167122. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nyers kávé koffeinmentesítésére

7 167122 8 3. példa A 2. ábra szerinti berendezésben 1 kg nyerskávét dolgozunk fel. A nyerskávét vízgőz segítségével 45% víztartalomra állítjuk be, a 6 extrakciós tartályba betöltjük, ahol az az 1 töltetet képezi. Ezután a 8 tartályból a 3 szivattyú segítségével a folyékony széndioxidot szívatunk be és a 7 víztartályon keresztül a 6 extrakciós tartáljíba nyomjuk, (a folyékony széndioxid fajsúlya kisebb, mint a vízé, így a széndioxid a 7 extrakciós tartályból felül ismét kifolyik). A4 elválasztó tartály előtt elhelyezett nyomásmentesítő szelepet kissé kinyitjuk, úgyhogy a 4 tartály kb. 3/4 részéig folyékony széndioxiddal töltődjön fel, ezután a szelepet ismét lezárjuk és a rendszert a nyomásmentesítő szelepig a 3 szivattyú segítségével 380 att nyomásra állítjuk be. Ezután a tartályból megszüntetjük a folyékony széndioxid hozzávezetését és a körfolyamatot ezáltal zárjuk, hogy gőz alakú széndioxidot a folyékony széndioxid fázis fölötti részből a 4 választó tartályból leszívatunk, azt az 5 hőkicserélőben cseppfolyósítjuk és a 3 szivattyúval továbbszállítjuk. Emellett a 4 tartályban az átvezetett folyékony széndioxidot gőzalakú széndioxiddá elpárologtatjuk. Ez a folyamat lehetővé teszi egyidejűleg a koffein teljes elválasztását a folyékony széndioxid mellől, amely a 6 extrakciós tartályból a 4 elválasztó tartályhoz áramlik. A 4 elválasztó tartály előtti nyomásmentesítő szelep a rendszert két nyomástartományra osztja, éspedig a szivattyú nyomóoldalától a nyomásmentesítő szelepig 380 att nyomás, a 4 elválasztó tartálytól a 3 5 szivattyú szívóoldaláig 70 att nyomás uralkodik, amely a 3 választó tartályba kb. 28 C° cseppfolyós széndioxid hőmérsékletének felel meg. A 4 elválasztó tartályban a széndioxid elpárologtatásánál nem csupán a koffein elválasztása és összegyűjtése 10 oldható meg, hanem a 380 att nyomás alatt levő cseppfolyós széndioxidban feloldott víz főtömege is elválasztható. Abból a célból, hogy az elválasztott víz visszaadagolása egyszerűen megoldható legyen, a 7 víztartályban vizet tárolunk a kevés víztartalmú 15 cseppfolyós széndioxid ismételt nedvesítéséhez. A körfolyamatot 18 óra hosszat fenntartjuk, az extrakciós tartályban 25 C° hőmérsékletet állítunk be. (A berendezés üzemeltetéséhez szükséges szelepeket és egyéb szerelvényeket a rajzokon nem 20 tüntetjük fel, mivel ezek elhelyezése szakember számára kézenfekvő.) A folyamat végén a széndioxidot mind a magas nyomású, mind az alacsony nyomású tartományból lefúvatjuk (nagyobb berendezések esetében a lefúvatott széndioxidot a tar-25 tályból visszaszivattyúzzuk) és a kávészemeket külön szárítóberendezésben megszárítjuk. A nyerskávé, illetve pörköltkávé elemzésénél kapott adatokat az alábbi táblázatban ismertetjük: Nyerskávé Pörköltkávé Koffeintartalom Vízoldható komponensek Nedvességtartalom A B A B A B 0,05% 1,01% 24,2% 25,0% 9,5% 9,5% 0,07% 1,09% 26,8% 27,6% <1 % <1 % Az elválasztó tartályból nedves széndioxidot ürítünk le, amely 98% feletti tisztasági foknak felel meg. Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás nyerskávé aromakímélő koffeinmentesítésére cseppfolyós széndioxiddal történő extrakció útján, azzal jellemezve, hogy a nyerskávét vízzel vagy vízgőzzel extrakció előtt 10-60% nedvességtartalomra állítjuk be és a koffeint szelektív módon víztartalmú, cseppfolyós széndioxiddal 75 att abszolút nyomás felett extraháljuk, mimellett az oldószert körfolyamatban vezetjük és a feloldott koffeint nedvességtartalmú adszorbensanyagokon adszorbeáltatjuk, mimellett a folyamatban résztvevő anyagok nedvességtartalmát úgy állítjuk be, hogy a nyerskávéban az adszorbensben és az oldószerben levő vízmennyiség az extrakció 45 kezdetétől fogva egymással egyensúlyban legyen. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítás! módja, azzal jellemezve, hogy az eljárást 0C° feletti hőmérsékleten végezzük. 50 3. Az 1. és/vagy 2 igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az eljárást 80-400 att közötti nyomáson végezzük. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy 55 az extrakcióhoz vízzel telített széndioxidot alkalmazunk. 2 rajz A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 766071 - Zrínyi Nyomda 4