166641. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fruktóz kristályosítására
9 166641 10 S/W = a cukor/viz arány P tisztaságú és T hőmérsékletű oldatra; SJ/W-L = cukor/víz arány a P tisztaságú és T hőmérsékletű túltelített oldatra (cukor = fruktóz). A folyamatos kristályosítást a szakaszos kristályosítás céljaira szolgáló kristályosítóhoz hasonló berendezésben végezhetjük. A folyamatos kristályosításnál azonban előnyös a kristályosító szakaszokra osztása közfalakkal. E megoldásban mindenegyes szakasz számára külön hőmérsékletszabályzó és külön fruktóz-adagoló berendezés szolgál. Az osztófalakon lyukak vannak, ezeken keresztül áramlik az anyagtömeg folyamatosan az egyik szakaszból a következőbe. Az egyes szakaszok külön készülékekként is kiképezhetők, amikoris az anyag az egyik kristályosítóból a másikba áramlik. A kristályosító berendezések lehetnek azonos, de lehetnek különböző méretűek is. A 6. ábrán látható tipikus folyamatos kristályosító működése a következő: Keverővel ellátott adagolótartályból telített fruktózoldatban szuszpendált oltókristály-masszát folyamatosan vagy részletekben adagolunk a kristályosító első szakaszába. Ezzel egyidőben fruktóz oldatot adagolunk folyamatosan, szabályzóit sebességgel a kristályosító első szakaszába. A fruktózoldat hőmérséklete oly 5 magas, hogy az oldat fruktózra nézve telítejtt, vagy közel telített állapotú. A kristályosító első szakaszában a betáplált massza meghatározott hőmérsékletre hűl, amelyen a kristálynövekedés maximális sebességű, és új kristályok képződése nem következik be. 10 A második szakaszba áramló anyaghoz hasonló fruktózoldatot adagolunk szabályozott sebességgel és a hőmérsékletet ugyanúgy csökkentjük, mint az első szakaszban. Sem ebben, sem a következő szakaszban nem adunk az oldathoz oltókristályokat. 15 Az egymást követő szakaszok száma változó lehet, és az egyes szakaszok működési tartománya a szakaszok számától és méretétől függ. A folyamatos kristályosító működésével kapott jellemző adatok a 3. táblázatban láthatók. A kristályosító 5 szakaszra osztott, aholis 20 a tartózkodási idő mindenegyes lépcsőben hasonló, 40—45 óra. E kristályosító teljesítménye mintegy 75 kg/óra fruktóz-kristály. 3. táblázat Folyamatos kristályosító Szakasz i n m IV V Térfogat, m3 0,3 0,75 1.5 2,8 5,0 Oltókristályok (100 [xm)) kg/óra 0,9 — — — — Fruktózoldat (92% szárazanyag tart.) üt/óra 6 10 18 29 50 Kristálynövekedés ji.m 100 -180-240-320-380-180 240 320 380 440 Hőmérsékletváltozás C° 50-45 45-40 40-35 35-30 30-25 Hűtőfelület m2 1.3 2.0 3.0 5.5 11 Szabadalmi igénypontok: 1. Eljárás fruktóz kristályosítására vizes fruktóz-oldatból — mely legalább 90—94% szárazanyag-tartalmú és a szárazanyag fruktóz-tartalma legalább 90—100 súly%, oly módon, hogy a vizes fruktózioldathoz fruktóz-oltókristályokat adunk és a beoltott fruktóz-oldatot túltelített állapotban tartjuk és hőmérsékletét szabályozott sebességgel csökkentve növeljük az oltókristályok méretét, új fruktózkristályok képződése nélkül, azzal jellemezve, hogy a fruktóz koncentrált (90—94% szárazanyag-tartalmú és a szárazanyag fruktóz-tartalma legalább 90—100 súly%), telített vagy enyhén telítetlen, vizes, 50—70 °C hőmérsékletű oldatához ms mennyiségű [ms (to)= ( ^ ) M (to)] fruktóz-oltókristályokat adunk -©' — ahol ms jelentése az oltókristályok mennyisége ds jelentése az oltókristályok mérete 45 50 55 60 D jelentése a kristályok kívánt mérete M jelentése a kapott kristályok mennyisége —, a beoltott 50—70 °C hőmérsékletű massza térfogatát 1,5—4-szeresére növeljük friss telített, a fruktóz-oltókristályok oldódását nagymértékben megakadályozó, 50—70 °C hőmérsékletű fruktóz-oldat hozzáadásával és a képződött keverék-masszából, 20—40 °C hőmérsékleten, ismert módon, például centrifugálással elválasztjuk a 200—600 [ím méretű fruktóz-kristályokat. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a friss fruktóz-oldat adagolását csak akkor kezdjük meg, amikor már a massza szárazanyagára vonatkoztatott 45—55 súly%-nyi kristály-mennyiség képződött. 3. Az 1. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a friss fruktóz-oldatot egyszerre vagy több részletben adagoljuk. 4. Az 1—3. igénypontok szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a friss fruktóz-oldatot periodikusan adagoljuk. 3 db rajz A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 76.2786.66-42 Alföldi Nyomda, Debrecen — Felelős vezető: Benkő István igazgató
