169346. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés főként darabos élelmiszerek és élelmiszeripari nyersanyagok kriogén hűtésére vagy gyorsfagyasztására

7 169346 8 nitrogénnel. A berendezés teljesítménye 96 kg/óra, fajlagos hűtőközegfelhasználása 1,6 kg/kg volt. A fagyasztott termék fagyasztása előtt, 32,5 perces fagyasztás után és 1 órás hőkiegyenlítődés után mért hőmérséklete csirkenyaknál +17 C, 5 -16±6C° és -15 C°, csirkemájnál +14 C°, -12±6C° és -10 C°, csirkezúzánál pedig +15 C°, -12C°±4C° és -10 C° volt. A találmány szerinti berendezés átlagos lineáris fagyasztási sebessége pl. csirkemájnál 35-36-szo- 10 rosa, zsigeres apróléknál pedig kereken 6-szorosa az ismert hűtőházi technológiával elérhető értéknek. A találmány szerinti megoldás előnyös tulajdonságait a következőkben foglalhatjuk össze: 15 — kriogén közeg gázát saját energiájával áramoltatjuk át a hűtendő anyagon, így az elvont hő egységnyi mennyiségén jutó fajlagos energiafelhasználás jelentékenyen csökken, így a hűtés összhatásfoka javul: 20 — a berendezés rendkívül egyszerű, olcsó, — a termelőhelyen lehűtött vagy megfagyasztott termék pl. málna, a legrosszabb útviszonyok között is minőségromlás és mennyiségi veszteség nélkül, folyamatos hűtőláncban jut a fogyasztóhoz vagy a 25 feldolgozó üzembe. Szabadalmi igénypontok: 30 1. Eljárás főként darabos élelmiszerek és élelmiszeripari nyersanyagok, különösen bogyós gyümölcsök kriogén hűtésére vagy gyorsfagyasztására, melynél a kriogén folyadék szabályozott mennyiségét közvetlenül a tartósítandó termék felületére 35 juttatjuk és elpárologtatjuk, azzal jellemezve, hogy a tartósítandó terméket függőleges vagy közel függőleges, célszerűn 1-4 m magas oszlopban mozgatjuk, miközben a kriogén folyadékot, az oszlop legalább egy vízszintes síkja mentén a termékre 40 porlasztjuk gőzét pedig a tartósítandó termék között saját expanziós energiájával átkényszerítjük. (1976. III. 24.) 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási 45 módja, azzal jellemezve, hogy a tartósítandó terméket függőleges vagy közel függőleges oszlopban felülről lefelé továbbítjuk. (1972. VI. 9.) 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foga- 50 natosítási módja, azzal jellemezve, hogy a tartósítandó terméket az oszlopban elkülönített egységekben mozgatjuk. (1976. III. 24.) 4. Az l.vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a tartósí- 55 tandó terméket az oszlopban ömlesztve mozgatjuk. (1976. III. 24.) 1 rajz, 2 A kiadásért felel: a Közgazdasági 774105 - Zrír 5. Az 1 -4. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a hőelvonás mértékét az oszlop magasságának változ^ tatásával szabályozzuk. (1972. VI. 9.) 6. Az 1-5. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a tartósítandó termékre hűtésnél legalább két sík mentén juttatunk kriogén folyadékot. (1972. VI. 9.) 7. Berendezés az 1—6. igénypontok szerinti eljárás foganatosítására, melynek szabályozó- és mérőelemekkel ellátott kriogén folyadék-tápegysége, töltő- és ürítőnyílása, valamint a kriogén folyadék-tápegységgel összekötött porlasztói, továbbá anyagmozgató elemekkel ellátott hűtőkamrája van, ahol a környezeti hőmérsékletnél alacsonyabb üzemi hőmérsékletű elemek célszerűen külső oldalukon hőszigeteltek, azzal jellemezve, hogy a hűtőkamra (3) függőleges vagy közel függőleges tengelyű ürítőként van kiképezve, felső szája nyitott, alsó szája, célszerűen ürítőnyílása (8) egy önmagában ismert nyílászárószerkezettel van ellátva, porlasztói (9) pedig legalább egy sorban és' vízszintes síkban vannak a kürtő fala mentén elrendezve. (1972. VI. 9.) 8. A 7. igénypont szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a tartósítandó termék perforált falú szállítórekeszekben (5) van a hűtőkamrában (3) elrendezve, a hűtőkamra (3) belső terének keresztmetszete a szállítórekeszekhez (5) van illesztve, a szállítórekeszek (5) függőleges kerülete és a belső tér fala között bolyhos felületű, célszerűen műszőrméből kiképzett tömítőréteg (7) van elhelyezve. (1976. III. 24.) 9. A 8. igénypont szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a tömítőréteg (7) a hűtőkamra (3) belső falán van rögzítve. (1976. III. 24.) 10. A 7-9. igénypontok bármelyike szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a porlasztók a hűtőkamra (3) falában vannak besüllyesztve. (1976. III. 24.) 11. A 7. igénypont szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a porlasztók (9) a hűtőkamra (3) belső terében rácsszerűen vannak elrendezve. (1976. III. 24.) 12. A 7-11. igénypontok bármelyike szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy az ürítőnyílás (8) egy zsiliprendszerrel van felszerelve. (1976. III. 24.) 13. A 7-11. igénypontok bármelyike szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a porlasztók (9) a hűtőkamra (3) belső terének félmagasságában, célszerűen legalább 5%-kal a fölött vannak elrendezve. (1976. III. 24.) 14. A 13. igénypont szerinti berendezés kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a porlasztók (9) alsó vagy legalsó sora van a hűtőkamra (3) belső terének félmagasságában elrendezve. (1976. III. 24.) ábra s Jogi Könyvkiadó igazgatója i Nyomda 4