165137. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kondzsakliszt szelektív kiválasztására amorphophallus konjac gumóból
MAGYAR NÉPKÖZTÁRSASÁG ORSZÁGOS TALÁLMÁNYI HIVATAL SZABADALMI LEÍR A 5 Bejelentés napja: 1972. X. 6. SI-1279 Közzététel napja: 1974.1. 28. Megjelent: 1976. VI. 30. 165137 Nemzetközi osztályozás: C 13 1 1/00 1/06 /• Feltalálók: SHIMIZU Manzo vegyész, Onomichi-shi, SHIMAHARA Hideo vegyész, Mihara-shi, Hiroshima-ken, Japán " •» Tulajdonos: Shimizu Manzo Shoten Kabushiki Kaisha, Onomichi-shi, Hiroshima-ken, Japán Eljárás kondzsakliszt szelektív kiválasztására Amorphophallus konjac gumóból 1 A találmány tárgya új eljárás kondzsakliszt előállítására Amorphophallus konjac C. Koch gumóiból (a továbbiakban „kondzsakgumók"). A kondzsakgumó fő alkotórésze az úgynevezett kondzsakliszt, amely főképp glukomannánból áll, a másik alkotórésze az úgynevezett tacsikó, a kondzsakgumóból származó porszerű, keményítőből, fehérjéből stb. álló szennyezés. Kondzsaklisztnek kondzsakgumóból való előállítására a kondzsaklisztet és a tacsikót el kell választani, és a lisztet ki kell nyerni. Ennek megvalósítására a kondzsakgumót meg kell őrölni. Ha azonban a kondzsakgumót nyers állapotban őrlik, az őrölt termék rendkívül viszkózus lesz, és a malomba tapad, aminek következménye nemcsak a malom teljesítményének csökkenése, hanem nehézségekkel jár az őrölt termék eltávolítása is a malomból. Ezért száraz eljárást szoktak alkalmazni kondzsaklisztnek a gumóból való előállítására, amikor a felszeletelt kondzsakgumókat megszárítják a szabad levegőn vagy forró levegőáramban, majd a szeleteket megőrlik, és utána szeleléssel elválasztják a lisztet. E művelet során a szeletelt gumó keménnyé válik, és a kondzsakliszt komponens és a tacsikó komponens szorosan összeragad. Ezért túlságosan hosszú időre van szükség az aprításhoz. Azonkívül jelentős mennyiségű kondzsakliszt hozzátapad a tacsikóhoz, és azzal együtt választódik ki, ami csökkenti a kitermelést a kondzsaklisztből. E száraz módszer fogyatékosságainak kiküszöbölésére nedves módszert dolgoztak ki a kondzsakliszt kinyerésére, amely abból áll, hogy a szárítatlan gumókat egy malomban folyékony közegben, például vízzel elegyedő szerves oldószerben megőrlik, majd a keletkezett zagyból szűréssel kiválasztják a kondzsak-5 liszt viszonylag nagy szemcséit, és így elkülönítik a finomabb tacsikóportól. Ez a módszer azonban nem vált be a gyakorlatban, mert a termék minősége nagyon ingadozó, és a termelt liszt nagy része rossz minőségű, noha ez a módszer hozam és az aprításhoz 10 szükséges idő szempontjából előnyösebb a száraz módszeméi. A gyenge minőség oka nyilván az, hogy a kondzsakliszt hidrofil tulajdonságának érvényesülését gátolja a felületét még mindig borító tacsikó komponens. 15 A kondzsakliszt egyik alkalmazását, vízhatlanító kolloid előállítását a 3197/55 számújapáni szabadalmi leírás ismerteti. Eszerint kondzsaklisztet vízben melegítenek, és a keveréket ultrarövid hanghullámok hatásának teszik ki. 20 A találmány célja a szokásos nedves módszer fogyatékosságainak kiküszöbölése és egy olyan nedves módszer bevezetése, amellyel állandó minőségű kondzsakliszt állítható elő. A találmány szerinti eljárással kiváló minőségű 25 kondzsakliszthez juthatunk nyers kondzsakgumókból jó hozammal. A kondzsakliszt élelmiszerként, illetve élelmiszerek egyik komponenseként használatos. A vizesen őrölt kocsonyás termékből előállított élelmiszerkészít-3p ményt „kondzsak"-nak nevezik Japánban. 165137 1
