176234. lajstromszámú szabadalom • Eljárás instant kávétabletta előállítására
MAGTAB SZABADALMI 176234 NÉPKÖZTÁRSASÁG LEÍRÁS i ! » Nemzetközi osztályozás: fOi Bejelentés napja: 1977. I. 17. (FE-986) A 23 F 1/08, A 23 L 1/187, A 23 L 1/195 Közzététel napja: 1980. VII. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI Megjelent: 1981. VI. 30.HIVATAL Feltaláló: Bölcskei Ferenc tablettázó mester, Budapest Szabadalmas: Ferrokémia Ipari Szövetkezet, Budapest Eljárás instant kávétabletta előállítására 1 A találmány tárgya eljárás instant kávétabletta előállítására. Ismeretes, hogy a fogyasztók körében egyre inkább fennáll az igény előre elkészített, megfelelő, korszerű formában kiszerelt, kellemes kávé ízű és 5 frissítő hatású készítmény iránt, mely közvetlenül fogyasztható, amennyiben kávé főzési lehetőség nem áll rendelkezésre. Az ilyen jellegű készítmények közül gyakorlati szempontból a fogyasztó számára legkedvezőbbek azok, amelyek tab- íO lettaként kaphatók. Ismeretes továbbá, hogy többféle megoldást dolgoztak már ki instant kávé golyócskák, alaktalan szilánkok, illetve tabletták előállítására. Az 522 364 sz. svájci szabadalmi leírás például 15 olyan megoldást ismertet, amely több irányban duzzasztott instanst kávégolyók előállítására irányul. A 3 716 373 sz. USA szabadalmi leírás instant kávé összetömörítésére irányuló eljárást ír le. Pehelyszerű kávé-kivonatot és annak előállítási 20 eljárását ismerteti az 526 923 sz. svájci szabadalmi leírás. Az 539 393 sz. svájci szabadalmi leírás olvadékból formába történő öntés alkalmazását írja le. Többféle megoldás született már a tabletta ala- is kú termékek előállítására is. Ezekkel a készítményekkel szemben alapvető követelmény, hogy azok kellemes ízzel rendelkezzenek, lassú szopogatás által fogyaszthatok legyenek. Ugyancsak lényeges követelmény ezekkel a termé 30 2 kekkel szemben, hogy - amennyiben nem légmentes csomagolásúak - ne szívják magukat nedvességgel, a levegő nedvességtartalmának következtében. Ebben az esetben ugyanis a tabletta meghajlik, szabályos alakját elveszíti, ragacsossá válik. A fenti követelményeket azonban az eddig ismert előállítási eljárások segítségével általában nem sikerült maradéktalanul kielégíteni, az alkalmazott eljárások természetéből kifolyólag, és maga a tablettázás művelete is számos technológiai problémát vetett fel az eljárásokkal kapcsolatban. Ennek oka elsősorban abban kereshető, hogy a száraz, por alakú alkotóelemekből megfelelően homogenizált, tablettázásra alkalmas keveréket rendkívül nehéz előállítani. Ennek a feladatnak a megoldására próbálkoztak már olyan módszerekkel, melyek során valamely csúsztatóanyagot, leggyakrabban kakaóvajat használtak, és így könnyebben tablettázható keverékhez jutottak. Ennek a megoldásnak azonban az a hátránya, hogy a viszonylag nagy mennyiségű avasodásra hajlamos zsiradék alkalmazása a tabletta tárolhatóságát jelentős mértékben csökkentette. Ugyanennek a megoldásnak további hátránya, hogy a technológiát úgy folytatták le, hogy az anyagok bemérése után ezeket folyadékkal, így vízzel gyúrták, majd szitálták, szárították, forgó dobokon több órán keresztül (3—4 óra) homogenizálták. 176234
