166249. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gomba termesztésére, valamint oltó- és szaporítóanyag előállítására
3 166249 4 jellemezhető, hogy a termesztem kívánt gomba táptalaját — az alapanyagot (beleértve a letermett anyagot is) — kombinált sterilezéssel, sporocid folyadékkal, vagy pedig sporocid gáz hatásával csíramentessé tesszük és oltóanyaggal beoltva átszövetjük, az átszövetett anyagon vagy gombát termelünk, vagy pedig az oltó- illetve szaporítóanyagnak használjuk fel folyamatosan, végül a megfelelően előkészített alapanyagot a fenti módon sterilizálva, vagy anélkül beoltjuk vele gombatermelési célból. A kombinált sterilezést erre alkalmas vegyszereknek és hőnek együttes hatásával végezzük legalább 100 C° körüli hőmérsékleten, nedvesített alapanyagon. Sporocid folyadék, vagy sporocid gáz használata esetén az alapanyagot csak nedvesíteni kell, hőkezelés nem szükséges magához a sterilizáláshoz. Előnyös kivitelezésnél a termesztés térelemekkel körülhatárolt, egy vagy több osztatú blokkokban történik. Az osztott blokkok kialakítása lehetővé teszi, hogy termőfalakat képezzünk ki belőlük és azt, hogy termőrefordításkor az átszőtt anyagnak csak azt a részét levegőztessük, ahol a termőtestképzést ki akarjuk váltani. A találmány elvi alapja az a felismerés, hogy egyes vegyszerek vizes oldata légköri nyomáson történő forralással percek alatt képes elpusztítani azokat a kitartó spórákat is, amelyek a 100 C° hőmérsékletet több órán át károsodás nélkül elviselik. így olcsón, nagy biztonsággal udjuk az alapanyagot sterilizálni túlnyomással működő berendezés nélkül is. Egyes folyadékok és gázok szintén képesek arra, hogy nedvesített alapanyagban a spórákat is elpusztítsák. Ha az így sterilizált anyagot megfelelően oltjuk be és úgy szövetjük át, akkor oltó- vagy szaporítóanyagot állíthatunk elő olcsón. Ha pedig az átszőtt anyagot termőre fordítjuk, akkor rövid idő alatt nagy termést kapunk, a letermett anyag pedig további felhasználásra alkalmas. Másik felismerés, hogy egységnyi alapanyagról több, de kisebb méretű termés szedhető le, ha kisebb egységben szövetjük át az alapanyagot és úgy termelünk rajta. Ez a tapasztalat lehetővé teszi részint az alapanyag jobb kihasználását, részint pedig a termőtestek nagyságának a megváltoztatását. A termőtest nagyságát módosíthatjuk még z harmadik felismerés alapján is, miszerint, ha termőrefordításkor és termesztéskor a blokknak csak azt a részét levegőztetjük, ahol a termőtestképzést ki akarjuk váltani, akkor nagyobb termőfelületet engedve a termőtestek kisebbek, kisebb termőfelületet engedve a termőtestek nagyobbak lesznek. A találmány szerinti leírás kivitelezése az alábbi módon történhet: A termesztésre alkalmas, megfelelő méretűre felaprózott alapanyagot csíramentessé tesszük kombinált sterilezéssel úgy, hogy alkalmas vegyszereknek vagy ezek keverékének bizonyos koncentrációjú oldatába helyezzük az alapanyagot, vagy ezzel az oldattal nedvesítjük azt és bármely ismert hőközlési eljárással a sterilizálandó anyag hőmérsékletét legalább a légköri nyomásnak megfelelő forrpontra emeljük és ezen a hőfokon tartjuk a sterilizáláshoz szükséges ideig, általában 10—40 percig. Kombinált sterilezéshez a formalin, nitrogenol, sterogenol, szóda vagy más hasonló hatású vegyszer 0,2—2% körüli koncentrációit használhatjuk egyedül, vagy egymással kombinálva az alapanyagtól függően. A sterilizálás további kiviteli módja, hogy sporocid folyadékkal nedvesítjük, vagy a folyadék megfelelő koncentrációjú oldatában áztatjuk az anyagot addig, amíg sterillé válik (pl. glutáraldehidnek 0,3% nátriumhidrocarbonáttal lúgosított 2-5%-os oldata 5-10 órai 5 kezeléssel). Eljárhatunk úgy is, hogy sporocid gáz hatásának tesszük ki az alapanyagot meghatározott ideig, (pl. 40%-os formaiint 1/5 súlyrész klórmésszel elgázosítunk az anyagban 1-3 1/nr mennyiségben). 10 Minden vegyszeres kezelésnél az óvó-rendszabályokat be kell tartani. A vegyszer kiválasztását és a koncentráció megállapítását próbasterilizálással végezzük. 15 A sterilizálással egy folyamatban állítjuk be az alapanyag pH-ját is úgy, hogy a sterilizálás befejezése után a termeszteni kívánt gombának optimális legyen. A kisterilizált anyagból a felesleges vizet, esetleg a szermaradványt, gázmaradványt eltávolítjuk, adott 20 esetben megfelelő hőfokra hűtjük és oltó- vagy szaporítóanyaggal beoltjuk. Termesztésnél az alapanyagot célszerűen osztott blokkokban, kiszáradástól védve szövetjük át a gomba igényének megfelelő hőmérsékleten. A termesztés is ezekben a blokkokban 25 történik. A blokkok külső mérete, nagysága elméletileg korlátlan lehet, általában azonban a kézi- vagy gépi mozgatáshoz igazodik. A belső térelemek nagyságát, az osztatok űrtartalmát a termesztett gomba faja és a termesztési célkitűzések szabják meg. •3U Laskagomba esetében a belső osztatok célszerű űrtartalma 2-10 liter, de lehet kisebb és nagyobb is. Az átszövetés ennél 25 C° körüli hőmérsékleten 10-14 napig tart. A blokkokat ugyan ilyen hőmérsékleten tovább érleljük és tároljuk, vagy mindjárt 35 termőre fordítjuk oly módon, hogy 15 C° alá lehűtjük őket és ezen a hőmérsékleten tartjuk 5-7 napig. Egyidejűleg a polietilén vagy más takarót eltávolítjuk a blokk azon részeiről, ahol a termőtestképzést meg akarjuk indítani. A termőtestkezdemé-40 nyék megjelenésétől a hőmérsékletet magasabbra emelhetjük. A termőre fordítás és termés időszakában a relatív páratartalmat magas értéken, lehetőleg 95% felett tartjuk. A blokkokat az átszövetésnél egymás fölé állíthatjuk, tartózszerkezetre helyezhetjük vagy 45 más célszerű elrendezést alkalmazhatunk. Egy termesztési periódus átfutási ideje oltástól a termés szedéséig - szelektált laskagomba törzs esetében -25-30 nap. A technológiai feltételek biztosítása mellett a termés ideje nagy pontossággal előre meg-50 határozható. Amint látható, az eljárás biztosítja a steril termesztés előnyeit: a biztonságot, rövid termesztési ciklust, nagy termést. Olcsó, mivel nagy tömegű alapanyag 55 sterilizálását bonyolult és drága berendezések nélkül teszi lehetővé. Az osztott blokkok mérete a kisüzemi igényektől a gyárüzemi nagyságrendig változtatható, ugyanakkor a belső térelemek — osztatok — egyforma és célszerűen megválasztható mérete és űrtartalma az 60 anyag energiájának jobb kihasználását, egyöntetű piaci termék előállítását teszi lehetővé. A termőtestek nagyságának szabályozását kétféle módon is biztosítja az eljárás. A letermett anyag további felhasználásra annál is inkább alkalmas, mivel a sterilizált alapanyag-65 ban gyakorlatilag csak a termesztett gomba micéliuma lehet. 2
