170257. lajstromszámú szabadalom • Eljárás bőrhulladékok feldolgozására fehérjetakarmánnyá

170257 Az e célra ismertetett alkalikus proteázok azonban a kollagént natív állapotban nem bontják le, a proteolitikus effektust a kollagénen csak annak előzetes hődenaturálása után fejtik ki, tehát a húslás egész mennyiségét először magasabb hőmérsékletre kell hozni. A denaturáláshoz szükséges hőmérséklet foka minimális 63 °C. Magasabb hőfokra való emeléssel a denaturálás folyamatát siettetni tudjuk, ez tehát az optimális hőenergetikai felhasználás és a készülék legjobb kihasználása közötti kompromisszumot követeli meg. Jelen találmányunk tárgya eljárás vizesműhelyi bőrhulladékok illetve áztatás és meszezés utáni húslások fehérjetartalmú takarmánnyá való hidrolizálására. A hidrolizálást pronázt tartalmazó enzimkészítménnyel, előnyösen valamely Streptomyces fradiae törzs fermentációjával előállított, pronázt tartalmazó proteolitikus enzimkészítménnyel végezzük el. Az eljárás előnye, hogy ily módon hődenaturálás nélküli kollagén lebontás érhető el pronáz enzimmel. A Streptomyces fradiae által termelt enzim a fehérjék különböző peptid-kötéseit hidrolizálja. Maximális aktivitását pH=8 kémhatás körül éri el, hatékonyságának optimális hőmérséklete 40-60 °C között van. Az enzim effektivitását kálcium-ion 0,01—0,1 moláris koncentrációban való jelenléte jelentősen fokozza. Találmányunk egyik alapja az a felismerés, hogy a pronázt tartalmazó enzimkészítmény ezen tulajdonságai alapján kiválóan alkalmas a bőrgyári húslás lebontására, ha azt megfelelő pH-ra és hőmérsékletre hozzuk. A találmányunk szerinti eljárás egy előnyös foganatosítási módja szerint a nátrium-szulfidot és kalcium-hidroxidot tartalmazó húslást kalcium-ionnal csapadékot képző savval pH=8 kémhatásúra állítjuk be melegítés közben, majd ha az alaposan összekevert húslás hőmérséklete elérte az 50 °C-ot, akkor a húsláshoz kilogrammonként kb. 20 ml 0,1 moláris vizes kalcium-kloridban oldott 150 000 PUK pronázt adunk. A pH csökkentéséhez szükséges kénsav, illetve foszforsav mennyiségét határozott számmal megadni nem lehet, mert az változik a meszes lé összetételétől, tehát a nátrium-szulfid és kalcium-hidroxid koncentrációjától, továbbá a húslás folyadéktartalmától függően. Foszforsavat használva a képződött kalcium-foszfát csapadék a takarmány összetételét előnyösen javíthatja, tehát a kénsav és foszforsav közötti árkülönbözet ilyenképpen megtérül. A hidrolízis tartalmát előnyösen a kollagén molekula 10 000-nél alacsonyabb molekulasúlyú peptidekké való lebomlásának bekövetkezése határozza meg. Folyamatos kevergetés mellett az 50 °C-on tartott húslás 3—4 óra alatt oldatba megy. — Az oldat leöntve a képződött csapadékról és a felszínén úszó zsír leszedése után bepárlásra kerül. Az ily módon előállított termék önmagában, vagy további tápanyagok, vivőanyagok, kiegészítő adalékanyagok, színező és illatanyagok, vitaminok, nyomelemek stb. hozzáadása után kiváló takarmány-adalék-5 anyagként, vagy takarmányként kerülhet felhasználásra. Magasértékű, a szervezet számára feldolgozható állapotba hozott aminosav-összetétele folytán e táplálék alkalmazása jelentősen hozzájárulhat a világ fehérjeinségének csökkentéséhez. 10 Eljárásunk megvalósításának részleteit a példákban mutatjuk be. Példák 1. 1 tonna meszes húslást duplikátorban 50 C°-ra 15 melegítünk folyamatos keverés közben. 40 C°-on a húsláshoz annyi foszforsavat adagolunk, hogy a 12 feletti pH-jú, húslás kémhatása pH=8 értékre csökkenjen, majd 20 1 0,1 moláris vizes kálciumJdorid-oldatban oldott 150 millió PUK egységet tartalmazó 20 pronáz porkészítményt adunk hozzá. 4 óra múlva a bőrhidrolizátum oldat kémhatását foszforsawal kb. pH=3 értékre visszük le, majd az oldatot a kalciumfoszfát csapadékról dekantáljuk, a tetején összegyűlt zsiradékot leszedjük és a vizes oldatot alkalmas 25 módon beszárítjuk. A termék 10-12 kg hidrolizált fehérje, amely további tisztítással vagy anélkül fehérjetakarmányként alkalmazható. 2. 1 tonna áztatás utáni húslást duplikátorban 30 melegítünk folyamatos kevergetés közben. A már 40 C°-ot elért húsláshoz annyi mésztejet adunk, hogy annak kémhatása pH=8-ra emelkedjen, majd 2010,1 moláris vizes kálcium-klorid-oldatban oldott 150 millió PUK egységet tartalmazó pronáz por alakú készít-35 ményt adunk hozzá. 3—4 óra múlva a hidrolizátumoldat pH-ját kénsawal, vagy foszforsavval kb. 3-ra visszük le, az oldatot a csapadékról dekantáljuk és alkalmas módon beszárítjuk. A termék 9^10 kg hidrolizált fehérje. A kész termék légszárazon 80% 40 felett tartalmaz fehérjékből lebontott kis molekulasúlyú peptideket, nem higroszkópos, jól porítható, világos barna színű. 45 Szabadalmi igénypont Eljárás fehérjetartalmú takarmány előállítására proteolitikus enzim segítségével azzal jellemezve, hogy 50 bőrgyári „vizesműhelyi" bőrhulladékot illetve áztatás és meszezés utáni húslásokat pronázt tartalmazó enzimkészítménnyel, előnyösen Streptomyces fradiae fermentációjával előállított proteolitikus enzimkészítménnyel hidrolizálunk előnyösen, oly módon, hogy 1 55 tonna húslást 150 millió PUK pronázt tartalmazó enzimkészítménnyel kezelünk pH 6—8 értéken, atmoszférikus nyomáson 20—60C° hőmérsékleten. A kiadásért felelős: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 77-2292 - Dabasi Nyomda, Budapest - Dabas Felelős vezető: Földes György igazgató