165254. lajstromszámú szabadalom • Eljárás vízben oldódó granulátumok előállítására gyümölcsökből, tea-félékből

5 165254 6 A csipkénél is liofilizált 15% extraktlé szárazanyagát - amely az aroma- és illóanyagokat tartalmazza — az előzőleg előállított 85% sűrítmény porlasztott vagy granulált szárazanyagához keverjük. A kapott koncentrátum C-vitamin tartalmát meghatározzuk és úgy állítjuk be, hogy a készítmény szárazanyagára vonatkoztatva 50 mg/200 ml legyen vízben oldva. 10 kg friss csipkéből így 300 g porlasztott vagy granulált csipketea állítható elő. Ez a csipke granulum vízben maradék nélkül azonnal oldódik és 1 g granulum 200 ml csipketea készítéséhez elegendő. SZABADALMI IGÉNYPONT Eljárás gyorsan oldódó granulátum gyümölcsökből, tea-félékből történő előállítására, szárazanyag-10 15 ból, vagy friss anyagból kiindulva, pépesítéssel a nem kívánatos fehérjék és rostanyag eltávolítása, kívánt esetben a hidrofób anyagok elkülönítése a hasznos komponenseknek a kívánt értékre való beállítása — komplettálása — kívánt mértékben végzett besűrítés és granulátum készítése útján azzal jellemezve, hogy a friss növény pépesítése során azt nátriumhidrogén-karbonáttal 6,3 pH-ra állítjuk, majd nagy felületű filmet képezünk és a színanyagok kifejlődéséig levegővel vagy oxigénnel kezeljük, majd az anyagot 6—24 órán keresztül 25°C hőmérséklet mellett 4-6% tannintartalomig tannáz - enzimmel fermentáljuk a pektint 50°C-on pektináz enzimmel hidrolizáljuk, az anyag 85%-át porlasztón szárítjuk 15%-át liofilizáljuk, majd homogenizáljuk és granuláljuk. A kiadásért felel: a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó igazgatója 750407, OTH, Budapest