174055. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szálas protein előállítására főtt húsból
21 174056 n szivattyúzzuk a hőcserélő szakaszon és olyan hőmérsékletre melegítjük, melyen a protein szétbomlása még nem következik be és végül a hosszúkás protein szálas anyagot a gyűjtő szakaszban elválasztjuk a pép többi alkotójától és kinyerjük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módia, azzal jellemezve, hogy a pépet legalább 154°C-ra melegítjük. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a pépet 154 és 169,5°C közötti hőmérsékletre melegítjük. 4. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a pép szilárdanyag-tartalmát 20—25 súly%-ra állítjuk be. 5. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a pép pH-ját 7-9 értékre állítjuk be. 5 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a pép pH-ját 3-6 értékre állítjuk be. 7. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási 10 módja, azzal jellemezve, hogy a pép kezelését 3,52—352 kg/cm2 nyomáson végezzük. 8. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a kezelési művelet 15 során a pépet őröljük. 2 rajz, 2 ábra A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 804449 - Zrínyi Nyomda, Budapest
