174437. lajstromszámú szabadalom • Eljárás leveles zöld növényi anyagok előnyösen lucerna kezelésére
5 174437 6 jóval nagyobb az előző módszereknél kapott pogácsák szárazanyagtartalmánál. A találmány szerinti eljárást a következőkben a csatolt folyamatábrára hivatkozva szemléletesen is bemutatjuk. Az ábra az eljárás fő lépéseit és az anyagok kinyerését adja meg. A lucernát egy (fehérítő típusú) hőkezelő készülékbe vezetjük, amelyben bizonyos mennyiségű visszakeringtetett szérum mindig jelen van. Az eljárás ezen első lépésében a hőmérséklet például 85—90 °C. A meleg lucernát ezután préseljük, amelynek eredményeképpen egy szérumot és egy préspogácsát kapunk. A pogácsát, amelynek a szárazanyagtartalma 35-48%, hagyományos módon dehidratáljuk. így dehidratált lucemalisztet kapunk, amelyet valamely hagyományos agglomeráció (pelettező) présben dehidratált pelettekké alakítunk. A szérum egy részét visszakeringtetjük például 90-100 °C-ra való felmelegítés után. A visszakeringtetett szérum mennyisége egyedül a hőkezelőkészülék kalóriaszükségletétől függ, amelyet pedig a kezelendő lucerna mennyisége és az elérendő hőmérséklet szab meg. A visszakeringtetett szérum súlymennyisége általában a kezelendő lucerna súlymennyiségének a háromszorosa közelében van. A megmaradó szérumot, amely a túlnyomó mennyiséget teszi ki, koncentráljuk, így egy szirupot kapunk, amelynek a szárazanyagtartalma 50-65% nagyságrendben van. Abban az esetben azonban, ha a friss lucerna kezdeti nedvességtartalma viszonylag nagy, korlátozhatjuk a visszakeringtetett szérum mennyiségét és a szükséges hőmennyiséget közvetlenül juttatjuk be az a) lépésbe például oly módon, hogy valamilyen meleg folyadékkal, például vízgőzzel, fűtött csőkígyót merítünk be a reakcióközegbe. Szakemberek számára nyilvánvaló, hogy a találmány szerinti eljárás egy folyamatosan megvalósítható eljárás. A találmány szerinti eljárást a következő, nem korlátozó jellegű kiviteli példán szemléltetjük. Példa 100 kg 20,7% szárazanyagtartalmú zöld lucernához, amelynek a fehérjetartalma a szárazanyagra számítva 16,80%, hozzáadunk 600 kg előzőleg 95—100 °C-ra melegített szérumot olyan ütemben, hogy a keverék hőmérséklete gyorsan 85 °C-ra emelkedjék. A keverék hőmérsékletét 8 percig ezen az értéken tartjuk. A meleg lucernát lecsepegtetés után préseljük. Ennek eredményeképpen egyrészt 42,5 kg 40% szárazanyagtartalmú pogácsát kapunk, amelynek a fehérjetartalma 17,70% a szárazanyagra vonatkoztatva, másrészt 101,5 kg 6,2% szárazanyagtartalmú présléhez jutunk, amelynek az összes nitrogéntartalmú anyaga 13,00%-ot tesz ki. Kapunk ezenkívül 556 kg 4,70% szárazanyagtartalmú lecsepegtetett lét, amelyben az összes nitrogéntartalmú anyag 5 12,2%. Ezt a két lét összekeverjük és ebből felmelegítés után 600 kg-ot visszakeringtetünk a friss zöldlucernához. A maradék 57,5 kg-ot betöményítjük, amelynek eredményeként 50—60% szárazanyag tar- 10 talmú szirupot kapunk. A pogácsát dehidratáljuk és ebből 18,9 kg 11% nedvességtartalmú pelettet készítünk. A szárítóban elgőzölt víz mennyisége 23,6 kg, 100 kg száraz lucernára számítva. 15 A találmány szerinti eljárás során a fehérjék kinyerését a növényekből oly módon végezzük, hogy a növényt meleg folyadékba mártjuk (áztatás), melynek következtében a zöld növényi anyag hőmérséklete gyorsan emelkedik. Ebből a célból az 20 áztatóedényben visszaáramoltatott lét előzetesen felmelegítjük olyan módon, hogy azt hőcserélőn vezetjük keresztül, vagyis vízgőzzel közvetve érintkeztetjük. A vízgőz és a visszaáramoltatott lé nem kerül egymással közvetlen kapcsolatba, hiszen, 25 amennyiben a gőzt a lébe vezettük volna, az növelné a lé mennyiségét és felhígítaná azt. Az előbb ismertetett példában leírtakkal azonos feltételek mellett végeztünk kísérletet lucerna helyett perjefű használatával. A kapott adatok min- 30 den vonatkozásban azonosak a lucernával kapcsolatban leírtakkal. Szabadalmi igénypontok: 35 1. Eljárás leveles zöld növényi anyagok, előnyösen lucerna kezelésére, melynek során préseléssel préspogácsát és szérumnak nevezett préslevet állítunk elő, azzal jellemezve, hogy a szérum egy 40 részét felmelegítjük és visszavezetjük a leveles zöld növényi anyagokhoz, vele összekeverjük, és az elegy hőfokát 80—90 °C-ra állítjuk be, majd legfeljebb 10 percig áztatunk és ezután préselünk. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási 45 módja, azzal jellemezve, hogy lucernát áztatunk 80—100°C-ra előnyösen pedig 85 °C-ra felmelegített szérummal. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 1 súlyrész 50 lucernát 3—6 súlyrész szérummal keverünk össze és az elegy hőfokát 80-90 °C-ra állítjuk be, majd 5-8 percig áztatunk. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az 55 áztatott lucerna préselésével 40-50 súly% friss lucernát tartalmazó és 35—48% szárazanyagtartalmú préspogácsát és a kiindulási friss lucerna 50-60 súly%-át kitevő és 5-10% szárazanyagtartalmú szérumot állítunk elő. 1 rajz A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 794488 - Zrínyi Nyomda, Budapest 3
