172760. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hortobágyi csiperke (agaricus macrosporoides bohus) termesztésére
7 172760 8 vízmennyiséget indításkor kell biztosítani. Megtartását a felszíni talajréteg kiszáradástól való megóvásával — megfelelő páratartalmi és hőmérsékleti körülmények biztosításával — éljük el. A tenyészedényeket átlátszó polipropilénből készítjük, amely a sterilizálási hőmérsékletnek ellenáll. 25 x 30 cm alapterületű, 20 cm magasságú tenyészedényeket használunk, amelyek felső széle permetezett. így papírvatta-csíkkal, vagy más anyagból készült légszűrőgyűrűvel lehet a Petri csésze-szerűén illeszkedő fedőrész és a doboz között' - szükség esetén — a steril levegőzést biztosítani. A sterilizálást követő lehűlés után a táptalaj felületére csíraszegény körülmények között oltóanyagként a táptalaj szárazanyagsúlyára számítva 1,5% aktív csutkadaracsírát terítünk. A beoltott táptalaj átszövése 25 C° átlagos hőmérsékleten mintegy 20 napig tart, 90% körüli légnedvesség mellett. A kitermesztés ideje 16—19C° átlagos hőmérsékleten, 90—100%-os légnedvesség mellett 60 napot tesz ki. Az első 10 napon a termés ritkábban, a 10. és 20. nap között már gyakrabban jelenik meg. A termésmennyiségre nincs különösebb hatással az, hogy a gombákat mikor - fiatalabb vagy érettebb állapotban - szedjük le. Az átszövés és a termőtestek megjelenése során egyébként a táptalaj savanyúsági foka fokozatosan süllyed, elegendő termés után elérheti a 4-4,5 pH-értéket. A hortobágyi csiperke termesztésénél a légcsere szerepe nem olyan jelentős, mint a kétspórás csiperkénél, A szubsztrátum tízszeresét kitevő légtér napi kétszeri légcseréje általában elegendő. A gomba kalapja fehéres vagy sárgás, a fényviszonyok szerint különböző átmérőjű, általában 5—10 cm, domború. A gomba lemezei fiatalon fehéresek, középéretten rózsaszínűek, ezt a színt aránylag hosszú ideig megtartják, később sötétednek csokoládébamára. A gomba tönkje a fényviszonyok szerint hosszabb vagy rövidebb, általában 7—12 cm hosszú és 2—6 cm vastag, fehér bunkó alakú. A tönk gallélj a fehér, alsó oldalán órakerékszerű. A gomba húsa fehér, színét szárítva is megtartja vagy sárgás lesz. Hasznos tulajdonságnak tekinthető, hogy a gomba csak néhány perces főzést igényel, mivel gyorsan puhul. 2. példa Az alábbi összetételű táptalajt állítjuk elő: szecskázott búzaszalma 25,2% búzaszal maliszt 25,2% lucernaliszt 5,0% szójaliszt 2,5% dikáliumhidrofoszfát 0,5% ásványi premix 0,5% savanyú tőzeg 30,0% E keverékhez 375% 90-100 C° hőmérsékletű vizet adunk, s abban mintegy fél órán át, időnként kevergetve, duzzadni hagyjuk. A 6 pH alatti savanyúságot a savanyú tőzeg jelenléte biztosítja. A duzzasztott vizes keveréket csőrendszerben 120 C° hőmérsékleten sterilizáljuk, lehűtjük, s oltóanyagként a táptalaj szárazanyagsúlyára számítva 5—10% aktív csutkadaracsírával keverjük, majd csíraszegény körülmények között termesztőedényekbe töltjük. A micéliummal való átszövés 25 C° átlagos hőmérsékleten, mintegy 90% relatív levegő-páratartalom mellett 10 napig, a kitermesztés 16-19 C° átlagos hőmérsékleten, 90—100% relatív levegő-páratartalom mellett 60 napig tart. A hortobágyi csiperke tiszta tenyészete például úgy tartható fenn, hogy szobahőmérsékleten tartva havonta átoltjuk 3%-os malátakivonat-agarra, vagy a tenyészetet hűtőszekrényben malátakivonat agaron tartjuk, és évenként egyszer átoltjuk. Célszerű az átoltáshoz időnként a termőtestkezdeményeket felhasználni. A legmegfelelőbb a multispórás eredetű tenyészet. A találmány természetesen nem korlátozódik az ismertetett kiviteli példákra, hanem az igénypontok által definiált oltalmi körön belül számos változatban megvalósítható. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás hortobágyi csiperke (Agaricus macrosporoides Bohus) termesztésére, amelynél táptalajt oltóanyaggal beoltunk, magas páratartalmú környezetben micéliummal átszövetünk és a táptalajból a termőtesteket kitermesztjük, azzal jellemezve, hogy a vízzel kevert táptalaj savanyúságát 4,0-6,5 között, előnyösen mintegy 5,5 pH értékűre állítjuk, hőközléssel, célszerűen mintegy 100 C°-t meghaladó hőmérsékleten sterilizáljuk, és a táptalaj környezetében a beoltás után, a micéliummal való átszövetés időszakában átlagosan 22—28 C°, előnyösen mintegy 25 C°, a kitermesztés időszakában pedig átlagosan 15-20 C°, előnyösen mintegy 17 C° hőmérsékletet tartunk fenn. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a táptalaj környezetében a micéliummal való átszövés időszakában 85-95%, célszerűen mintegy 90% körüli relatív levegő-páratartalmat tartunk fenn. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a táptalaj környezetében a kitermesztés időszakában 85-100%, célszerűen mintegy 90-100% körüli relatív levegő-páratartalmat tartunk fenn. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a táptalajt növényi anyag, főként mezőgazdasági szerves hulladékanyag és/vagy melléktermék, például őrölt kukoricacsutka, gabonaszalma, főként búzaszalma, vagy hasonló, valamint nitrogénforrásként szolgáló szerves és/vagy szervetlen anyag, például szójaliszt, gyapot magliszt, lucernaliszt, szárított malátacsira, ammóniumszulfát, vagy ezek közül egy vagy több anyag keverékének felhasználásával állítjuk elő. 5. Az 1-4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja azzal jellemezve, hogy a táptalaj előállításához vegyes szemnagyságú ku5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4
