feldolgozásának az, hogy a citoplazma fehérjefrakció részarányát az összfehérjén belül növeljék. A kloroplaszt fehérjefrakció tartalmazza a kísérő- 30 2 anyagokban levő ásványi anyag legnagyobb részét, a lipoidtartalom főtömegét, továbbá gyakorlatilag az öszszes zsíroldékony festékanyagot, amelyek közül a klorofill, xantofill és a ß-karotin mennyisége figyelemreméltó. Az utóbbi fehérjefrakció feldolgozása a zöld növényi fehérje feldolgozási folyamatában különálló műszaki feladatot képez. Egyrészt a fehérjekoncentráció növelése és minőségének javítása érdekében, a kloroplaszt frakcióban jelenlevő, fehérjét kísérő anyagok elválasztását, másrészt a zsíroldékony festékanyagoknak, a pigmenteknek takarmányozási célokra való feldolgozását kell megoldani. A pigmentek jelentősége a zárttartású üzemszerű állattenyésztésben az utóbbi időben különösen azért fokozódott, mivel egyes állatok takarmányozásánál nélkülözhetetlen komponens az állati termékek természetes színének kialakítása. A szakirodalom szerint a kloroplaszt és citoplazma frakció elválasztásának bonyolult folyamatát műszaki frakcionált hőkezeléssel törekszenek iparilag megvalósítani (3 823 128 sz. USA-beli szabadalmi leírás). Hátrányos azonban az a körülmény, hogy a két különböző értékű, de fizikailag analóg tulajdonságokkal rendelkező frakció élesen nem választható szét, a hőkezelés során a fehérjecsapadék egy része károsodik. Cowlishaw és munkatársai : Nutritive value of leaf protein concentrates. II. Effects of Processing Methods; (J. Sei. Food Agric. 1956. december) a kloroplaszt és citoplazmás fehérjefrakció elkülönítését ismertetik. Eszerint lucernából sajtolt friss préslevet gőzzel 65 °C-ra melegítenek fel, amely hőmérsékleten koagulálódás megy végbe. Szűrés-176819
