166966. lajstromszámú szabadalom • Élelmiszer-adalékanyag
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS Bejelentés napja: 1971. IX. 02. (BE-1099) Dániai elsőbbsége: 1970. IX. 02. (4512/70) Közzététel napja: 1975. II. 28. Megjelent: 1976. V. 31. 166966 Nemzetközi osztályozás: A 2311/30 Feltaláló: Spur Bernhard dr. biokémikus, Vanldse, Dánia Tulajdonos: V. Berthelsen Industrial Commercial Co. A/S cég, Hellerup, Dánia Élelmiszer-adalékanyag 1 A találmány élelmiszer-adalékanyagra vonatkozik. Ismeretes, hogy az emberi szervezet működésében elengedhetetlenül szükség van bizonyos nyomelemek jelenlétére (Ingeni0rens Ugeblad, 18 (2), 1969. május). 5 Azt találtuk, hogy nátrium, kalcium, kálium és magnézium lényegileg semleges, fiziológiailag elviselhető, könnyen disszociáló sóit tartalmazó élelmiszer-adalékanyag - amelyben a nátrium-kálium 1° atomarány 1 : 5 - 1 : 12 - általános jó hatással van a közérzetre és az egészségre. Feltételezzük, hogy a kedvező hatások oka az, hogy a találmány szerinti eljárással előállítható élelmiszer-adalékanyag kompenzálja a szervezet ásványi metabolizmusának 15 hiányosságait. A civilizált ember életében ugyanis gyakran hiányoznak a szükséges ásványi anyagok: ennek oka nem utolsósorban az, hogy az élelmiszer-elemek kezelése ásványmentesítéssel jár. 20 Régóta ismeretes, hogy fürdőhelyek kútjainak gyógyvize jótékony hatást fejt ki különböző bántalmak esetében. Meglepő azonban, hogy a fenti, meglehetősen egyszerű összetételű élelmiszeradalékanyaggal általánosan jó hatást lehet gya- 25 korolni a közérzetre - feltéve, hogy az élelmiszeradalékanyagban a nátrium-kálium arány megfelel a fentieknek. A találmány szerinti eljárással előállítható élelmiszer-adalékanyag előnye továbbá a természetes ásványi vizekkel szemben hogy nem 30 tartalmaz egyesek számára káros komponenseket vagy szennyezéseket. A legjobb eredmények olyan találmány szerinti élelmiszer-adalékanyaggal érhetők el, amelyekben a nátrium-kalcium-atomarány 1:2-1:5 között, a kalcium-kálium atomarány 1:2-1:3 között, a magnézium-kalcium atomarány 1 :11 - 1 : 70 között van. A széleskörű vizsgálat és kísérlet alapján megállapítottuk hogy a találmány szerinti eljárással előállított élelmiszer-adalékanyagban az alábbi Na : Ca : K : Mg atomarány kedvező: 7-17 : 33 : 68-86 : 0,5-3, azzal a kikötéssel, hogy a nátrium-kálium atomarány 1 :5-1 :12. A legjobb eredményt akkor értük el, ha a nátrium-kálium atomarány kb. 1 :6. Különösen hatásos az az élelmiszer-adalékanyag, amelyben az Na : Ca: K : Mg atomarány kb. 13 : 33 : 75 :1. Az említett elemek sóinak lényegileg semlegesnek kell lenni. Az említett fémek fenti értelemben vett semleges sóira példaként a glükonát, citrát, laktat, tartarát, hidrogénfoszfát anionokkal képzett sókat említjük meg. A találmány szerinti eljárás szempontjából a magnéziumkarbonát is semlegesnek tekinthető. Lényeges, hogy az alkalmzott sók gyorsan disszociáljanak és a fémion gyorsan szabaddá váljon. Gyorsan disszociálódó és ugyanakkor fi-166966
