173448. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés húskészítmények főzés utáni gyors előhűtésére
5 173448 6 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás húskészítmények főzés utáni gyors előhűtésére, ahol a főzéssel felhevített terméket a hőkezelés befejezése után intenzív elpárologtatású térben helyezzük el, azzal jellemezve, hogy a meleg termékre folyamatosan filmszerű vízréteget poriasztunk, és a termék felületén a vizet nagy légsebességű légárammal elpárologtatjuk. 2. Berendezés az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítására, amelynek mesterséges légáramlással üzemelő, nagy légsebességű, elpárolog tatással működő, nedves hűtőtere van, azzal jellemezve, hogy hűtőterébe (5) légsebességet fokozó fúvókái (3) és ezek hatáskörzetébe vizet porlasztó szervei (4) 5 vannak. 3. A 2. igénypont szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a távozó levegő nedvességtartalma függvényében önműködően sza- 10 bályozott vízporlasztó szervei vannak. 1 rajz, 2 ábra A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 794196 - Zrínyi Nyomda
