174943. lajstromszámú szabadalom • Eljárás növényi fehérjekoncentrátumok és pigmentkoncentrátumok előállítására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY 174943 <|) Bejelentés napja: 1976. VI. 30. (LI—296) Nemzetközi osztályozás: A 23 K 1/14 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Közzététel napja: 1979. X. 27. Megjelent: 1980. X. 31. v * i ú 1 i ' Feltaláló: Koch Lehel oki. vegyész, Budapest Szabadalmas: Vepex Fővállalkozási Iroda RT. Tatabánya Eljárás növényi fehérjekoncentrátumok és pigmentkoncentrátumok előállítására 1 A találmány tárgya eljárás növényi fehérjekoncentrátumok és pigmentkoncentrátumok előállítására zöldnövények préselt levéből. A növények által termelt tápanyag és fehérje hasznosítása egyre inkább előtérbe kerül a foko- S zódó tápanyag- és fehéije-hiány fedezésére mind a takarmányozásban, mind az emberi táplálkozásban. A zöldnövényekből koncentrált formában előállítható rostos vagy rostmentes tápanyagok és fehérjefrakciók szélesebb körben történő ipari hasznosítá- 10 sát korlátozza az a körülmény, hogy a használatos szója, halliszt és egyéb fehéijeforrásokhoz képest a vegetatív állapotú növényekben a fehérje több kísérőanyag jelenlétében fordul elő és azoktól nehezen választható el. A kísérőanyagok minősége befő- 15 lyásolja a fehérje minőségét és biológiai értékét, vagyis a növényekből kinyerhető fehérje egyébként értékes összetétele mellett használati érték szempontjából nem tekinthető azonosnak a hagyományos fehérje- és tápanyagbázissal. Attól függően, 20 hogy emberi táplálkozásra vagy állatok takarmányozására kell felhasználni más-más összetételű fehérje az igény. Az állati takarmányozásban az igény tovább bontható, mivel a takarmányok összetétele és minősége állatfajtától függően változta- 25 tandó. A levélfehérje feldolgozására irányuló technikai módszerek fejlettségük ellenére is csak korlátozottan hasznosíthatók, mivel a levélfehérjéből a kísérőanyagok eltávolítása és meghatározott összeté- 30 2 telű fehérjekoncentrátum elérése gazdaságos úton bonyolult műszaki feladatot jelent. A kísérőanyagoktól mentes fehérjekoncentrátumok előállítása mellett gazdaságossági szempontokat figyelembe véve rendkívül fontos feladatot jelent a zöldnövényekben a fehérjetartalom mellett jelenlevő pro-vitamin jellegű anyagok, növekedési faktorok, pigmentanyagok természetes állapotban történő megőrzése és koncentrált alakban történő elkülönítése is. A zöldnövényekből préseléssel előállított növényi léből leválasztható kloroplaszt és citoplazma fehérjefrakciók tisztítására számos kísérlet történt. A kísérletek ellenére sem sikerült gazdaságos eljárással a préslevekből a hőre történő koagulálás útján leválasztott fehérjecsapadékot frakcionálni és a kísérőanyagoktól elkülöníteni. A kísérőanyagok eltávolítására irányuló módszerek ugyanis számos lépésből állnak, a fehérje károsodása nem kerülhető el, a kísérőanyagok elkülönítése is csak bizonyos mértékig lehetséges. Külön nehézséget okoz az, hogy a kísérőanyagok egy része zsíroldékony, vagy is eltávolításuk előnyösen apoláros oldószerrel történhet, míg vízoldható kísérőanyagok eltávolítására célszerűen poláros oldószerek jöhetnek számításba. A kísérőanyagok például a klorofill és származékai valamint bomlástermékei élettani szempontból általában nem kedvezőtlenek, mégis a feldolgozás során egyes olyan bomlástermékek képződhetnek, illetve dúsulhatnak fel, amelyek az elkülönítendő 174943
