175543. lajstromszámú szabadalom • Edény, főként közétkeztetési célokat szolgáló készételek sterilezésére tárolására, szállítására és fogyasztásra történő előkészítésére
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 175543 Nemzetközi osztályozás : vIK Bejelentés napja: 1975. XII. 23. (SchU—68) B 65 D 81/18 Közzététel napja: 1980. II. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1981. II. 28. Feltaláló : Szabadalmas : Holz Heinz, kereskedelmi igazgató, FKF Berlin-Fleischwaren-und Velber/Hann, Német Szövetségi Köztársaság Konservenfabrik, Schulz und Berndt GmbH., und Co. KG., Nyugat-Berlin Edény, főként közétkeztetési célokat szolgáló készételek sterilezésére, tárolására, szállítására és fogyasztásra történő előkészítésére 1 A találmány tárgya edény, főként közétkeztetési célokat szolgáló készételek sterilezésére, tárolására, szállítására és fogyasztásra történő előkészítésére, mely a készétellel érintkező oldalukon hőrelágyuló műanyaggal, célszerűen polipropilénnel bevont könnyűfémfóliából, egy derékszögű négyszög alaprajzú, lekerekített sarkú és élű, kiperemezett, nyitott oldala felé bővülő vályúból és egy fedélből van a töltést követően folyadék- és gáztömör zárással összeállítva. A közétkeztetést, mely kifejezés alatt üzemi dolgozók, kórházi betegek, szociális otthonok idős lakóinak, továbbá napköziotthonok és iskolák diákjainak meleg étellel való ellátását értjük, lényegében három ismert módszerrel oldják meg. Az első módszernél a nyersanyag beszerzését, előkészítését és elkészítését saját eszközökkel, hagyományos konyha segítségével oldják meg. A második módszernél a központi konyhákban elkészített ételeket fogyasztásra kész állapotban, hőtartó edényekben juttatják el a fogyasztóhoz. Végül a harmadik módszernél a nyersanyagokat konyhakészen vagy az elkészített ételeket adagonként csomagolva mélyhűtött állapotban szállítják a fogyasztóhoz. A fenti eljárások mindegyike jelentős hátrányos tulajdonságokkal rendelkezik. Az első változatnál az adott üzem vagy intézmény tevékenységi körétől idegen szervezetet tart fenn a beszerzésre és feldolgozásra, ez a körülmény vi-2 szont az étkeztetés költségeit kedvezőtlenül befolyásolja, függetlenül a konyhai berendezések beszerzési és fenntartási költségeitől. A második változat annak ellenére, hogy az 5 ételeket sok személy részére egy helyen, gazdaságosan készítik, a kiszállítás, a hőtartó edények visszaszállítása és tisztítása kapcsán felmerülő költségek lerontják a gazdaságossági mutatókat. További hátrány az is, hogy ezek a központi 10 konyhák kapacitásuktól függően csak egy meghatározott fogyasztói kört, azaz meghatározott számú személyt szolgálhatnak ki, a meleg ételek szállítása pedig a központi konyha kiszolgálási területét is meghatározza, mivel az étel rakodás- 15 tói kiszolgálásig egyrészt hűl, másrészt több-kevesebb minőségi veszteséget szenved. Egy a fenti módszer gyakorlati megvalósítására alkalmas hőtároló szállítóedény a 2 301 458 sz. NSZK közzétételi iratból ismert, melynél a 20 kellő hőszigetelést és mechanikai szilárdságot biztosító, műanyaghabból kiképzett ládaszerű test egyetlen egy darab tömör és sima felületű műanyaglemezből formázott bevonattal van egyesítve. 25 E több adag étel befogadására alkalmas szendvics-szerkezet hátránya abban van, hogy egyrészt a hatósági előírásokat kielégítő eredménynyel egyáltalán nem vagy csak nehezen tisztítható ill. fertőtleníthető, másrészt készrefőzött 30 étel sterilezésére, tárolására, szállítására és fo-175543
