175036. lajstromszámú szabadalom • Gyorsfőző edény
MAGYAR népköztársaság SZABADALMI LEÍRÁS 175036 A SZOLGALATI találmány A bejelentés napja: 1978. IV. 26. (AU—401) Nemzetközi osztályozás: A 47 J 27/08 A közzététel napja: 1979. XI. 28. ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Megjelent: 1981. I. 31. Feltalálók : Szabadalmas : Szakáczki Sándor szerszámkészítő, Magyar József Alumíniumgyár, Budapest esztergályos, Űjláb Imre fémnyomó, Prozsenka Lajos esztergályos, Bertalan József szerszámkészítő, Takács Géza lakatos, Sikotáncz József géplakatos, Szilasi Sándor esztergályos, Budapest Gyorsfőző edény 1 A találmány gyorsfőző edény, különösen túlnyomás alá kerülő, légmentesen záródó gyorsfőző lábas vagy fazék ételek elkészítésére, tárolására, további feldolgozására stb. 5 Az edénynek fémből, előnyösen könnyűfémből készített edényteste, tömítő elem mentén felfekvő és az edénytestre rászorítható zárófedele, a zárófedél zárt állapotát reteszelő rögzítő szerve, valamint az edénytest belső terében megenge- 10 dett túlnyomás szélső értékét megszabó, előnyösen súlyzáras biztonsági szelepe és adott esetben a biztonsági szelep meghibásodásakor működésbe lépő olvadó biztosítéka van. Az edénytest kör alaprajzú sík fenékrészt, a fenékrészhez cél- 15 szerűen legömbölyítetten csatlakozó és a fenékrésszel lényegében párhuzamos síkban elhelyezkedően az edénytest belső tere fölé hajló fölső peremet tartalmaz. A tömítő elem a zárófedél kerülete mentén elhelyezett rugalmas gyűrű, 20 amely előnyösen fölülről nyitott U-keresztmetszetű csatornába van beültetve. Mind a zárófedél, mind az edénytestnek a fölső perem kerülete által szabadon hagyott nyílása ellipszis alakú. Az ellipszisek nagy tengelyének hossza 25 legalább 3°/o-kal meghaladja az ellipszisek kis tengelyének hosszát. A zárófedélnek a nyílásba való beillesztése alulról és megközelítőleg 90°-os elfordítás segítségével, a zárófedél rögzítése pedig a tömítő elemnek az edénytest fölső pereme 30 2 alsó síkjához való hozzászorítása közben és a rögzítő szerv reteszelő helyzetbe való állításával történik. Háztartásokban, vegyészeti laboratóriumokban, élelmiszeripari pl. konzervipari műveletek elvégzése során számos esetben kell valamilyen anyaggal hőt közölni annak érdekében, hogy annak kívánt állagát — pl. konzisztenciáját — lehessen a hőközlés segítségével elérni. Régóta ismeretes, hogy a hőközlés hatékonyságát és a művelet időbeni megrövidítését lehet elérni azáltal, ha a kezelendő anyagot légmentesen lezárt térbe helyezzük, és lezárt állapotában gőzben melegítjük. Évtizedek óta használnak háztartásokban olyan főzőedényeket, amelyekben az élelmiszernek nyers állapotból fogyasztásra való alkalmassá tétele nyomás alatti gőzben történik. A nyomás alatti gőztérrel rendelkező főzőedényeket gyorsfőzőknek nevezik, mivel a hagyományos főzőedényekhez viszonyítva az ételek elkészítése a korábbi időszükségletnek csupán tört részét veszi igénybe. Az ismert gyorsfűzők — lábasok, fazekak — egészségügyi, esztétikai és egyéb (pl. súlymegtakarítási) szempontból általában alumíniumból készülnek, és ugyancsak alumínium anyagú zárófedéllel vannak ellátva. Az ismert gyorsfőzők korszerű változatainál a 175036 1
