171336. lajstromszámú szabadalom • Eljárás összefüggő szerkezetű (szövetszerkezetű) fehérje tápanyag előállítására

171336 9 10 szövetet 30—90 súlyszázalék arányban adjuk a tápanyaghoz. 5. A 3. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy ehető állati szövetként gépi úton kicsontozott húst, állati és halmelléktermék húst és „hulladék" halat választunk. 6. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a tápanyagdarabokat a természetes tápanyagéhoz hasonló alakra formáljuk. 7. A 6. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a tápanyagdarabokat a természetes tápanyagú csirkedarabokhoz, halrudakhoz és leveshúsdarabokhoz hasonlóan alakítjuk ki. 8. Eljárás formázott, hőrögzített haltápanyag előállítására, azzal jellemezve, hogy hőre rögzíthető fehérjerostokat készítünk, a hőre rögzíthető rostokat kisméretű, 0,3—2,54 cm-es darabokra aprítjuk, az aprított rostokból és a halhúsból kb. 5—60 súlyszázalék hőre rögzíthető fehérjerostot és kb. 30—90 súlyszázalék halhúst tartalmazó, lényegében egyenletes keveréket készítünk, a keveréket darabokká formázzuk, a formázott darabokat panírozzuk és azokat a rostok hőrögzítésére kb. 3—120 percig kb. 49—121 C° 5 belső hőmérsékletig hevítjük, így a darabokból tökéletesített textúrájú és organoleptikus tulajdonságú, összefüggő szerkezetű tápanyagot alakítunk ki. 10 9. Eljárás formázott, hőrögzített csirketápanyag készítésére, azzal jellemezve, hogy hőre rögzíthető fehérjerostokat készítünk, a hőre rögzíthető rostokat rövid, 0,3—2,54 cm hosszúságú darabokra aprítjuk, az aprított rostokból és gépi 15 úton kicsontozott csirkehúsból kb. 5—60 súlyszázalék hőre rögzíthető fehérjerostot és kb. 30—90 súlyszázalék csirkehúst tartalmazó, lényegében egyenletes keveréket készítünk, a keveréket a rostok hőrögzítésére kb. 3—120 percig 20 kb. 49—121 C°-os belső hőmérsékletre hevítjük, így a keverékből tökéletesített textúrájú és organoleptikus tulajdonságú, összefüggő szövetszerkezetű tápanyagot alakítunk ki. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 78.5778.66-42 Alföldi Nyomda, Debrecen — Felelős vezető: Benkő István igazgató