171542. lajstromszámú szabadalom • Készülék szemestermény, pl. kukorica pattogtatására
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS SZOLGÁLATI TALÁLMÁNY Bejelentés napja: 1976. IV. 02. (AU-358) Közzététel napja: 1977. IX. 28. Megjelent: 1978. VIII. 31. 171542 Nemzetközi osztályozás: A23L 1/18 Feltalálók: Salla Béla főtechnológus 20%, Markovits György ;épészmérnök 40%, Tóth Imre nyugdíjas 40%, Budapest Tulajdonos: AUTOFÉM Autófelszerelés és Tömegcikk Ipari Szövetkezet, Budapest Készülék szemestermény, pl. kukorica pattogtatására 1 A találmány készülék szemestermény, főleg kucorica háztartási pattogtatására vagy puffásztására, de ilkalmas egyéb szemestermények, mint pl. hántolt 3úza vagy cirok puffasztására is. Az élelmiszeriparban a szemestermények feldolgozásához, így pl. kukorica pelyhesítéséhez különféle ipari berendezések ismeretesek. Ezeknek általában ÍÖZÖS alapelvük, hogy a feldolgozandó gabonaszemeket zárt, túlfűtött magasnyomású térben gőz liatásának teszik ki, miközben a túlnyomásos száraz jőz a termény pórusaiba hatol, illetve a termény természetes víztartalmát gőzzé alakítja, majd hirtelen expandálással az így előkezelt terményt a túlhevítéses térből kilökik. A nyomásváltozás hatására a nagynyomású gőzzel telített termények szinte robbanásszerűen felpattannak a belsejükben levő túlnyomás hatására. Az így felpuffasztott vagy pattogtatott szemesterményt pl. kukoricát vagy hántolt búzát akár pelyhesítéssel további feldolgozásnak vetik alá, akár cukros drazsírozással látják el és hozzák forgalomba. Az az ismert ipari berendezések igen jó hatásfokkal üzemelnek, de az egyébként közvetlen táplálkozásra is igen alkalmas, magas kalóriaértékű és fehérjetartalmú terményféleség pl. kukorica háztartás keretében való pattogtatására szóba sem jöhetnek. Az említett szemestermények magas tápértékét már régen felismerték és a puffasztott terméknek sokkal jobb hatásfokkal lehetséges biológiai hasznosítása, mint egyéb feldolgozás mellett. Ezért a szabadalmi irodalom elsődlegesen ipari célokra való feldolgozásra alkalmas eljárásokat és berendezéseket már régóta ismer. Ilyenekre vonatkozik az 1 065 268 sz. NSzK szabadalmi leírás is, mely szerint nagy nyomáson, száraz gőzzel zárt térben kezelik a kukoricaszemeket, majd hirtelen expandáltatják, amikor is a szemek felpattannak. A 129 206 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás hántolt búza puffasztására vonatkozik és ugyancsak az előbbi alapelven végzi a puffasztást. E leírás kitér arra, hogy az így készített termék ízt adó bevonattal is ellátható, miáltal annak fogyasztási értéke megnő. Lényegében ez utóbbival egyező megoldást tárgyal a 138 862 lajstromszámú magyar szabadalmi leírás is, mely szerint azonban a cirokmagvak kerülnek puffasztásos feldolgozásra, hántolás után. Ezeket a puffasztott cirokszemeket azután drazsírozzák. A fentiek mellett az 1 131 805 lajstromszámú angol szabadalmi leírás olyan háztartási, tehát nem ipari jellegű, kukoricapuffasztót ismertet, mely lényegében egy fűtőlapra helyezett gömbszerű testből áll. Ez a gömbszerű bura beborítja a fűtőlapot teljes egészében. A bura felső részén egy szelep van elhelyezve, amelyen át olvasztott vajat lehet csepegtetni a fűtőtesten elhelyezett kukoricaszemekre, miközben azon puffogtatása megtörténik. Az említett gömbszerű bura teljesen ráilleszkedik a fűtőtestre és így a használat alatt az olvadt vaj gőzei, égéstermékei 30 a burát beszennyezik a lecsapódó termékekkel, ami 10 15 20 25 71542
