169805. lajstromszámú szabadalom • Készülék oxidációs-redukciós folyamatok jellemzőinek mérésére, különösen bor előállításánál és más fermentációs eljárásoknál

MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG SZABADALMI LEÍRÁS 169805 ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL Bejelentés napja: 1973. IV. 19. (VI—923) Bulgáriai elsőbbsége: 1972. IV. 21. (20293) Közzététel napja: 1976. VIII. 28. Megjelent: 1978. II. 28. Nemzetközi osztályozás: G 01 N 27/00 '•' " .. V \ V- '-•••'••" "1 Feltalálók: LICHEV Vasil Ivanov agronómus, Szófia GORANOV Nicolay Kostov vegyész, Szófia ALBERT Hermann Otto technikus, Szófia YANAKIEV Mihail Yanakiev fizikus, Szófia Bulgária Tulajdonos: DSO „Vinprom", Szófia Bulgária Készülék oxidációs-redukciós folyamatok jellemzőinek mérésére, különösen bor előállításánál és más fermentációs eljárásoknál A találmány tárgya készülék oxidációs-redukciós folyamatok jellemzőinek mérésére, különösen bor előállításánál és más fermentációs eljárásoknál való alkalmazásra, amelynek a vizsgált folyadék mérésére alkalmas adókat befogadó háza van. 5 Ezideig nem ismeretesek olyan készülékek, amelyek alkalmasak lennének egyidejűleg információt szolgáltatni a pH-értékről, a redoxpotenciálról, a fajlagos villamos vezetőképességről, a hőmérsékletről, valamint az oxigén- és széndioxid-tartalomról. 10 Ezen jellemzők valamelyikének mérésére ismeretes egy-egy készülék, ezeknél azonban a mérés nem abban a tartályban megy végbe, amelyben a folyadékot tárolják vagy kezelik, hanem külön készülékben. Egyes készülékeknél az adóknak a vizsgált fo- 15 lyadékkal való érintkeztetése speciális anyagokkal töltött összekötőhidakon át történik. Ezek a készülékek csak egyetlen paraméter mérésére szolgálnak, ezért alkalmazhatóságuk korlátozott. Ezen túlmenően az üzemi körülmények között 20 lefolytatott fermentációs eljárásoknál a redoxpotenciál mérésére alkalmazott ismert készülékek gyakorlati kiviteleinek egy sor hiányossága van. Ezek a következők: a folyamatok folytonos követésére nincs mód; a készülék, valamint az adók és a vizsgált fo- 25 lyadék közötti összekötőhidak alkalmazása nehézségekbe ütközik; a közömbös gázok alkalmazásából mérési pontatlanságok származnak stb. Ismert továbbá az 1 166 688 sz. angol szabadalmi leírásból olyan készülék, amely főként biológiai fo- 30 lyadékok és váladékok vizsgálata során a pH, rH és fajlagos ellenállás, tehát három paraméter mérésére szolgál. Ez a készülék azonban nem alkalmas oxidációs-redukciós folyamatok, főként a borászatban és más fermentációs eljárásoknál végbemenő folyamatok paramétereinek meghatározására. A készülék igen kis mennyiségű folyadék mérésére alkalmas, járulékos eszköze van a mérendő folyadék felszívására, és az elektródák felé továbbítására, és nem teszi lehetővé folyamatok megszakítás nélküli ellenőrzését és mélység szerinti vizsgálatát. Végül pedig ez a készülék kisebb lehetőségeket kínál a mérendő paraméterek tekintetében. Az eddig ismert készülékek egyike sem használható nagy folyadékmennyiségek paramétereinek mérésére, aholis a mérés a készüléknek a folyadékba merítésével, különböző (1-10 m, vagy ennél nagyobb) mélységekben kerül végrehajtásra, ami pedig bor előállításánál és hasonló eljárásoknál nyilvánvaló követelmény. A találmány feladata a fenti hiányosságok megszüntetése és olyan készülék létrehozása, amely egyidejűleg méri a pH-értéket, az oxidációs-redukciós potenciált, a fajlagos villamos vezetőképességet, a hőmérsékletet, valamint az oxigén és széndioxid mennyiségét, laboratóriumi és üzemi körülmények között, mind statikus állapotban, mind a vizsgált folyadék áramlása esetén. Alkalmazási területe: minőségi fehér borok előállításánál alkalmazott redukciós technológiák fejlesztése; az oxidációs-redukciós 169805 1