176422. lajstromszámú szabadalom • Eszköz elsősorban élmiszerek bakteriális szennyezettségének illetve a baktériumok enzimtevékenységének laboratóriumi szintű gyorsdiagnosztikai megitélésére
MAGTAB NÉPKÖZTARSASAG SZABADALMI LEÍRÁS 176422 Bejelentés napja: 1976. IX. 13. (RO-399) Nemzetközi osztályozás: G 01 N-33/02 Közzététel napja: 1980. VII. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1981. VIII. 31. Dr. Rodler Miklós főorvos 50%, Szekszárd, Dr. László Nándor főorvos 30%, Budapest Dr. Rodler Imre főorvos 20%, Zalaegerszeg Eszköz elsősorban élelmiszerek bakteriális szennyezettségének, illetve a baktériumok enzimtevékenységének laboratóriumi szintű gyorsdiagnosztikai megítélésére 1 A találmány tárgya eszköz elsősorban élelmiszerek bakteriális szennyezettségének, illetve a baktériumok enzimtevékenységének, szénhidrát, fehérje és zsírbontó tevékenységének laboratóriumi szintű gyorsdiagnosztikai megítélésére. 5 Ismeretes, hogy az élelmiszerek romlása elsősorban mikrobiológiai feltételektől függ. Az eddigi hagyományos módszerekkel gyorsvizsgálat céljára mindenkor a helyszínen mintát vesznek, majd azt a 10 laboratóriumba szállítják, majd feldolgozzák és lemezöntéses hígításos módszerrel értékelik. Ennek során a minta szállítása, tárolása és feldolgozása során megtévesztő változások léphetnek fel, melyek az eredményt meghamisíthatják. A vizsgálat ideje álta- 15 Iában elhúzódik, jóllehet, bizonyos azonnal fogyasztásra kerülő élelmiszerek esetén gyors vizsgálatra volna szükség. A találmány szerinti eljárás és eszköz a fenti hátrányokat kiküszöböli, mivel a mintavédelmen ki- 20 vül más műveletet nem szükséges elvégezni, és a vizsgálat kiértékelése vizuálisan történik. Lényeges, hogy a vizsgálat a helyszínen történhet, ami jelentős időmegtakarítást eredményez. Maga a módszer gyors, egyszerű, és kvalitatív jellege ellenére is 25 csaknem egyenértékű más hosszadalmas, kvantitatív bakteriológiai vizsgálatokkal. Mivel a találmány szerinti lehetőség nyűik az élemiszerekben jelenlevő baktériumok enzimtevékenységének vizsgálatára is, az eljárás lehetőséget nyújt a vizsgált anyagok, cél- 30 2 szerűen élelmiszerek minőségi romlásának prognózisára is. A 161 731 sz. magyar szabadalmi leírás eljárást ismertet élelmiszerek élvezhetőségének kimutatására. Az eljárás előnyösen mélyhűtött vagy hűtött élelmiszerek élvezhetőségének kimutatására alkalmas, és lényege, hogy a külön tárolt élelmiszer mellett egy enzimet és szubsztrátumot reagáltatnak az élelmiszerrel azonos környezeti feltételek mellett. A fellépő bomlástermékkel vizuálisan jelzik az élelmiszerben feltételezhetően végbement változásokat. A találmány szerinti készülékkel végzett eljárás alapvetően eltér a fenti eljárástól. Lényege, hogy a vizsgálandó anyagot, célszerűen élelmiszert, ivóvizet, stb. vagy annak egy aliquot mennyiségét közvetlenül érintkezésbe hozzuk egy vagy több, speciálisan és a célnak megfelelően alkalmazott, előnyösen steril táptalajjal, a táptalajt inkubáljuk, majd a táptalajokon kifejlődött telepek számából lényegileg kvantitatíve meghatározható az illető anyag csíraszáma, sőt, az egyes jelenlevő fő mikroorganizmusok minősége is. A vizsgálandó közeget egy cukrot, oldható keményítőt és fenolvörös indikátort tartalmazó szilárd A táptalajjal és egy zsírt és zselatint tartalmazó szilárd B táptalajjal hozzuk érintkezésbe, majd a táptalajokat inkubáljuk, és az összes csíraszámot standarddal összehasonlítva, a szénhidrátbontó aktivitást az A táptalaj cukorbontó telepei 176422
